Как выразился один мой знакомый, идиальный юникс в етом плане - OpenBSD. Сразу учит читать мануалы
. Соответственно я бы назвал хорошим вариантом ArchLinux. Єсть отличная база wiki и не нужно долго компилить как gentoo. Хотя отсутствие стабильных релизов ИМХО есть минус.