Для серверного линукса лучше использовать Slackware
http://slackware.org. Дополнительно придется установить squid, webmin и возможно postfix. Все демоны настраиваются вебмином через браузер любой машины сети (просто и интуитивно понятно)
ftp://ftp.slackware.com/pub/slackwar...ware-10.2-iso/
если надо, могу подробнее