Кулинарные книги

[TTT22]

Назва: Рецепти для малюків. Сніданки
Автор: Світлана Сіліч
Видавництво:Х.: УЛА
Серія: Моя перша кулінарна книга з наліпками
Рік: 2023
ISBN: 978-617-544-240-1
Формат: pdf
Кількість сторінок: 16
Розмір:32,04 Мб
Мова: українська

Книжка «Сніданки» із серії «Рецепти для малюків» допоможе дитині навчитися готувати поживні ранкові страви на щодень. У цьому виданні з урахуванням вікових можливостей дитини підібрано рецепти смачних і корисних страв: перелік інгредієнтів, покрокова інструкція з приготування та дбайливі поради від шеф-кухаря. Стимулом для роботи з рецептами стануть наліпки-медалі, а розважальним бонусом — наліпки смаколиків. Книжка буде гарним подарунком і допоможе організувати цікаве й корисне дозвілля для дитини.
Нумо разом відкривати й досліджувати захопливий світ кулінарії!
• Художник - О.Я. Ярмоленко.
• Для спільної роботи дорослих з дітьми дошкільного та молодшого шкільного віку.

d o w n l o a d:

Цитата: turbobit | hitfile | katfile | file-upload

Рецепти для малюків, Сніданки, Моя перша кулінарна книга з наліпками, готуємо з дитиною, Розвиваючi книги, для дітей, Книга з наліпками, яєчня, пашот, тортилья, помідор, гриби, заправка

[TTT22]

Название: Сладкие блюда
Составитель: Иванчук В.Н.
Издательство: Киев: «Орион»
ISBN: 5-7707-3462-0
Год: 1993/1995
Cтраниц: 351
Формат: pdf/djvu
Размер: 17,82 Мб
Язык: русский

В книге "Сладкие блюда" подаются рецепты, технология приготовления, техника выпекания и украшения более 500 видов сладкого печенья и других сладких блюд.
Содержание:
Сладкие блюда * * Кремы * * Пудинги * * Кисели * * Желе * * Суфле * * Мороженое * * Торты * * Пирожные * * Печенье * * Пироги * * Рулеты * * Струдли * * Медовики и медовички * * Пампушки * * Пирожки * * Кулебяки * * Бабки * * Кексы * * Мазурки * * Булки и булочки * * Бабы * * Коржики * * Сухари * * Бублики * * Хворост * * Шарлотки и малаи * * Блинчики, блины, оладьи и омлеты * * Различные советы * * Новые рецепты * *

d o w n l o a d :

Цитата: turbobit | hitfile | katfile | file-upload

Сладкие блюда, Крем, пудинг, бабка, бисквит, желе, суфле, мороженое, торт, струдли, штрудель, медовик, хворост, кекс, бублик, Мазурка, шарлотка, пирожные, печенье, пампушки, пирожки, булочки, блинчики, блины, оладьи, домашняя выпечка, Сладкоежка

[TTT22]

Назва: Ukraine: Food and History
Укладач: Braichenko O., Hrymych M., Lylo I., Reznichenko V.
ISBN: 978-966-97882-2-1
Вид-во: Kyiv: O.Braichenko
Рік: 2020
К-ть стор.: 286
Формат: pdf
Розмір: 41,62 Мб
Мова: English

This book tells the story of Ukrainian cuisine by placing it in its cultural context and presenting Ukrainian cooking as part of the intangible cultural heritage of Ukraine. The publication also explores the potential of cultural diplomacy and includes recipes that will make you fall in love with Ukraine.
Ukrainian cuisine is becoming recognised across the world, both in high-end restaurants and as part of home cooking traditions. The rapidly developing restaurant industry and artisan food production in Ukraine have attracted international food tourists and foreign investors. Nonetheless, all too often some of the most popular dishes known all over the world are not seen as part of Ukrainian cooking, national culinary traditions and Ukrainian cuisine as a brand. We have produced a publication which both tells the story of modern Ukrainian cuisine and serves as a guide to national culinary practices and regional specialities and flavours.
From the history of Ukrainian cuisine // З історії української кухні
Ukrainian traditions of hospitality // Українські традиції гостинності
Seasonal Cooking // Сезонне приготування їжі
Sweet treats // Солодкі частування
Ceremonial cuisine // Церемоніальна кухня
Culinary diplomacy // Кулінарна дипломатія
Acknowledgements // Подяка

d o w n l o a d :

Цитата: turbobit | hitfile | katfile | file-upload

Ukraine: Food and History, Ukrainian cuisine, Солодкі частування, хліб, пшенично-житній, вареники, борщ, банош, бринза, карп. сливи, голубці. форшмак, вергуни, завиванець, медовик, узвар, кутя, паска, кубете, Bon Appetit,

[TTT22]

Название: «Золотая коллекция идей»: серия книг
Автор: Кузнецова М.Е. и др.
Издательство: «АCТ-Прeсс Книгa»
Год/выпуск: 2008
Страниц: 6 по 32
Формат: PDF/jpg
Размер: 70,63 Мб
Язык: русский

Книги из серии «Золотая коллекция идей» на "около"кулинарную тематику:
• Как украсить стол? Как придать сервировке неповторимость и оригинальность? Эти вопросы волнуют каждую хозяйку. Книга расскажет об основных приемах и различных тонкостях сервировки, познакомит с интересными творческими идеями. Примените их для украшения вашего стола, и у вас всегда будет праздник. (ISBN: 978-5-462-00830-6)
• Фигурки из шоколада, марципана и сахара: книга открывает секреты восхитительных способов превращения вашего стола в настоящее чудо. Вы узнаете, как из вполне доступных продуктов - шоколада, сахара и миндаля – сотворить чудесные фигурки, которые можно использовать для украшения десертов, детского стола, а так же в качестве уникальных подарков. (ISBN: 978-5-462-00902-0)
• Изысканные цветы из овощей: вам хочется оригинально украсить стол, с помощью этой книги даже начинающая хозяйка создаст на столе настоящий цветочный рай. (ISBN: 978-5-462-00836-8)
• Современное украшение блюд: умелая хозяйка не только приготовит блюдо, но и не полениться его украсить. Конечно, можно всё посыпать зеленью и украсить традиционным цветком из ломтиков помидор. А можно открыть эту книгу и воспользоваться целой коллекцией современных идей, подробными описаниями и прекрасными фотографиями, которые помогут вам создать настоящие шедевры декорирования блюд. (ISBN: 978-5-462-00867-2)
• Соленое тесто: лепка – любимое и увлекательное занятие для детей и взрослых. Можно лепить по старинке - из глины и пластилина, но интересно попробовать и что-то новое, например, соленое тесто. Соль, вода и мука – вот всё, что для этого нужно. (ISBN: 978-5-462-00821-4)
• Торты: главным украшением праздничного стола является торт. В этой книге помимо советов по украшению готовых изделий, содержится много рецептов разных видов теста, начинок для пирогов, кремов и глазурей для тортов и пирожных. (ISBN: 978-5-462-00903-7)

d o w n l o a d:

Цитата: turbobit | hitfile | katfile | file-upload

[TTT22]

Название: Готовим за 20 минут
Автор: Ирова Диана (irova.life)
Год: 2021
Издательство: ‎интернет-издание
Страниц: 29
Формат: pdf/djvu/doc
Размер: 18,33 Мб
Язык: русский

Тебе нужен этот сборник рецептов "Готовим за 20 минут", если:
- Надоело часами стоять у плиты;
- Не хватает время на себя, свои хобби и увлечения;
- Хочешь всегда под рукой иметь палочку-выручалочку;
- Если нужен быстрый ужин и хочется разнообразия;
- Надоело ломать голову что приготовить;
- Устали тратить время на поиск рецептов.

d o w n l o a d :

Цитата: turbobit | hitfile | katfile | file-upload

[TTT22]

Название: Венгерская кухня
Автор: Дёрдь Харгитаи
Изд-во: «Media Nova»
ISBN 963-204-711-7
Год: 2001
Формат: pdf
Стр.: 96
Язык: русский
Размер: 66,15 Мб

Мы, венгры, любим поесть. Тарелки накладываем себе обычно полные, даже если стремимся похудеть и "сидим" на диете. Да и кто устоит перед соблазном нашей разнообразной, приправленной специями, по-домашнему вкусной еды? Как показывает опыт, мало кто. Ведь несмотря на то. что страна наша маленькая, кухня ее известна и считается одной из лучших в мире. И это при том, что больше всего обычно знают венгерские паприкаши и гуляши. Вместе с тем, у каждого региона нашей страны есть свои, характерные именно для него блюда: в окрестностях Балатона это блюда из рыбы; на Большой венгерской низменности (Алфельде) - перкельты, различные блюда из картофеля, гуляши; в покрытой лесами северной части Венгрии - блюда из дичи. И это еще далеко не все! Готовим мы бережливо - только на калориях не экономим! А так, овощи и фрукты, например, стараемся использовать по сезону, при чем в ход у нас идет почти все.
И в результате - множество аппетитных блюд на любой вкус. Это объясняется, конечно, и тем, что богатое историческими событиями прошлое не могло не сказаться и на нашей кухне. Влияние древневенгерской, турецкой, итальянской, французской (попавшей к нам через венский двор) кухни обогащало и совершенствовало наши традиционные рецепты.
Эта книга знакомит как с традиционной венгерской кухней, так и с кулинарной спецификой различных регионов нашей страны. В ней представлены рецепты только тех блюд, которые я сам неоднократно готовил и которые, надеюсь, еще не раз приготовлю вместе с вами, уважаемый читатель!"

d o w n l o a d :

Цитата: turbobit | hitfile | katfile | file-upload

Венгерская кухня, фаршированный, струдель, гуляш, карп, жаркое, судак, перкельт, токань, блинчик, свинина, капуста, фасоль, тархоня, крокеты, соус, паприкаш, Харгитаи Дёрдь, Кулинарное искусство народов мира,

[TTT22]

Название: Rustic Joyful Food: My heart’s table (2nd Edition)
Автор: Danielle Kartes
Издательство: Sourcebooks
Год: 2019
Cтраниц: 288
Формат: pdf
Размер: 52,56 Мб
Язык: English

Rustic Joyful Food: My Heart's Table showcases rising Seattle food star Danielle Kartes's uniquely homey and delicious recipes. With a focus on hearth, home, family, and connecting with the people you love, Danielle's from-the-heart creations will help you build memories around the table that last a lifetime.
If you are ready for bigger, bolder baking and are excited about putting comfort food on the table, you will love recipes like:
Watermelon and Feta Salad * Black Pepper Buttermilk Biscuits * Quick Cashew Chicken * Brown Sugar Rips * Buttermilk Pound Cake with Brown Sugar Cream * Strawberry Lemonade Cake * Sure-fire appetizers like Brie Bruschetta with Seasonal Fruit * аnd more!
This soulful cookbook is perfect for fans of Once Upon A Chef, Half-Baked Harvest, Smitten Kitchen, Melissa Clark, Allison Roman, Valerie Bertinelli, the Barefoot Contessa and other simple, delicious cookbooks for the everyday cook.
"It's my hope that you will find something to love within these pages―that one of my recipes will become your own memorized specialty that you'll add or take away an ingredient or two to create your own perfect meal. And I hope that meal―your meal―will be enjoyed for years to come by people you love. I want you to feel amazing each time you make it.
Truth be told, that's the beautiful thing about food. I believe that when heart, soul, and creativity are interjected into a recipe, no two people will ever make it the same. Every meal is uniquely yours." ―Danielle Kartes

d o w n l o a d :

Цитата: turbobit | hitfile | katfile | file-upload

Rustic Joyful Food, My heart’s table, Danielle Kartes, appetizer, Сладкие блюда, напитки, хлеб, черри,говядина, суп, тарт, домашняя выпечка, Сладкоежка

[TTT22]

Название: Первый сборник молекулярной кухни. 183 рецепта
Составитель: коллектив
Издательство: Академия успешных поваров
Год: 2019
Cтраниц: 194
Формат: pdf
Размер: 65,11 Мб
Язык: русский

«Академия успешных поваров» представляет І сборник молекулярной кухни, в котором 183 оригинальных рецепта (по всем основным технологиям текстурной кухни:
- процессы сферификации базовой и обратной (морковно-имбирная икра, манго-сферы, сферы из горгонзолы...) *
- процессы желефикации (агар / альгинат / геллан / каппа / тапиока / желатин / метил)*
- процессы загущения (ксантан/локтус)*
- процессы эмульсификации и пенообразования (лецитин / глицерид / мальто)*
- "пены" без текстур*
- мультитекстуры*
- миксология
Счастье живет на кухне!

d o w n l o a d :

Цитата: turbobit | hitfile | katfile | file-upload

Первый сборник молекулярной кухни. 183 рецепта, Сладкие блюда, Эмульсификация, рецепты молекулярной кухни, желе, пена, Сладкоежка

[TTT22]

Название: Рецепты «Китайского исследования». Здоровые рецепты от лучших шеф-поваров и специалистов
Составитель: Кэмпбелл Лиэнн
Издательство: М.: «Манн, Иванов и Фербер»
ISBN: 978-5-00057-415-7
Год: 2015
Cтраниц: 298
Формат: pdf
Размер: 22,61 Мб
Язык: русский

Эта книга – кулинарное продолжение международного бестселлера «Китайское исследование». В ней собрано более 140 рецептов вкусных и полезных блюд из овощей и фруктов от лучших шеф-поваров, работающих в области «растительной кухни». Издание предназначено всем, кто стремится жить дольше и болеть меньше, оно поможет разнообразить ваш рацион, открыть новые и яркие вкусы, а также сделает переход к растительной диете быстрым и лёгким.

d o w n l o a d :

Цитата: turbobit | hitfile | katfile | file-upload

Рецепты «Китайского исследования», Кэмпбелл Лиэнн, здоровое питание, хлеб, тако, чечевица, овсянка, Здоровые рецепты от лучших шеф-поваров и специалистов

[TTT22]

Название: Хлеб. Pasta и соусы
Автор: Прохорчук Елена
Издательство: SelfPub
Год: 2018/2019
Cтраниц: 46+194
Формат: pdf/epub
Размер: 45,08 Мб
Язык: русский

• Хлеб - самая популярная в мире еда, а домашний хлеб на закваске, приготовленный «опарным» способом - самый вкусный и полезный. Елена Прохорчук, кулинар-перфекционист и автор гастро-блога lovekitchen.me, научит всем тонкостям и секретам выпечки такого хлеба. Первая часть книги ХЛЕБ — это самый настоящий мастер класс по выведению закваски в домашних условиях и выпечке своего первого хлеба. Все фото сделаны автором лично, в процессе работы над книгой.
___________________________________
• Pasta и соусы: мастер-класс по приготовлению итальянской пасты. Здесь вы найдете 3 варианта рецептов теста для пасты, 14 рецептов соусов и заготовок, а также 21 рецепт готовых основных блюд с пастой. Во всех рецептах есть пошаговое описание, а большинство шагов сопровождается фотографиями. Учитывая, что все фото сделаны лично автором в процессе работы над книгой, у вас точно все получится с первого раза, даже если вы начинающий кулинар!

d o w n l o a d :

Цитата: turbobit | hitfile | katfile | file-upload

Прохорчук Елена, Хлеб, на закваске, итальянская паста, Pasta и соусы, рагу, вяленые, креветки, томаты

[TTT22]

Название: Мастер-класс журнала «Ресторанные ведомости»: серия книг
Автор: коллектив авторов
Издательство: М.: АСТ: Ресторанные ведомости
Год/выпуск: 2011/2012
Страниц: 9 по 100
Формат: PDF
Размер: 161,08 Мб
Язык: русский

В книгах серии «Мастер-класс журнала «Ресторанные ведомости» известные шеф-повара представляют читателям рецепты блюд, - от основных до десертов, - ставших настоящими "фишками" в их ресторанном меню. Изюминка блюд может заключаться как в оригинальности вкуса, так и в необычной сервировке и подаче. Многие рецепты сопровождаются иллюстрациями пошагового приготовления блюда и авторскими комментариями. Книга рассчитана на широкий круг читателей, которые интересуются современными гастрономическими тенденциями.

Список книг:
• Готовим блюда из фруктов и ягод
• Готовим блюда-фишки
• Готовим. Паназиатская кухня: Вьетнам, Китай, Малайзия, Таиланд, Япония
• Готовим пироги, торты, хлеб и кое-что еще…
• Готовим. Плов, манты, самса, шурпа, долма
• Готовим современные блюда для современных детей
• Готовим соусы, заправки, специи
• Готовим супы – вкусные и оригинальные
• Готовим фуршеты для гостей

d o w n l o a d:

Цитата: turbobit | hitfile | katfile | file-upload

Ресторанные ведомости, фуршет, азиатская кухня, хлеб, мильфей, плов, манты, самса, соус, карпаччо, лосось, чизкейк,

[TTT22]

Название: Страви із птиці
Составитель: Самохвалова О. Л.
Серия: "Крок за кроком"
ISBN: 978-966-08-5458-1
Издательство: Х.: Рaнок
Год: 2011
Cтраниц: 60
Формат: pdf
Размер: 9,86 Мб
Язык: русский

Щодня перед господинями виникає одне й те саме питання: «Чим би потішити своїх рідних , що б таке приготувати, щоб було і ситно, і смачно, і при цьому ще й різноманітно та недорого?» У книзі зібрано 28 чудових рецептів страв із птиці, кожний з яких супроводжується покроковими інструкціями та ілюстраціями.
d o w n l o a d:

Цитата: turbobit | hitfile | katfile | file-upload

Страви із птиці, шніцель, філе, индейка, котлеты, рагу, кролик, печінка, качка, соус, Крок за кроком

[TTT22]

Название: Кейтеринг. Как начать и успешно вести выездной ресторанный бизнес
Автор: Джордж Эрдош
Издательство: Альпина Бизнес Букс
ISBN: 5-9614-0385-8, 1-55180-345-3
Серия: Как создать свой бизнес
Год: 2006
Cтраниц: 233
Формат: pdf/djvu
Размер: 83,08 Мб
Язык: русский

Что нужно сделать, чтобы не только начать свой бизнес в сфере кейтеринга, т.е. выездного ресторанного обслуживания, но и добиться успеха в этом непростом деле? Именно на такой вопрос отвечает настоящая книга, которая представляет собой одновременно и справочник, и детальный бизнес-план для начинающего руководителя предприятия. Автор в живой и непринужденной манере обсуждает вопросы планирования и управления, дает массу ценных практических советов, приводит примеры из жизни, связанные с организацией праздников и других мероприятий, делится оригинальными кулинарными рецептами.
Книга адресована тем, кто планирует заняться выездным ресторанным обслуживанием, или уже работает в этой сфере и хотел бы повысить эффективность своего бизнеса.

d o w n l o a d :

Цитата: turbobit | hitfile | katfile | file-upload

Кейтеринг, Как начать и успешно вести выездной ресторанный бизнес, меню, калькуляция, Ресторанный бизнес

[TTT22]

Название: Китайская кухня. Кулинарная экзотика
Автор: Спенлоу Лавиния
Изд-во: «Эксмо»
ISBN 5-699-12698-8
Год: 2005
Формат: pdf/djvu
Стр.: 64
Качество: среднее
Язык: русский
Размер: 13,13 Мб

Китайская кухня приобретает все большую популярность. Конечно, растут, как грибы, рестораны и кафе китайской пищи. Теперь и домашние хозяйки хотят овладеть умениями изготовления китайских яств. В этой экзотической кухне привлекают необыкновенная быстрота готовки и необычной вкус, получаемый продуктами при недолгой обработке. При этом продукты сохраняют не только цвет и текстуру, но и большую долю витаминов
Кроме того, мгновенное обжаривание - основа основ китайской кухни, а вок здесь — царь и бог. Эта глубокая сковорода с большим днищем позволяет прожаривать мелко нарубленные или нарезанные тонкими ломтиками ингредиенты быстро и равномерно. Однако, в процессе жарки продукты необходимо непрерывно помешивать. Впрочем, в китайской кухне применяются и другие присущие ей методы — многие блюда готовятся на пару, припускаются, жарятся во фритюре и запекаются.
**Супы и закуски * Рыба и морепродукты * Мясо и птица * Овощи * Лапша и рис * Десерты.

d o w n l o a d :

Цитата: turbobit | hitfile | katfile | file-upload

Китайская кухня, Кулинарная экзотика, тофу, камбала, рагу, креветки, говядина, лапша, фу-юнь, сельдерей, імбир, вонтон, Кулинарное искусство народов мира,

[TTT22]

Название: Счастье есть! Новогодние кето-рецепты
Автор: Томшина Наталья
Издательство: HappyKeto
Год: 2018/2019
Cтраниц: 68+22
Формат: pdf/djvu
Размер: 29,23 Мб
Язык: русский

• С книгой «Счастье есть! Кето-рецепты» ваш кето-рацион заиграет новыми вкусами и вы поймете, что кето - это не только вкусно, но и очень просто! Ваши новые завтраки, обеды и ужины будут не намного сложнее в приготовлении того, чем вы обычно питались. Зато они будут гораздо полезнее, питательнее и сделают вас стройнее! В книге нет замудрённых рецептов! С приготовлением справится даже ребенок! Потребуется лишь духовка, сковорода, венчик и блендер! Большинство применяемых продуктов из ближайшего супермаркета!
Все рецепты с фото и пошаговым описанием. Каждый рецепт с КБЖУ. Вы знаете все об углеводах, жирах и белках!
___________________________________
• Новогодние кето-рецепты: представлены варианты праздничных блюд к Новому году.
"Оливье", "Мимоза", "Сельдь под шубой" и прочее наследие советского периода конечно можно приготовить в стиле кето, а надо ли? Сделаем праздничный стол интересным, нарядным и не банальным!
Вдохновляйтесь, экспериментируйте, наслаждайтесь!

d o w n l o a d :

Цитата: turbobit | hitfile | katfile | file-upload

Новогодние кето-рецепты, Томшина Наталья, Счастье есть! мясной рулет, пицца, капрезе, шпинат, кокос, маффин, авокадо, напитки