Неньютоновская жидкость

[mimi]

На кухне, помимо приготовления еды, можно ставить и всяческие интересные эксперименты. Один из них - свойства неньютоновской жидкости.

Для тех, кому неохота лезть в Википедию, скажу кратко, что такая жидкость ведет себя по-разному в зависимости от воздействия. Если на нее воздействовать резко, сильно, быстро - она проявляет свойства, близкие к свойствам твердых тел, а при медленном воздействии становится жидкостью.

Наверняка вы сталкивались с такой жидкостью, когда готовили овсяный кисель. При загущении киселя крахмал размешивается с небольшим количеством жидкости и, возможно, вы замечали, что такая штука как-то плохо размешивается, ощущение, что остаются комочки и крахмал все время оседает. Это особенно заметно, если мешать быстро, чувствуется сопротивление. А если мешать медленно, то жидкость однородная.

Для эксперимента смешайте примерно равные количества крахмала и воды (воды даже чуть меньше), вылив воду на крахмал и размешивая.
Получилась белая жидкость, налейте ее на ладонь.

[mimi]

Быстрыми движениями попробуйте скатать колбаску или шарик.



Или медленно опустите палец в миску.

[mimi]

А другим пальцем ударьте по жидкости резко - вы почувствуете, что она упругая, а палец останется чистым.



Медленно опустите в жидкость большой и указательный пальцы.

[mimi]

Быстро сожмите их, и вы увидите между пальцами твердый комочек. Это не крахмал застыл, это неньютоновская жидкость проявляет свои свойства.



Попробуйте окунуть все пальцы, а потом резко дернуть (чашку не разбейте!)

[mimi]

Переливайте крахмал из одной чашки в другую - поднимайте повыше, и увидите, что сверху жидкость льется, а ниже становится тверже!



Чтобы жидкость оставалась твердой, на нее непрерывно надо воздействовать, месить.

[mimi]

Вот шарик.



Но как только воздействие прекратилось, он утекает сквозь пальцы.



Википедия пишет, что кровь тоже является неньютоновской жидкостью, но таких свойств мы за ней не замечали.
Видимо, эти жидкости имеют разные свойства, а объединяет их то, что они НЕ ньютоновские. А уж там какие... в общем, я не физик...

[Mozgokrut]

Забавная штука! Найти бы хорошее применение и срочно оформлять патенты!
Вот еще видео

http://www.smartvideos.ru/eksperimen...koj-zhidkostyu

[Ангел_98]

Опупеть!!!!

Добавлено через 27 минут
super:biggrinНужно будет приготовить дома!

Слушайте, а прикольная жидкость (или как её называть?)

[vidia]

Ничего удивительного,ведь усложнение зависимости вязких напряжений заставляет отказаться от традиционного уравнения Навье — Стокса для ньютоновской жидкости путём усложнения модели вязкого тензора.

[delsy]

Слышал про такие свойства, но чтобы самому сделать... Интересно.