Готовим быстро, или Гости на пороге

[zarema4]

Когда гости неожиданные, то и блюда я стараюсь приготовить неожиданные.
Спагетти типа болоньезе (или карбонара? , но на самом деле - конечно, импровизация на тему, и надо проследить, чтобы гости были не в курсе настоящего рецепта).
Если действовать слаженно и быстро - на приготовление уйдет 12 минут от силы.
На 4 порции
Обязательные продукты, которыми можно запастись, чтобы они всегда были в доме:
-Качественные спагетти из твердых сортов пшеницы, лучше всего настоящие итальянские - упаковка на 4 порции .
-Орегано (это такая трава, типа базилика, присутствует в сериях приправ многих фирм-производителей. У меня - "камис"). Можно заменить базиликом, но нежелательно.
-Чеснок .
-Оливковое масло.
-Хотя бы пару ложек сметаны , но лучше 150гр баночка.
кусочек сыра, который мы потом натрем на терку

Дальше - необязательные продукты. Можно использовать один из продуктов, несколько или все,
1-2 Помидора
Шампиньоны сырые или консервированные или другие грибы - примерно 200 г
колбаска, сосиска, кусочек ветчины, вареного мяса, копченого мяса - что есть, грамм 100
Маслины без косточек - полбаночки
Зелень для украшения


Итак. Ставим большую кастрюлю с водой на огонь, солим. В это время - быстро - очищаем чеснок и трем на мелкой терке 3 зубочка. Обрабатываем необязательные продукты, если они у нас нашлись: в отдельную мисочку трем на терке 1-2помидора, шкурку выбрасываем.На доске дробим шамипиньоны, режем пополам два десятка маслин без косточки, мелко режем мясо, колбаску или что у нас там.
Закипела вода. В соленый кипяток бросаем спагетти, ложку оливкового масла, замечаем время (на упаковке написано, сколько варить, переваривать нельзя!!!!) и за это время очень быстро делаем соус. Сковороду на огонь, в нее - достаточно оливкового масла, через 15 секунд - в масло измельченный чеснок. как только умопомрачительно запахнет, бросаем в сковороду последовательно мясо, сыпем щедро орегано, потом шампиньоны, помидорную кашицу, все с интервалом примерно 20 секунд, и наконец резаные маслины. Делаем сильный огонь, все время помешиваем. Через четыре минуты после начала процесса в сковороду вливаем сметану, размешиваем и даем закипеть или забурлить. Все, соус готов. Тем временем приготовились и спагетти. Откидываем из кастрюли на дуршлаг, стряхиваем воду, вываливаем в самое большое и глубокое блюдо или миску. Сверху на спагетти вываливаем из сковороды наш соус. Он разноцветный, с кусочками непонятно-чего, и выглядит неплохо. Очень быстро, пока все дымится, трем прямо сверху на наше блюдо кусочек сыра (в идеале - пармезан, но подойдет все), там и сям для красоты рвем и бросаем листочки петрушки, базилика или другой зелени, которая есть в доме. Все, тащим это на стол, не забыв подать две ложки (двумя ложками удобнее накладывать на тарелку). К этому делу - красное сухое в самый раз. Имеем вечер как бы в итальянском стиле...

[masic185]

У нас всегда дома есть слоенное тесто. Вот его раскатываем смазываем любым вареньем. Сверху накрываем другим листом и готовим минут 20. Можно порезать тесто и сделать пирожные. Быстро и вкусно.

[Oksenka]

Цитата: Сообщение от Nellon Хлеб в микроволновке лучше разогревать на бумажном полотенце, а затем дать немного остыть - будет сухой и хрустящий...

Ага... А если на дольше включить, то с прилипшим бумажным полотенцем ко дну бутерброда и сухариком, еще тем - зубки поломать...

Быстрый рецепт салата - корейская морковь, салями (соломкой), сухарики и майонез...

[Vasilisa]

Цитата: Сообщение от Oksenka Ага... А если на дольше включить, то с прилипшим бумажным полотенцем ко дну бутерброда и сухариком, еще тем - зубки поломать...

)) но все же если максимум на 20-30 секунд включить, то будет Особенно замороженный хлеб очень удобно так разогревать, получается как свежий.

[camella]

Баклажаны, тушёные в сметане.



Это блюдо готовится не более 15 минут.

Берём 2 баклажана, муку для панировки, 2-3 ст. ложки сметаны, растительное масло, 1/3 стакана воды, соль, сахар и молотый перец по вкусу.

Баклажаны нарезаем тонкой соломкой, солим, панируем в муке и жарим на растительном масле 2-3 минуты до золотистого цвета. Добавляем сметану, воду, сахар, молотый чёрный перец, соль(если надо) и тушим под крышкой 10 минут. Подаём как самостоятельное блюдо или как гарнир.

[camella]

Risoni с куриной грудкой и консервированными томатами



Всё приготовление занимает от силы полчаса.

Берём две банки консервированных очищенных томатов в собственном соку(если найдёте шерри - отлично), выливаем вместе с соком в огнеупорную ёмкость.
Добавляем:
2 мелко нарезанных зубчика чеснока,
1 чайную ложку сахара(для уравновешивания кислоты),
цедру лимона,
1 чайную ложку орегано(в идеале - несколько свежих листьев),
6-8 свежих нарезанных листьев базилика,
перец молотый по вкусу,
3-4 столовых ложки оливкового масла
если необходимо - соль.

Аккуратно перемешиваем и ставим в духовку на 10 минут при 200 градусах С.

Параллельно куриную грудку обжариваем в небольшом количестве оливкового масла с добавлением орегано, соли и перца. Обжариваем до румяной корочки.

Вынимаем из духовки томаты, укладываем среди них мясо так, чтобы оно было в соусе. Ставим в духовку ещё на 4-5 минут.

Как гарнир используем Risoni.



Отвариваем в подсоленной воде, сливаем воду, промываем под холодной водой. На сковородку наливаем 2 столовых ложки оливкового масла, добавляем 2 зубчика мелко нарезанного чеснока, risoni, орегано и примерно четверть стакана тонко нашинкованных листьев базилика.

[Marta]

Быстро можно приготовить "Казацкие усы":
сосиску разрезать на 2-3 части, проколоть сырыми длинными спагетти (чем больше,тем лучше) и варить 5-7 минут.
Полить сливочным маслом и посыпать тёртым сыром, а можно томатным соусом, майонезом, да чем хочешь, и что есть дома.

[Marta]

Быстрые "Обваляйки":
1 плавленный сырок крупно натереть и смешать с 1 яйцом. В эту смесь обмакивать все, что есть у вас в холодильнике (овощи, колбаса, хлеб, грибы, бананы, крабовые палочки) и обжарить на подсолнечном масле. Для детей можно взять шоколадный плавленный сырок.

[ОлесяСвет]

На скорую руку:
1. 3-4 головки репчатого лука, нарезать тонкими полукольцами, размять в салатнике+ масло растительное, соль, перец молотый черный и красный+ уксус (по-вкусу), размешать, ч/з 5 минут на стол под черный хлебушек.
2. На 1 банку сайры в масле 3-5 отварных яиц, 3-4 ст. л. консервированного зелёного горошка, пару ложек майонеза.
3. На сковороду сливочное масло, закрыть дно (нарезанными кубиками) свежими помидорами, закрыть помидоры яйцами, посыпать зеленью, поперчить. За минуту до готовности посыпать сверху тёртым твёрдым сыром, на минуту под крышку и готово.
4. Порционный омлет: два яйца взбить с 2 ст.л. концентрированного молока, солью и черным молотым перцем= вылить омлет на раскалённую сковороду, ч/з 2 минуты перевернуть, как блин. В центр положить 2 ст.л. консервированной фасоли в томатном соусе, завернуть омлет, как конверт, аккуратно перевернуть, обжарить.
5. Делайте разнообразные заготовки, консервируйте, маринуйте и никакие случайные гости не страшны))))

Приятного аппетита

[ОлесяСвет]

Полента.

¾ стакана кукурузной крупы, 2 стакана воды, соль.

Все ингредиенты смешать в большой миске или кастрюле, пригодной для микроволновой печи. Накрыть крышкой и поставить в микроволновую печь при полной мощности на 7 минут. Достать и перемешать. Поставить еще на 7 минут. Выложить в форму, смазанную маслом, и остудить. Подавать поленту, порезав ее на кубики и полив соусом или оливковым маслом. Можно подавать с различными начинками.
Приятного аппетита

[Ksiu58]

САЛАТ "НЕЖНОСТЬ"

Ингредиенты:
2 свежих средних помидора
1 упаковка крабовых палочек
4 вареных яйца
200-250 гр. сыра
Майонез

Этот вкуснейший слоеный салат целиком и полностью оправдывает свое название.
Он получается нежным и очень вкусным и сметается со стола в считанные минуты.
Для начала моем помидоры и мелко их нарезаем,
Вынимаем из упаковки крабовые палочки и так же нарезаем их. Вареные яйца разрезаем на пополам и отделяем белки от желтков и натираем их отдельно на терке. Сыр натираем на мелкой терке.
Выкладываем салат слоями:
первый слой - мелко нарезанные помидоры
второй слой - крабовые палочки
третий слой - белки яиц натереть на терке
четвертый - желтки яиц натереть на терке
пятый - сыр натертый на терке
каждый слои промазать майонезом.

У меня на приготовление слоев (не считая варку яиц) и укладку уходит 10 мин. Крабовые палочки иногда заменяю на копченый окорок.
Симпатичней он выглядит если на тарелку первым слоем разложить листья салата