sanok, Акронисом сделать резервную копию обеих ОС, затем
отсюда скачать Windows 10 (там две редакции будут - Про и Хоум) нужной битности и языка, записать на флешку программой Rufus, под нужной ОС запустить установщик 10-ки и надеяться, что она обновит именно её, а не оригинал. В случае недоразумения откатить из архива Акрониса всё в исходное состояние, затем отключить диск с оригинальной 7-кой и повторить попытку обновления. По поводу "пресекут или нет?" - не пресекут, т.к. в рамках одного компа вы можете хоть все имеющиеся ОС устанавливать и пользоваться.
После 29 июля 10-ку можно будет только купить. Чтобы до этого времени не мозолил глаза флажок с призывом обновиться, удалите и скройте обновление
KB3035583.