Шашлык & company...

[mimi]

Господа!!!...

Я просто убеждена что самый лучший и вкусный шашлык...
может приготовить только мужчина...
кто-то может быть уже открыл сезон...
а кто-то только планирует и собираеца в ближайшие выхи...
махнуть за город... на природу... с друзьями или семьёй...
на заветный шашлычёк...

Похвалитесь... расскажите... как Вы его готовите...
как его потом кушаете и с чем...
какой у Вас фирменный рецепт маринада...
и особый секрет приготовления...

Вот... как пример... шашлык на пляже...

[mimi]

[mimi]

[mimi]

[mimi]

[Жиhангир]

Свинину не ем, мясо - курица, баранина или жирная говядина.
Беру немолотые специи - 4 вида перцев горошком, кориандр, тмин, кумин (ажгон), немного прованских трав, 3-4 ягоды можжевельника. Растираю все это в ступке. Режу кольцами 5-6 головок лука, выжимаю сок 3-4 лимонов, добавляю полрюмки уксуса трехпроцентного уксуса, полпачки оливкового майонеза, 3-4 лаврового листика. Все это смешиваю с мясом, выкладываю в эмалированную кастрюлю и в холодильник. Куриное мясо выдерживаю ночь. Баранину или говядину - 2-е суток. Примерно раз в 4-5 часов содержимое кастрюли перемешиваю чисто вымытыми руками. Жарю как обычно, на шампурах.
Есть традиция - каждый год в середине апреля (на день рождения сына) выходим в лес, открываем шашлычный сезон. В этом году идем в след. субботу

[Nik]

Взрослый баран, соль, перец, лук.
Если нужно быстро, добавляю минеральную воду.
Чем меньше специй, тем вкуснее мясо.

[mimi]

Это просто супер, а не шашлык!!!

Нужна говяжья вырезка, лучше канешно парная
Режем на средние кусочки, кладём в тазик, солим, перчим и добавляем много репчатого лука.
Достаточно всего пару часов.
Затем нанизываем на шампуры чередуя с небольшими кусочками курдючного сала и готовим на углях.

Вау!!!! Это же просто ум отъешь!!!!

[Scheva 44]

Цитата: Сообщение от Ля... Нужна говяжья вырезка

Это филейка в простонароде? Если да то я тоже в фан клубе)))

[mimi]

Цитата: Сообщение от Scheva 44 Это филейка в простонароде?

Честно говоря, я даже не знаю Это место находица где-то на холке вдоль позвоночника...
и по форме такая длинненькая, узенькая колбаска
))))))

Цитата: Сообщение от Scheva 44 Если да то я тоже в фан клубе

ОК. Тогда с Вас рецепт приправы и что нить из напитков

[michalysch]

Как шашлык не готовь, а главное выбор мяса проверено если мясо плохое то и шашлык фигня как не маринуй.

[talemk]

Цитата: Сообщение от Ля... Это просто супер, а не шашлык!!! Нужна говяжья вырезка, лучше канешно парная Режем на средние кусочки, кладём в тазик, солим, перчим и добавляем много репчатого лука. Достаточно всего пару часов. Затем нанизываем на шампуры чередуя с небольшими кусочками курдючного сала и готовим на углях. Вау!!!! Это же просто ум отъешь!!!!

Сгодиться и свинина, думаю и баранина. К вышеприведенным инградиентам добавляю пиво, самое дешевое.

[Scheva 44]

Хочу такой шашлык с куриц... выглядить просто божественно...

[timich1]

Блин я такого еще не видел))

[Alex 08]

На даче тоже не плохо получается. Мариную в майонезе и много лука,соль,перец, и чуток приправ. Чаще из курицы делаю.

[av1230]

а я проще делаю мясо и лук и много дыма!!!