Жертвы тихой охоты...

[Анчутка]

Жертвы тихой охоты...

Фото и рисунки постим
только ПО ЦЕНТРУ.
Не больше ДВУХ картинок на пост!
Размером не более 640х480!

Всем огромное спасибо!

[Alexandrovna]

[SergaZa]

[Анчутка]

Вот такие в Карелии грибки:

[Dana Dana]

[kobaphii]

[vidia]

Цитата: Сообщение от Ветренная Грибок кордицепс китайский

Кстати,латинское название этого гриба Cordyceps militaris.

[КиССа]

Найдены светящиеся в темноте грибы

Ученым, исследовавшим леса Бразилии, удалось обнаружить совершенно новые виды грибов, которые светятся в темноте и даже днем. Три вида из семи найденных грибов, еще не были до этого момента известны науке. Ученые выяснили, что они обладают поразительными свойствами свечения.
Новые виды грибов были названы Mycena luxaeterna и Mycena luxperpetua, в честь произведений великого композитора Моцарта. Эти латинские названия можно перевести на русский язык, как «неизменный свет» или «не угасающий свет». И действительно, грибы вида Mycena способны распространять яркий свет вокруг себя, что особенно заметно в темное время суток.

Подобное свойство грибов называется биолюминесценцией и крайне редко встречается у представителей растительного мира. Исследователи, нашедшие новый вид грибов, полагают, что вид Mycena использует свечение не только для освещения окружающей их местности, но и для того, чтобы привлекать внимание животных, которые помогают им размножаться, перенося споры на своей шерсти.

[Анчутка]

На земле произрастает около 100 тысяч видов грибов.

Богат и разнообразен мир грибов. В настоящее время на Земле их произрастает около 100 тысяч видов, и это не только шляпочные грибы, число которых достигает 10 тысяч, но и всевозможные микроскопические организмы, встречающиеся повсеместно - от тундры до пустыни. Грибы - это и разрушители древесины, и источники лекарственных и биологически активных веществ, и паразиты, и возбудители заболеваний растений и животных, и деликатес, это и нежный белый пушок на влажных стенах, и микроскопические плесени.
Хотя продолжительность жизни большинства грибов и невелика, однако они существовали на Земле задолго до появления человека, о чем свидетельствуют отпечатки пластинчатых грибов, найденные в более ранних геологических пластах. Человечество пытается «приручить» грибы очень давно. В странах Юго-Восточной Азии древоразрушающий гриб сиитаке возделывали еще до рождества Христова, то есть более двух тысячелетий тому назад. Еще в IV в. до н.э. «отец ботаники» греческий ученый Теофраст описал известные в то время грибы. Позже, в 1 в. н.э., римский натуралист Плиний Старший попытался классифицировать их на съедобные и несъедобные. Римляне в древности считались большими знатоками грибов. В романе «Сатирикон» Гая Петрония Арбитра (умер в 65 г. нашей эры) при описании пира у Тримальхиона находим такие строки: «Да вот только на днях он написал в Индию, чтобы прислали семян шампиньонов». Таким образом, можно предположить, что уже в начале новой эры в Римской империи предпринимались попытки выращивания шампиньонов.
В 50-х годах новой эры грибы размножали путем закапывания их в землю в места, аналогичные их естественному произрастанию, которые затем поливали. Гален (130-200 гг. нашей эры) советовал собирать грибы только на лугах. В Китае и Корее уже в VI столетии н.э. выращивали иудино ухо и арикулярию ухо видную. Альберт Мангус (1196-1280 гг.) так поэтически писал о грибах - «это дыхание земли, и поэтому они так непрочны и недолговечны». Первенство выращивания шампиньонов делят между собой Франция и Италия.

С середины XVII века их уже выращивали в пустующих каменоломнях около Парижа. Первую книгу о шампиньонах написал в 1600 году известный французский агроном Оливье. Через некоторое время культура шампиньона распространилась в Англию, Германию и другие страны Европы, а во второй половине XVIII века достигла России. В 1778 году в журнале «Экономический магазин» была опубликована статья известного русского агронома А. Т. Болотова о выращивании шампиньонов. Перешагнул шампиньон и через Атлантический океан. В начале XX века американцы первыми в мире построили наземные специализированные шампиньонницы.
Сейчас шампиньоны выращиваются в 70 странах мира. В настоящее время из всего разнообразия грибного царства культивируют в промышленных масштабах чуть больше десятка видов. Первенство в мировом производстве принадлежит шампиньону двуспоровому, объемы которого превышают 1,5 млн. тонн в год. За шампиньоном следуют такие древоразрушающие грибы, как сиитаке (527 тысяч тонн) и вешенка обыкновенная (250 тысяч тонн). Кроме названных видов в промышленных масштабах выращивают вольвариеллу вольвовую (200 тысяч тонн), иудино ухо (120 тысяч тонн), опенок зимний (105 тысяч тонн), намеко (30 тысяч тонн), навозник косматый, опенок и строфарию морщинисто-кольцевую - по 10 тысяч тонн. В незначительных объемах выращивают шампиньон двукольцевой, черный трюфель, агроцибе теплолюбивое и некоторые другие виды.
Сейчас ведутся научные исследования по введению в культуру перспективных видов съедобных грибов. Грибы, обладая специфическим вкусом и запахом, пользуются заслуженной славой деликатесных продуктов. Но они не только вкусны, но и питательны. Недаром их называют «лесным мясом». Наиболее богаты свежие грибы белками; правда, усваиваются они организмом всего лишь на 40% . Из углеводов в грибах содержится глюкоза, специфический грибной сахар - микоза, а также гликоген - животный крахмал. Кроме того, в свежих грибах много минеральных веществ - калия, фосфора, серы, магния, натрия, кальция, хлора.
Пищевая ценность грибов повышается еще и оттого, что в них немало различных витаминов: провитамин А (каротин), витамины группы В, витамин С. Много в грибах витамина D, а витамина РР столько же, сколько в говяжьей Печени. Есть в грибах и ферменты (особенно в шампиньонах), которые, ускоряя расщепление белков, жиров и углеводов, способствуют лучшему усвоению пищи. Сегодня мировое промышленное производство грибов составляет более трех миллионов тонн в год. Потребление искусственно выращиваемых грибов неуклонно растет. Это связано, с одной стороны, с развитием грибоводства и преобразованием его в самостоятельную отрасль сельского хозяйства, а с другой стороны, - с ежегодно увеличивающимся сбором грибов в местах их естественного произрастания и загрязнением окружающей среды, в результате чего грибы, плодовые тела которых накапливают соли тяжелых металлов, радионуклиды и т.д., становятся просто опасными не только для здоровья, но и для жизни.
Увеличение потребления культивируемых грибов можно проследить в динамике, рассматривая изменение потребления на душу населения самого широко культивируемого гриба шампиньона. Так, в 50-х годах в странах Европы и США потребление шампиньонов составляло от 50 до 240 граммов на человека в год, в 60-х - от 250 до 600 г, в 70-х - от 560 до 1000 г, в 80-х - от 1 до 2,5 кг, в настоящее время эта цифра составляет около четырех килограммов. В Украине эта цифра не превышает 100 г, поэтому для нашей страны проблема искусственного культивирования съедобных грибов очень актуальна.

[Аммати]

Чесночный гриб

В наших лесах «водится» малюсенький грибок, который издает сильный запах чеснока. Он так и называется чесночный гриб или, по-латыни, маразмиус скородониус (Marasmius scorodonius). Внешне это ничем не приметная крохотная «поганка», которых много встречается в лесу после дождя. Круглая плоская шляпка гриба редко бывает больше 5-копеечной монеты, а ножка - как спичка. Шляпка сверху имеет невзрачную коричневатую окраску. Снизу видны многочисленные тонкие пластинки. Они лучеобразно расходятся от ножки во все стороны, как у сыроежки.
Грибок растет на почве и почти всегда скоплениями. Он «не любит» одиночества. Особенно много появляется его после сильных ливней. Когда наступает сухая погода, грибок подсыхает и становится мало заметным. Интересно, что он при этом не погибает. Как только снова пройдет дождь, растение принимает прежнюю форму и оживает.

Чесночный гриб съедобен. Правда из него не готовят специального кушанья, а используют как приправу. Если его добавить, например, в жаркое из других грибов, оно приобретает приятный вкус и запах чеснока. Это - отличное «украшение» грибного блюда. У нас чесночный гриб не нашел широкого применения. Но немцы используют его с давних пор. Особенно ценят этот гриб как приправу к жаркому и делают из него превосходные соусы.

[vidia]

Гриб шиитаке.

На протяжении тысячелетий шиитаке известен в Японии и Китае как продукт, представляющий питательную и медицинскую ценность.Фото Согласно архивам, в 199 году н.э. местное племя Киусуиу предложило японскому императору Чуай гриб шиитаке как универсальное лечебное средство. В Китае во времена династии Минь (1368-1644), шиитаке был официально признан в качестве целебного продукта и члены японского императорского двора считали его средством для долголетия и бдительно охраняли участки, на которых росли грибы, от посторонних глаз. Из истории известно, что императоры Китая принимали отвары из шиитаке в больших количествах, чтобы замедлить начало старения. Сегодня шиитаке занимает почетное место в Китайской Народной Медицине.
В Японии, как и в Китае,Фото где в течение многих столетий лучшие продукты были прерогативой королевской семьи, шиитаке назвали «королем» или «монархом грибов», отдавая таким образом дань превосходным лекарственным качествам этого гриба. Шиитаке - японское название, образованное от take - «гриб» и shii - вид каштанового дерева (Castanopsis cuspidata), на котором обычно растет гриб в Японии. В лесах Китая и Японии, шиитаке все еще растет в диком виде и на многих других видах деревьев, включая ольху, клен, дуб, грецкий орех и черное дерево. В свежем виде он имеет окраску молодого оленя, покрытого светлыми пятнами. В сушеном виде шляпка гриба становится похожей на потрескавшуюся старую кожу.

Репутации шиитаке как высокоценного лекарственного гриба содействовал британский ботаник Маилз Джозеф Беркли (1803-1889). Он описал его, дал официальное название Lentinus edodes (лат. edodes – съедобный) и изучал его лекарственные свойства.
В Китае шиитаке выращивается с XII века. Сегодня существуют надежные методы, которые позволяют выращивать шиитаке в промышленных условиях.
Шиитаке культивируется двумя способами: в первом случае, когда нужно вырастить гриб для пищевой индустрии, используются обогащенные древесные опилки или рисовая шелуха, а для медицинской промышленности применяется традиционный медленный метод - прививки бревен твердого дерева.
В прошлом методы культивирования шиитаке были трудоёмкими и отличались непостоянными результатами. В основном они заключались в натирании самим грибом надрезов, сделанных на бревнах. В 1940 году профессор Киотского Университета Кисаку Мори изобрёл новый метод выращивания гриба, позволяющий воспроизвести дикий шиитаке с сохранением всех его целебных свойств. Мицелий гриба помещался в отверстия бревна, после чего запечатывался воском. По бревну наносили сильные удары дубиной для лучшего проникновения мицелия в древесину. Через год-два, при соответствующей температуре и влажности, можно было собирать урожай грибов два раза в год.

[vidia]

Грибная капуста.

Спарассис курчавый (другие названия:гриб-баран,грибное счастье) - Sparassis crispa.

Этот редкий вид,занесённый в Красную Книгу,растёт на Северном Кавказе,в Сибири и на Дальнем Востоке.Плодовые тела этого гриба могут достигать 35 см в диаметре.А масса одного гриба может быть 10 кг.
Растёт на корнях,у основания стволов,реже на свежих пнях хвойных пород (сосны, ели, кедра, пихты, лиственницы).
Мякоть гриба белая, плотная,с сильным специфическим запахом, не похожим на грибной.По вкусу напоминает орех.Гриб съедобен, идёт главным образом на приготовление супов, для жарки и сушки. Однако съедобен спарассис курчавый только в молодом возрасте — плодовые тела, приобретшие буроватую окраску, становятся очень жёсткими.

[Juliana M]

[Juliana M]

[Qzerss]

[vidia]

Печёночный гриб.