Новогоднее застолье

[natalya1959]

Маринованная тыква, кровяные колбаски жареные. Тушеная квашеная капуста со свининой, картошка отварная. Россолье, салат из селёдки.Крендель с корицей, мандарины, кофейный крем.
Можно подать жаркое из свинины с картошкой и тушеной квашеной капустой. Ну и, конечно, огурчики, помидорчики из собственных запасов.
И празднуйте на здоровье!

[snezhinochka]

Идея не моя. На одном из сайтов (увы, не помню, где) "стащила" идею: любой салат (любимый) выложить в форме порционной пирамиды и украсить укропом в виде елочки, на макушке - а-ля "звезда", например, морковка в виде звезды. Можно на "еловые" лапы игрушки повесить. Очень красиво.

[Одинец]

Печенье "Семилунэ"
Рецепт первый

Для печенья: 320 г муки, 280 г сливочного масла, 280 г сахарной пудры, 10 желтков (крутых), 200 г мармелада, 1 лимон (сок и цедра).

Для глазури: 100 г сахара, 1 десятая ложки лимонного сока, 2 ч. ложки сухой лимонной цедры или цедра с 1 лимона.

Муку, растопленное масло, сахар, крутые желтки, предварительно протертые сквозь сито, а также лимонный сок и тертую цедру смешать и растереть вначале ложкой, а затем руками до образования однородного теста. Тесто раскатать в пласт толщиной 3-4 мм, стаканом вырезать из него печенье в форме полумесяца и выпечь на противне в духовке на слабом огне. Затем печенье по двое склеить мармеладом и покрыть лимонной глазурью.

Растираем 250 гр растопленного сливочного масла с 1,5 стаканами сахара 10 вареными яичными желтками цедрой и соком с одного небольшого лимона.

Постепенно добавляем муку, примерно пойдёт 2 стакана. Тесто получается довольно крутое, но пластичное. Заворачиваем его в плёнку и отправляем в морозильную камеру на 15-20 минут.

Раскатываем пласт теста толщиной в полсантиметра, вырезаем стаканом кружки, каждый режем пополам, укладываем на сухой противень.

Выпекаем при 180 градусах минут 25-30, верх не зарумянивается, смотреть готовность нужно по низу - как подрумянились - готовы.

Растапливаем в микроволновке или на водяной бане 100гр лимонного мармелада. Половинки печенья смазываем мармеладом и склеиваем попарно.

Растираем 100гр сахарной пудры с цедрой с половинки лимона и чайной ложкой лимонного сока, вливаем эту глазурь в оставшийся мармелад. Смазываем печенья сверху.

Песочное тесто получается мягкое и рассыпчатое!

[Adry]

Вспомнилось из далекого детства, и, кажется, в тему. Если кто-то предпочитает за новогодним столом пить коктейли собственного приготовления, то в стакане можно размать 1-2 хвоинки от той-же новогодней елки. И у любимого коктейля будет новогодний привкус...)

[taaraass]

Ко всему этому на Новый Год можно использовать новогодние свечи. Свечи помогут создать атмосферу радости и уюта в Ваших домах во время зимних праздников. Они могут быть использованы как для украшения и декорации праздничного стола, так и в качестве подарка друзьям и близким, который, несомненно, доставит им радость

[Тата0011]

Приближается Новый год...



На этот праздник все стараются друг друга удивить, приготовить что-то очень вкусное. Я думаю у многих есть заветные рецепты блюд, которые готовятся на этот праздник.


В позапрошлом году мне дали один рецетик...
И вот уже два года к Новому году я готовлю этот салатик, он очень простой:

4 мелко порезанных яичных белка,
500 гр. порезанных мелкой соломкой отваренных кальмаров,
500 гр. вареных креветок,
1 баночку красной икры
заправить майонезом и дать натояться в холодильнике 1 сутки.

А что Вы готовите?

[ShepValya]

А я на Новый год всегда варю холодец(из трех видов мяса - курица, свинина, говядина) и домашний хрен. Бабушкин рецепт. Магазинный хрен моя семья не кушает-с...
Ну и , конечно, оливье , но только с мясом и ... домашним хреном!

[KsenaK]

А мы, как правило, на Новый год готовим гуся, запеченного с гречневой кашей и холодец.

[pdvz]

Праздничное меню для новогодней ночи. Спецвыпуск №10 (ноябрь 2010)

«Праздничное меню для новогодней ночи» - специальный выпуск газеты «Готовим с шеф-поваром» - представляет замечательный сборник рецептов к новогоднему празднику: Закуски и салаты, Вторые блюда, Выпечка, Десерты и напитки. Красочные фотографии и подробные описания позволят вам приготовить оригинальные и незабываемые блюда.

Качество: высокое
Страниц: 68
Формат: PDF

25.81 Mb

Скачать | Download

Скачать | Download letitbit.net

Скачать | Download depositfiles.com

Скачать | Download turbo.to

Скачать | Download uploading.com

Скачать | Download extabit.com

Скачать | Download shareflare.net

[Кастет]

Новогоднее меню для встречи 2013 года

Тушеный заяц (кролик) с брусничным соусом (из передачи "Поедем, поедим!" от 2 декабря 2012 г.)



Тушку разделить на части


Аккуратно отделить почки (они вкусные). Порезать морковку и лук.

Уложить слоями.


Лёгкие не брать (потому что это как фильтр).
Сверху положить перец горошком, лавровый лист, мелко нарезанный чеснок.


Посолить, добавить 100 г сливочного маргарина и немного воды.


Закрыть крышкой и поставить в духовку. Тушить около 1 часа.
Порезать белокочанную капусту. Вынуть зайца из духовки. Переложить мясо и овощи в сковороду. Залить образовавшимся бульоном.

Добавить нашинкованную капусту (по капусте будет видно, когда блюдо будет готово). Поставить на плиту на 30 мин.
Выложить на тарелку, полить немного подливкой, есть с брусничным соусом.



Потереть на тёрке цедру 1 апельсина. Добавить 200 г брусники и 4 ст. л водки, перемешать. Томить на плите около 20 мин. Теперь нужно добавить мёд, но сразу этого делать нельзя. Очень важно, чтобы соус остыл до того как добавлять мёд, иначе все свойства мёда исчезнут. Добавить 3 ст. ложки мёда.


Салат змея



Ингредиенты:
2 яйца,
отварная горбуша (консервированную тоже можно (1 банка), но Змея этого не оценит),
качественный плавленый сырок (2-3 пачки),
пара отварных картофелин,
солёные огурцы,
зелень, морковь, оливки и майонез.

Салат очень прост. Смешиваются яйца, картофель (порезанный кубиком), горбуша (её лучше всего размять вилкой), тертый на тёрке плавленый сыр.
Затем масса заправляется майонезом и выкладывается на большое плоское блюдо в виде «змейки».

Далее дело техники: сваренное и очищенное куриное яйцо потрите на терке и обсыпьте им змейку, чтобы выровнять поверхность. Откройте банку маринованных огурцов и выложите их на тарелку. Нарежьте каждый огурчик тонкими кружочками при помощи острого ножика. Используя огурцы, сделайте рептилии чешуйки. После этого откройте банку с черными маслинами и достаньте оттуда несколько штук. Из маслин сделайте змейке глазки и узоры на спине. Консервированную кукурузу используйте в оформлении мордочки рептилии. Морковкой выложите корону и жало. Если у вас остались тертые вареные яйца, смешайте их с измельченным чесноком, мелко нарубленной зеленью и майонезом. Из этой смеси вы можете сделать при желании змеиные яйца.

[Apple75]

Утка с яблоками.

Возьмите утку среднего размера и тщательно ее вымойте, выпотрошите, если это необходимо. Обмойте утку при помощи апельсинового сока и посолите. Эту утку нафаршируйте кислыми зелеными яблоками (заранее удалите из яблок сердцевину и разрежьте каждое на четыре части). Можете, как и в предыдущем рецепте добавить немного чернослива. Теперь еще раз облейте апельсиновым соком. Дайте немного постоять и пропитаться в прохладном месте, часов шесть, не меньше. Можете оставить на ночь в холодильнике или на балконе (если зима). Выложите утку на противень и тушите в духовке около одного часа, периодически поливая жиром, который будет из утки течь. Утку обложите яблоками (предварительно порезанных на половины) и снова около одного часа тушите. Когда утка приготовится, нарежьте ее ломтиками, а на каждый ломтик положите по кусочку яблока. Можете украсить сверху долькой апельсина.

[sertanya58]

Цитата: Сообщение от Танюша К украшению новогоднего стола стоит подойти серьёзно и обстоятельно: его оформление должно быть исключительным, индивидуальным, ведь именно он, в новогоднюю ночь, станет центром всеобщего внимания. Любому гостю понравится, если он увидит на столе не обычную, а праздничную посуду: хрустальные бокалы и блестящие столовые приборы. Это не только хороший тон, но ещё и добрая примета: Новый год надо встречать широко, богато, тогда он будет удачным и безбедным. Хрустальные бокалы я украшаю так: Беру сироп, ватную полочку или зубочистку, рисую рисунок на бокале а потом обмакиваю в сахар или пудру. Получается красивый и неповторимый узор. А вот как можно украсить салат: мышка, Отваренные вкрутую яйца очистить, из редиски сделать уши, рот и хвосты, из укропа - усы. Открыть картинку А как вы будите украшать стол? И как вы украшаете блюда?

Рулька по-польски Ингредиенты: Свиные рульки — 3 Штуки Морковь — 1 Штука Лук — 2 Штуки Сельдерей — 1 Штука Перец горошком — 15 Штук Гвоздика — 4 Штуки Лавровый лист — 2 Штуки Пиво светлое — 1 Литр Мед — 5 Ст. ложек Перец чили — 1 Штука Соль — 1 По вкусу Количество порций: 4-5 Как приготовить "Рулька по-польски" 1. Первым делом подготовим рульки. Размораживаем, обмываем, и обсушиваем полотенцем. 2. В кастрюлю с водой закладываем очищенные лук с морковкой и сельдереем, и перцем горошком. Добавим гвоздику и лавровый лист. Как закипит - кладем сюда же рульки и варим на маленьком огне час-полтора. 3. Приготовим тем временем маринад. В пиве разводим мед, добавляем перец чили, и соль по вкусу. Я еще добавила томатную пасту, но это не по рецепту 4. Опускаем в маринад свиные рульки, оставим постоять как можно дольше. Можно даже на ночь 5. Запекаем на противне, застеленном пекарской бумагой, или на решетке гриля примерно час.

Добавлено через 1 минуту
МЯСНОЙ ПИРОГ "КРОКОДИЛ" Не забудьте сохранить к себе на страницу эти рецепты! Как это сделать, смотрите под самим рецептом! Ингредиенты: для теста: 1 пакетик сухих дрожжей (11 грамм), 2 ст. ложки сахара, 1 щепотка соли, 1 яйцо, 250 мл. теплого молока, 6 ст. ложек растительного масла, ~ 500 гр. муки для начинки: 1 маленький велок капусты, 2-3 луковицы, 500 гр. мясного фарша соль, перец Приготовление: -В большой чашке смешиваем все сразу: яйцо, дрожжи, молоко, растительное масло, соль и сахар. Отмеряем примерно 500 гр. муки и замешиваем тесто, подсыпая муку постепенно, до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Формируем шар, накрываем салфеткой и отправляем в тепло на расстойку. - А тем временем занимаемся начинкой: пережариваем все по отдельности, капусту, лук и фарш. Солим и перчим по вкусу. - Раскатываем прямоугольный пласт теста, обрезаем края, чтобы было ровненько, а остатки теста нам еще пригодятся. . - Переносим тесто на противень застеленный пергаментом, иначе потом это сделать будет трудно. На середину выкладываем начинку. - Начиная с углов, делаем надрезы до начинки толщиной около 3-4 см. Складываем их косичкой внахлест, оставляем только первые и последние. Из верхней части складываем голову, а из нижней- хвост. Формируем ноздри у Крокодила, из обрезков теста лепим лапки и глаза- брови. Делаем клыки с помощью ножниц по краю челюсти, не дорезая до конца. Также ножницами создаем неровности по всему телу. . - Выпекаем в духовке при 200 градусах до зарумянивания. За 10 минут до готовности смазываем животное взбитым яйцом.

Добавлено через 3 минуты

Цитата: Сообщение от pdvz Праздничное меню для новогодней ночи. Спецвыпуск №10 (ноябрь 2010) Открыть картинку «Праздничное меню для новогодней ночи» - специальный выпуск газеты «Готовим с шеф-поваром» - представляет замечательный сборник рецептов к новогоднему празднику: Закуски и салаты, Вторые блюда, Выпечка, Десерты и напитки. Красочные фотографии и подробные описания позволят вам приготовить оригинальные и незабываемые блюда. Качество: высокое Страниц: 68 Формат: PDF 25.81 Mb Скачать | Download Скачать | Download letitbit.net Скачать | Download depositfiles.com Скачать | Download turbo.to Скачать | Download uploading.com Скачать | Download extabit.com Скачать | Download shareflare.net

МЯСНОЙ ПИРОГ "КРОКОДИЛ" Не забудьте сохранить к себе на страницу эти рецепты! Как это сделать, смотрите под самим рецептом! Ингредиенты: для теста: 1 пакетик сухих дрожжей (11 грамм), 2 ст. ложки сахара, 1 щепотка соли, 1 яйцо, 250 мл. теплого молока, 6 ст. ложек растительного масла, ~ 500 гр. муки для начинки: 1 маленький велок капусты, 2-3 луковицы, 500 гр. мясного фарша соль, перец Приготовление: -В большой чашке смешиваем все сразу: яйцо, дрожжи, молоко, растительное масло, соль и сахар. Отмеряем примерно 500 гр. муки и замешиваем тесто, подсыпая муку постепенно, до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Формируем шар, накрываем салфеткой и отправляем в тепло на расстойку. - А тем временем занимаемся начинкой: пережариваем все по отдельности, капусту, лук и фарш. Солим и перчим по вкусу. - Раскатываем прямоугольный пласт теста, обрезаем края, чтобы было ровненько, а остатки теста нам еще пригодятся. . - Переносим тесто на противень застеленный пергаментом, иначе потом это сделать будет трудно. На середину выкладываем начинку. - Начиная с углов, делаем надрезы до начинки толщиной около 3-4 см. Складываем их косичкой внахлест, оставляем только первые и последние. Из верхней части складываем голову, а из нижней- хвост. Формируем ноздри у Крокодила, из обрезков теста лепим лапки и глаза- брови. Делаем клыки с помощью ножниц по краю челюсти, не дорезая до конца. Также ножницами создаем неровности по всему телу. . - Выпекаем в духовке при 200 градусах до зарумянивания. За 10 минут до готовности смазываем животное взбитым яйцом.