ВЕЛИКАЯ ПАСХА. Блюда и украшения.

[camella]

У меня такие:

[Paleno]

Правильно надо ТАК...

[Barguzin_45]

Цитата: Сообщение от Vasilisa Окраска яиц

Когда жил в Казахстане, перед пасхой (если совпадет, что снег успеет сойти), в степи собирали лишайник (похоже на, "исландский мох" Cetraria islandica). Отвар в нем яиц дает ярко-желтый цвет.

[mlkhv]

Можно и луком окрашивать, цвет тот же дает

[Barguzin_45]

Цитата: Сообщение от mlkhv Можно и луком окрашивать, цвет тот же дает

Луком то само собой, НО цвет у него другой (на фотографиях у VasilisЫ это прекрасно видно): не даст того ярко-желтого цвета, как слабже или гуще ни делай.

[Kalush]

Писанки - это расписанные воском и красками сырые яйца.
Писанки писались ко всем основным праздникам солнечного года и по важным случаям: свадьба, рождение ребенка, оберег на дальную дорогу, начало нового дела, строительство нового дома и т.д. Для каждого случая были свои узоры, свои символы и свои цвета.
Но наиболее известен обычай красить яйца или писать писанки на Пасху.
Сейчас этот обычай прочно ассоциируется с христианским праздником Пасхи, однако, по археологическим свидетельствам, обычай этот гораздо старше.

[Shtirlitz]

Привет!
Близится Пасха, все готовятся встретить этот праздник "во всеоружии".
Кроме наведения чистоты и порядка женщины планируют праздничный обед и ужин.
К этому письму прилагаю файл с рецептами пасхальных блюд, что вы не заморачивались мыслями о том, что же подать на стол и себе и гостям...

Формат - PDF+DJVU
Архив - 11 МБ (RAR)

Содержание :

Пасхальные рецепты.djvu (75 рецептов от журнала "Единственная")
Вкусные пасхальные блюда.pdf (15 рецептов от журнала "Единственная")
100 рецептов православного поста.pdf (до пасхи тоже что-то кушать надо )

Fileshare.in.ua
Fayloobmennik.net

[Vasilisa]

Можно сделать шоколадные яйца из растопленного шоколада. Половинки потом склеить между собой, а внутрь между ними можно положить кусочек бисквита, или что-нибудь другое

Вот по такой технологии их делают


Подойдет любая формочка в виде яйца, например от такого киндер сюрприза она мягкая, удобно будет.

[Vasilisa]

В этом году несколько первых яиц у меня вот так выглядят. Потом еще буду красить, с объемными наклейками

[Vasilisa]

И такого типа крашенки у меня будут

[Marta]

Пасха с фруктовым желе

источник

http://jarimparim.ru

Ингредиенты:

* молоко - 3 л
* сметана - 3 стакана
* яйца - 9 шт.
* сахарная пудра - 1 стакан
* масло сливочное - 250 г
* сухофрукты - 1/2 стакана
* миндаль рубленый - 1/2 стакана
* желе клубничное готовое - 1 пакет
* желе апельсиновое готовое - 1 пакет
* мандарины - 2 шт.
* ванильный сахар - 1 пакетик

Время приготовления: 70 мин

Количество порций: 12

Способ приготовления:
Молоко вскипятите, снимите с огня и влейте взбитые со сметаной яйца. Снова поставьте на слабый огонь и подогревайте 15 минут, пока не получится творожок. Снимите с огня, охладите, откиньте на сито для стекания жидкости. Масло взбейте с сахарной пудрой и ванильным сахаром, постепенно добавьте творог, сухофрукты и миндаль. Половину творожной массы выложите в форму и залейте клубничным желе, приготовленным по рецепту на упаковке. Когда желе загустеет, положите вторую часть массы в форму. Залейте приготовленным апельсиновым желе. Охладите. Затем выложите пасху из формы и оформите дольками мандаринов. Для приготовления желе воды необходимо взять в два раза меньше, чем указано на упаковке.

[Marta]

Пасха с морковью

источник

http://jarimparim.ru

Ингредиенты:

* творог - 500 г
* морковь - 2 шт.
* сахар - 1/2 стакана
* сливочное масло - 100 г
* цедра апельсина тертая - 1 ч.
* ванильный сахар - 1/2 ч.

Время приготовления: 30 мин

Количество порций: 6

Способ приготовления:
Морковь натрите на терке, пересыпьте сахаром. Затем прогрейте на слабом огне до мягкости моркови. Протрите морковь через сито вместе с творогом, добавьте масло, апельсиновую цедру, ванильный сахар, перемешайте и взбейте миксером. Выложите в специальную форму или дуршлаг, выстеленный полотняной салфеткой. Сверху положите легкий пресс и поставьте в холодильник на 6-8 часов, чтобы отжать сыворотку. При подаче оформите цукатами.

[Marta]

Пасха с облепиховым соком

источник

http://jarimparim.ru

Ингредиенты:
* творог - 500 г
* сахар - 150 г
* сливочное масло - 100 г
* сок облепиховый - 1/2 стакана

Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 6

Способ приготовления:
Творог протрите через сито, соедините с сахаром, маслом, соком и взбейте миксером. Взбитую массу заверните в плотную ткань и положите под гнет, выдержите в холодильнике 3-4 часа. Выложите в специальную форму или дуршлаг, застеленный полотняной салфеткой. Сверху положите легкий пресс и поставьте в холодильник на 6-8 часов, чтобы отжать сыворотку. При подаче оформите облепихой.

[Marta]

Пирог "Пасхальное дерево"

источник

http://jarimparim.ru

Ингредиенты:
* мука пшеничная - 1 кг
* дрожжи - 60 г
* сахар - 1 стакан
* молоко - 500 г
* растительное масло - 1 1/2
* яичные желтки - 2 шт.
* * скорлупа яичная - 6 шт.
* яйца - 6 шт.
* цедра лимонная тертая - 1 ч.
* соль - 1 щепотка

Время приготовления: 70 мин
Количество порций: 12

Способ приготовления:
В теплом молоке разведите дрожжи, добавьте сахар, соль, лимонную цедру, муку и замесите тесто, в конце замеса введите масло, затем поставьте тесто в теплое место на 3 часа для брожения. Из бумаги вырежьте шаблон в виде дерева, размер кроны должен быть 25 см, а высота дерева - 35 см. Когда тесто поднимется, раскатайте его в пласт толщиной 2-2,5 см. На смазанный маслом противень выложите вырезанное по шаблону тесто, сформуйте в кроне листочки, а на стволе сделайте вертикальные насечки в виде складок коры. Из оставшегося теста можете вырезать листики, цветочки и птички. Смажьте дерево сырым желтком, вдавите в дерево пустые яичные скорлупки, оформите приготовленными листиками, цветочками, птичками, которые затем также смажьте желтком. Оставьте тесто на 30 минут и выпекайте в духовке при 200-250С около 30 минут. Яйца сварите, затем покрасьте красителем согласно инструкции на упаковке. После охлаждения теста пустые скорлупки уберите и на их место положите крашеные яйца.

[Marta]

Пасха с курагой

источник

http://www.sedobno.ru

Состав:
творог – 500 гр.
курага – 200 гр.
сахар – 100 гр.
чернослив
цукаты

Приготовление:
Курагу помыть. Положить в кастрюлю. Залить небольшим количеством воды. Добавить сахар. Перемешать. Кастрюлю поставить на разогретую плиту. Варить в течение 15-25 минут. Воду слить. Курагу размять.
Творог растереть и соединить с курагой. Тщательно перемешать. Творожную массу завернуть в марлю и придавить гнетом. Оставить на 3-4 часа. Сформировать пасху.