Ау!!! Мы ищем рецепт и помощи...

[veraM]

Маринады универсальные
Приготовление
* * *
3 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. молотого жгучего перца, 1/2 ч. л. сухой молотой паприки, 1/4 ч. л. молотого тмина, З ст. л. сока лайма, 2 ст. л. воды, 2 ст. л. измельченной зелени кинзы, 2ст.л. томатной пасты, 1 1/2ч.л. меда, 2 измельченных зубчика чеснока.

Все ингредиенты смешать. Мариновать в зависимо¬сти от вида продукта от 4 до 12 часов. Во время жарки использовать как грильное масло.

* * *
8ст. л. йогурта, 3 зубчика чеснока, 30 г имбиря, сок 1лимона, 1 ч.л. молотой куркумы, 1 ч. л. молотого кориандра, 1 ч.л. молотого тмина.

Чеснок и имбирь натереть на мелкой терке, все ингредиенты смешать. Продукт мариновать 6-8 часов.

* * *
2 стакана измельченных помидоров в собственном соку, 1ст.л. меда, 1 ст. л. сахара, 3 ст.л. красного винного уксуса, 1ч. л. порошка жгучего перца, 2 ст. л. измельченного чеснока, 1/4 стакана оливкового масла.

Все ингредиенты смешать в блендере. Продукт мариновать от 2 до 8 часов. Во время жарки использовать как грильное масло.

* * *
3 стакана сухого белого вина, 2 ст. л. растительного масла, 1/2 ч. л. порошка жгучего перца, 1 ч. л. измельченного сухого лука, 1/2 стакана соевого соуса, 1/2 ч. л. измельченного сухого чеснока.

Все ингредиенты смешать. Продукт мариновать от 2 до 8 часов. Во время жарки использовать как грильное масло.

* * *
1/4 ч. л. шафрана, 1/2 стакана оливкового масла, 1/2 стакана белого винного уксуса, 1 тертая луковица, 2 зубчика измельченного чеснока, 1/4 стакана шинкованной петрушки, 1 ч. л. сухого тимьяна, 1 ст. л. лимонного сока.

Шафран растворить в смеси лимонного сока и уксуса. Добавить оставшиеся ингредиенты. Продукт мариновать от 2 до 8 часов. Во время жарки использовать как грильное масло.

* * *
4 апельсина, 2лимона, 1/2 стакана белого сухого вина, 3 зубчика измельченного чеснока, 1 тертая луковица, 2палочки корицы, 3 ст. л. молотой сухой паприки, 1 ч. л, дробленого черного перца, 1/4 ч. л. тертого мускатного ореха, 1 ч.л. сахара, 3 ст. л. оливкового масла.

Срезать цедру 1 лимона и 1 апельсина. Из всех цитрусовых выжать сок. В сотейник налить сок цитрусовых и белое вино, выпарить до объема 1 стакана. Остудить. Добавить оставшиеся ингредиенты. Продукт мариновать от 2 до 8 часов. Во время жарки использовать как грильное масло.

* * *
1 стакан томатного сока, 1 ст. л. растительного масла, красный жгучий перец по вкусу, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. базилика сушеного, 1 ч. л. тимьяна сушеного.

Специи размешать в растительном масле, выдержать 1 час, добавить сок и сахар. Продукт мариновать от 4 до 8 часов. Во время жарки использовать как грильное масло.

* * *
1/2 стакана белого вина, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. шалфея, 2 ст. л. тертого лука, 1 ч. л. дробленого черного перца.

Специи размешать в растительном масле, выдержать 1 час, добавить тертый лук, вино и сахар. Продукт мариновать от 4 до 8 часов. Во время жарки использовать как грильное масло.

* * *
2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. тертого арахиса, 3 ст. л. белого сухого вина, 1 ст. л. соевого соуса, красный жгучий перец по вкусу, 1 ч. л. сахара.

Обжаренный арахис с помощью блендера превратить в пасту, смешать с остальными ингредиентами. Продукт мариновать от 4 до 8 часов.

* * *
50 мл соевого соуса, 50 мл лимонного сока или винного уксуса, 1-3 давленых зубчика чеснока, 2ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 1ч. л. черного перца, 1 ч. л. сухой молотой паприки.

Все ингредиенты смешать. Продукт мариновать 4-6 часов. Во время жарки использовать как грильное масло.

* * *
3/4 стакана кленового сиропа, 1 стакан кетчупа, 2 ч. л. тертой цедры лимона, 1 стакан мелко порубленного лука, 1/4стакана сахара, 1/4 стакана лимонного сока, 2 ст. л. вустерского соуса, 1/4 стакана воды, 1/2 ч. л. соли, 2 ст. л. мелко порубленного чеснока, 1/2 ч. л. молотого кориандра.

Смешать все ингредиенты в кастрюльке среднего размера. Довести до кипения, уменьшить огонь и дать медленно покипеть в течение 15—20 минут, не закрывая крышкой. Остудить.
Мариновать продукт от 2 до 6 часов. Во время жарки использовать как грильное масло. Можно использовать как соус.

* * *
3/4 стакана кленового сиропа, 1 ст. л. соуса чили, 1ст.л. вустерского соуса, 1 ст. л. красного винного уксуса, маленькая луковица, мелко нарубленная, 1/4 ч. л. сухой горчицы, 1 ч. л. сухого тимьяна.

Смешать все ингредиенты в кастрюльке среднего размера. Довести до кипения, уменьшить огонь и дать медленно покипеть в течение 15—20 минут, не закрывая крышкой. Остудить. Мариновать продукт от 2 до 6 часов.

* * *
1/2 стакана сахара, 2/3 стакана соевого соуса, 1 пучок кинзы, 1/2 стакана лимонного сока, 1ст.л. вустерского соуса, 1 стакан воды, тимьян.

Все ингредиенты смешать. Продукт мариновать от 2 до 6 часов. Во время жарки использовать как грильное масло.

[anis98]

Мидии из супермаркета - замороженные, очищенные. Принес муж как-то, а что с ними делать - не знаю. Попробовала на сковородке обжарить на растительном масле - ничего, съедобно. Но ведь наверняка это дилетантство. Кто подскажет - как правильно готовить сей продукт?

[Svetlik]

Для рецепта Вам потребуются:
- мидии
- масло - 2 ст.л.
- мука - 2 ст.л.
- чеснок (толченый) - 4-5 зубчик
- яйцо (желток) - 1 шт.
- сок лимона, зелень петрушки - по вкусу.


Хорошо промыть мидии, положить в кастрюлю, залить холодной водой и медленно подогреть на огне, пока не откроются створки, и мясо не станет мягким. Слить воду в посуду и снять одну из створок мидий. Разложить мидии на разогретое блюдо оставшейся створкой книзу.

Приготовление соуса. Пожарить муку с маслом и развести стакан отвара, в котором варились мидии. Заправить соус толченым чесноком. Снять с огня и заправить желтком и соком лимона. Залить мидии соусом, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и подавать теплым.

[natashko88]

Недавно была в Тайланде и буквально влюбилась в Том Ям Кун!
Собстенно, ищу его рецепт. Желательно того который на кокосовом молоке.

Заранее всем спасибо!

[Romann]

ищу рецепты приготовления бельгийских вафель(не трубочек а гофров)из соленого теста,чтоб можно было сочетать какие-нибудь сытные начинки....кур.грудку,грибы например

[kamatsu]

Подскажите как правильно мариновать крольчатину?

[PEHDOM]

кролика мариновать нет смысла - ето мясо постное и диетическое....я его просто тушу в сметане и морковке... сочно и вкусно.

[valya977]

Очень вкусное варенье:шинкуем все и листья и черешки(желательно мелко) на 1массу зелени 1массу сахара,все перемешиваем должно постоять часа два а затем ставим вариться на медленный огонь,периодически помешиваем, готово когда пека застывает на ложке. Можно делать комбинированным я варю с брусникой или клубникой когда что есть под рукой.

Добавлено через 7 минут

Цитата: Сообщение от anis98 Мидии из супермаркета - замороженные, очищенные. Принес муж как-то, а что с ними делать - не знаю. Попробовала на сковородке обжарить на растительном масле - ничего, съедобно. Но ведь наверняка это дилетантство. Кто подскажет - как правильно готовить сей продукт?

А мы все морепродукты (любая заморозка) в кипяток минуты на две, и соевый соус -улетает моментально а для гурманов можно делать салат добавив пекинскую капусту,свежий перец,помидор

[Vasilisa]

Цитата: Сообщение от kamatsu Подскажите как правильно мариновать крольчатину?

Цитата: Сообщение от PEHDOM кролика мариновать нет смысла - ето мясо постное и диетическое....

А если мариновать мясо, то как раз у него появляется вкус. Можно и сразу тушить, кому как нравится. Я сначала всегда мариную, жаль не так уж и часто кролик бывает

Мне нравятся такие маринады:
Первый - самое обычное пиво. Залить мясо и поставить в холодильник на 1-2 дня.
Второй - мясной бульон плюс белое вино (в пропорции 1:1,5) и конечно пряности разные - лаврушка, сахар, соль, перцем, чесноком и можно цедру лимона добавить, а можно и без нее, все равно за перцем она практически не чувствуется. Этот маринад более "агрессивный", поэтому хватит одного дня. Им заливают пока горячий, а когда остынет, тоже в холодильник. Например, утром замариновали, а вечером уже можно тушить.
Приятного аппетита

[Savel_75]

Цитата: Сообщение от kamatsu Подскажите как правильно мариновать крольчатину?

Куски мяса натереть специями, густо намазать майонезом, положить в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник на 4-5 часов. Тушить. Получается очень вкусно

[vetta32]

ищу рецепт хенкали

[ВадимАчка]

Цитата: Сообщение от vetta32 ищу рецепт хенкали

пользуйтесь поиском! Рецепт хинкали есть тут http://www.nowa.cc/showthread.php?t=...ED%EA%E0%EB%E8

[BlackBishop]

Общий привет!
Может кто поделится рецептами Zepter?

[pchelka]

Цитата: Может кто поделится рецептами Zepter?

На первое:

все ингридиенты привожу "на глаз"

БОРЩ ОВОЩНОЙ

3 картофелины,
200-300 г свежей капусты,
2 средн. свеколки,
1 луковица,
1 морковка,
половину стакана фасоли,
грамм 100 шампиньонов,
масло растительное,
2 помидора (или 2-3 ст.л. томат-пасты),
соль.

1. Предварительно в сварить отдельно фасоль не до готовности (вместе с фасолью для бульона кладу целую луковицу, потом её нужно вытащить), доб. грибы и варить ещё ок. 30 мин.
2. Картофель порезать.
Капусту, морковь, лук порезать соломкой, сложить все овощи в кастрюлю, добавить раст. масло, закрыть крышкой и на маленькой температуре довести стрелку термоконтроллера примерно до середины зеленого поля.
3. Убрать овощи с плиты.
Свеклу нарезать соломкой, потушить с помидорами (мелко порезать) или с томатом.
За весь этот процесс стрелка термоконтроллера должна дойти до красного поля и вернуться на середину зеленого поля.
4. Добавить к свёкле овощи (п.2), фасоль с грибами, специи, посолить.
5. Снова довести стрелку до конца зеленого поля, и борщ готов.

Таким же способом можно сварить и мясной борщ. Мясо я варю вместе с фасолью

Добавлено через 20 минут
на второе:

ТУШЁНОЕ МЯСО

для скороварки

примерно 1 кг свинины (можно грудинку),
1 луковица,
1 морковка,
пол. стакана сухого белого вина,
соль перец
1 упаковка сметаны (200-250 гр)

Морковь нарезать соломкой, лук - полукольцами.
На дно кастрюли выложить часть овощей, затем порезаное мясо, сверху - остальные овощи.
Сметану размешать в вине, посолить, поперчить и залить мясо с овощами.
Готовить примерно 30-40 мин. Стрелка термоконтроллера должна находиться на середине зеленого поля.

Перед подачей не забываем сначала выпустить пар, а уж потом открывать кастрюлю.

[Анатолий 372]

А у меня настоящий украинский борщ!

Борщ украинский со щавелем!

Варим бульон с мясом на косточке. Чистим свеклу режим мелко и в бульон, через 10 мин картофель кусочками.
Тем временем пассируем на жире лук с морковью и томатной пастой.
Спасированые овощи высыпаем. Вынимаем и режем мясо на кусочки. Кости выбрасываем. Добавляем мелко нашинкованный щавель. Также лавровый лист, соль, душистый и черный перец, чеснок, сахар, и немножко лимонной кислоты. И на медленном огне еще 20 мин.
Вкуснотище!!!! Да подаем с нарезанным вареным яйцом и сметаной!
Приятного аппетита