Кулинарные книги

[Chet]

Кухня. Сборник кулинарных рецептов

Формат: pdf OCR и rtf
41 стр.
Размер: 760.68 кб
Ссылка для скачивания файла
на lib.aldebaran.ru

[Chet]

ЗОЛОТАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ КУЛИНАРНОГО НАСЛАЖДЕНИЯ

Автор: Волкова В.А.
Издательство: Издательство: ООО ПКФ «БПО»
Год: 2006
Страниц: 304
ISBN: 996-338-231-7

Цитата: Ценители и знатоки кулинарии всегда считали приготовление пищи искусством. Необходимы настоящий талант и вдохновение, чтобы создать блюдо, достойное гурмана. В книгу вошли рецепты, которые порадуют истинных ценителей кулинарного искусства. Лучшие закуски, первые и вторые блюда, мучные изделия порадуют вас и восхитят ваших гостей.

Формат: djvu
Размер: 7,3 Мб
http://depositfiles.com/files/4023254
http://letitbit.net/download/6d94cf5...pedia.rar.html
http://letitbit.net/download/9c35876...denie.rar.html

Формат: pdf
Размер: 8 Мб
http://rapidshare.com/files/82192085/5000r.rar
http://depositfiles.com/files/2993943

[Svetjk]

Про шоколад. Книга гастронома

Автор: И. Мосолова, М. Орлинкова
Издательство: Эксмо
Страниц: 252
Формат: DJVU
Размер: 9 Mb
Качество: Нормальное
Язык: Русский
Год издания: 2008

Цитата: Мы любим шоколад. Он может быть таким разным: от чашечки густого ароматного напитка, который по утрам подают в парижских кафе, до маленьких кексов с горячим шоколадом внутри… от самого простого печенья с шоколадными чипсами до свадебного торта, сложенного из множества профитролей с нежнейшим шоколадным муссом… Когда-то нам тоже казалось, что готовить из шоколада слишком сложно. И даже самый вкусный торт не стоит долгих часов возни у плиты и полной раковины посуды, которую придется мыть. Но мы попробовали, и оказалось, что испечь изысканное шоколадное суфле или мраморный пирог можно меньше чем за час. А домашние шоколадные конфеты сумеют сделать даже маленькие дети. Наша книга именно об этом. А еще о пудингах и соусах, пирожных и бриошах, желе и фондю, тарталетках и меренгах… У нас даже есть глава, посвященная несладким блюдам с шоколадом. И как всегда, мы проверили все рецепты, то есть каждое блюдо приготовили и съели. И если надо было, что-то в рецепте исправили. Чтобы вам было вкусно и у вас все тоже получилось.

http://depositfiles.com/files/6zgrntpsv
http://hotfile.com/dl/1333129/fe9954...kolad.rar.html

[pluton]

Автор: Полина Курпатова
Название: Кулинария от Масяни. (для живущих на одну стипендию)
Издательство: Издательский Дом «Нева»
Год издания: 2003
Страниц: 96
Формат: djvu
Качество: Хорошее + OCR
Размер: 900 КБ
Язык: Русский

Цитата: Кулинария от Масяни (для живущих на одну стипендию) Книга предназначена для экономных, не страдающих маниями голодания индивидуумов, которые ежедневно сталкиваются с проблемами, как накормить своих близких и себя, не доконав семейный бюджет окончательно. Сие произведение кулинарно-эпистолярного жанра повествует как грамотно, вкусно и полезно напитаться на 10 рубликов в день. Согласитесь, в наше-то время это ой как немаловажно. А посему без лишних разговоров приступим к кулинарным рецептам. Все они, кстати, лично мною опробованы и вполне соответствуют вкусам нынешнего поколения, к которому я себя не без гордости отношу. Дерзайте, и все у вас получится!!! Масяня.

Скачать:

djvu.tbz2:
http://www.onlinedisk.ru/file/154947/
http://rapidshare.com/files/241952837/mas.tbz2

md5-sum:
cf66ca5b94a859fe485d7effbdb1fbe9 *mas.djvu
ae9738ff1c7bcf5615823c5107a5056f *mas.tbz2

ps. инфа с сайта infanata.org. оригинал взял оттуда, и улучшил книгу: сделал всем страницам 300 DPI, добавил текстовый слой, структуру и ссылки в оглавлении.

[Marussya]

Название: Удивительные запеканки. Готовим. Едим. Пьем
Издательство: Эксмо
Год: 2007
Страниц: 99
Формат: PDF
Размер: 8,13 MB
Качество: Нормальное
Серия или Выпуск: Готовим с удовольствием
Язык: Русский

Запеканка для русских, что пицца для итальянцев: подлинно национальная еда. И у них и у нас в один прекрасный для всех момент хозяйка-искусница соорудила из оставшихся продуктов сборную солянку и запекла это блюдо в печи. И получилось вкусно. И название лежало на поверхности - запеканка, от слова "запекать". С тех давних пор ее рецептов становится все больше и больше. Овощных, мясных, сладких, горячих и холодных. В этой книге вы найдете любые, на ваш вкус.

http://hotfile.com/dl/7598450/c3c974...zapek.rar.html

http://www.share-online.biz/download.php?id=FBB116AD

http://www.filefactory.com/file/ag9c...udiw_zapek_rar

http://rapidshare.com/files/248726017/udiw_zapek.rar

http://up-file.com/download/18af60bf...a5cc3e91e71291

http://depositfiles.com/files/xag4gjipu

[Marussya]

Название: Домашний кондитер
Автор: С. Парунова (составитель)
Издательство: Русич
Год: 1999
Страниц: 576
Формат: DJVU
Размер: 3,63 MB
Качество: Нормальное
Серия или Выпуск: Азбука быта
Язык: Русский

В книге собраны рецепты кондитерских изделий, которые можно приготовить в домашних условиях. Это выпечка из разнообразных видов теста, отделочные полуфабрикаты (кремы, глазури, помадки и т.д.), сладкие десертные блюда (муссы, пудинги, мороженое, компоты, кисели), лечебные и диетические сорта хлебных изделий. Приведены сведения об использовании различной кухонной утвари, разъясняются принятые в кулинарии термины, даются полезные советы хозяйкам.

http://up-file.com/download/2287b01a...2906451e3c0a53

http://www.share-online.biz/download.php?id=F6473727

http://www.filefactory.com/file/ag9d82a/n/dom_kon_rar

http://rapidshare.com/files/248843131/dom_kon.rar

http://depositfiles.com/files/u503psxdp

http://hotfile.com/dl/7617461/fe2c4e6/dom_kon.rar.html

[konveta]

Название этой книги говорит само за себя - она адресуется всем без исключения, в том числе и мужчинам. Каждый найдет здесь кулинарные рецепты, приемлемые для своего образа жизни и питания. В данную книгу вошли как самые простые рецепты приготовления блюд, не требующих особой фантазии, особых продуктов и большого количества времени, так и оригинальные рецепты с удивительными вкусовыми сочетаниями продуктов.
Ищите свои рецепты, дерзайте и получайте неизменное удовольствие от пищи, пригоовленной своими руками!


Автор: Элга Боровская
Год: 2008
Страниц: 255
Качество: хорошее
Формат: PDF
ISBN: 978-5-699-26264-9
Размер: 6,07 Мб


http://depositfiles.com/files/aplpz6glt
http://rapidshare.com/files/25192454..._Kulinaria.rar

[Marussya]

Название: Для тех, кто не собирается худеть
Издательство: АСТ, Астрель
Год: 2006
Страниц: 152
Формат: djvu
Размер: 11,9 Мб
Качество: Среднее

"Для тех, кто не собирается худеть" - это уникальная коллекция рецептов, в которой все члены семьи: и капризные малыши, и привередливые подростки, смогут найти свои любимые блюда. Каждый рецепт сопровождается цветными фотографиями, четкими и краткими рекомендациями. Издатель выражаете свою признательность составителям рецептов, поварам, фотографам и стилистам, благодаря которым данный материал появился в печати.

http://up-file.com/download/12a5dd55...70c9d99d28dcb2

http://depositfiles.com/files/h0pzcpyu5

http://hotfile.com/dl/8069477/6aae9a...b_hud.rar.html

http://www.share-online.biz/download.php?id=0LN4HCMK4BC

http://www.filefactory.com/file/ahbh...ne_sob_hud_rar

http://rapidshare.com/files/252477831/ne_sob_hud.rar

[Stasan]

Большая кулинарная книга

Автор: Илья Рощин

Издательство: Харвест
Качество: Отличное
Язык: Русский
Год издания: 2008

Цитата: В предлагаемую вашему вниманию книгу включено более 5000 разнообразных рецептов, которые наверняка придутся вам по вкусу. Блюда для праздников и будней, из овощей и мяса, рыбные кушанья, салаты и закуски, домашняя выпечка и консервирование, алкогольные и безалкогольные смешанные напитки... Книга станет вашим надежным проводником в мире кулинарии, поможет готовить вкусно, питательно и экономно.

Формат: Смешанный
Размер: 5,43 мб
http://depositfiles.com/files/fz8ymk5ht

Формат: RTF
Размер: 7 Mб
Качество: Отличное

http://hotfile.com/dl/15228332/e7b0a...kniga.rar.html

[Marussya]

Название: Модные десерты
Автор: Игорь Тумаркин
Издательство: Фонд Галерея
Год: 2004
Страниц: 35
Формат: pdf
Размер: 2,43 мб
Качество: нормальное
Серия или Выпуск: авторские рецепты
Язык: русский

Вашему вниманию предлагается книга авторских рецептов, посвящённых десертам. Благодаря этой книгу вы сможете сделать такие вкусные вещи как Баварский десерт, торт «Коррида», торт «Дольче де Лайте», кофейно-миндальное печенье, пирожное ванильно-клубничное, маскарпоне земляничный. В книге представлены и другие рецепты десертов, в основном десерты и торты! Такие сладкие вкусности вы теперь сможете приготовить!

http://depositfiles.com/files/ncorg67en

http://www.share-online.biz/download...d=Z94NJPMK138U

http://up-file.com/download/80605d2a...b8ae03761fee57

http://www.filefactory.com/file/ahda640/n/mod_des_rar

http://rapidshare.com/files/255227657/mod_des.rar

http://hotfile.com/dl/8451228/827bc0b/mod_des.rar.html

[Marussya]

Название: Домашний Повар, или Калинкины записки для начинающих кулинаров.
Автор: Сахарова С. Ю.
Издательство: М.: Мол. гвардия
Год: 1991
Страниц: 198
Формат: PDF
Размер: 12,6 Mb
Качество: OCR
Язык: Русский

Эта книга прекрасный подарок начинающему кулинару. Здесь он найдет советы, как быстро приготовить завтрак и ужин, сделать обед за полчаса, а также множество рецептов пирогов, печенья. О тонкостях приготовления блюд рассказывает веселая героиня книги Калинка. В книгу включены также рецепты из знаменитых кулинарных изданий. Издание иллюстрировано и рассчитано на молодого читателя.

http://depositfiles.com/files/cfwdc7j4a

http://rapidshare.com/files/25708247...hnii_Povar.rar

http://hotfile.com/dl/8799820/3eccdd...Povar.rar.html

http://up-file.com/download/71289fad...6ffaae298463ee

http://www.share-online.biz/download...d=L778QYMKB4EL

http://www.filefactory.com/file/aheb...hnii_Povar_rar

[Marussya]

Название: Вкус домашней кухни
Автор: Эльмира Меджитова
Издательство: Эксмо
Год: 2005
Страниц: 368
Формат: DJVU
Размер: 34.7 Mb
Качество: нормальное
Язык: русский

Данная книга содержит более 700 рецептов различных блюд из разных кухонь мира: от холодных закусок до десертов и напитков! Будет полезна как начинающим кашеварам, так и умудренным опытом.

http://up-file.com/download/01f769e3...ff8c8e6bb031d2

http://hotfile.com/dl/8804270/c93d6d...m_kuh.rar.html

http://www.share-online.biz/download.php?id=QIBTWYMKBMF

http://rapidshare.com/files/257115015/wk_dom_kuh.rar

http://www.filefactory.com/file/aheb...wk_dom_kuh_rar

http://depositfiles.com/files/gdw9rorl8

[Marussya]

Название: КУЛИНАРНЫЕ СОВЕТЫ, СЕКРЕТЫ, ХИТРОСТИ
Автор: З.Е.Шульман
Издательство: Техника, Киев
Год: 1992
Страниц: 31
Формат: PDF
Размер: 1,6 Мб
Качество: Отличное
Язык: Русский

Приведены разнообразные кулинарные советы: какое мясо следует выбирать для того или иного блюда, как его поджарить в духовке, чтоб оно осталось сочным, как поджарить птицу, чтобы на ней образовалась румяная корочка, что нужно сделать, чтобы белки яиц лучше и быстрее взбивались, а цветная капуста сохранила при варке белый цвет, как поджарить лук, чтобы он стал золотисто-желтым, улучшить вкус варенья и многое другое. Хозяйка ознакомится с секретами приготовления сочных котлет, прозрачного бульона, душистой ухи, воздушного дрожжевого теста, ароматного чая и кофе, топленого молока и других блюд.
Рассчитана на широкий круг читателей.

http://rapidshare.com/files/257533184/kul_sow_hit.rar

http://up-file.com/download/3bd09498...fd16d0d3febed8

http://hotfile.com/dl/8861097/9d9eaf...w_hit.rar.html

http://www.share-online.biz/download...d=HXVM11NKA197

http://depositfiles.com/files/nd3cwn0g4

[Marussya]

Название: Искусство кулинарии
Автор: Андре Ж. Куантро «Lе Cordon Bleu. Complete Cooking. Step-by-step». Перевод с английского Е. Зайцевой, О. Озеровой
Издательство: ЭКСМО
Год: 2004
Страниц: 560
Формат: djvu
Размер: 54,1
Качество: хорошее
Язык: русский

Цитата: Школа «Lе Соrdon Вleu» хорошо известна и уважаема во всем мире, ее филиалы расположены во Франции, Англии, Японии, Австралии и в Северной Америке, где учатся студенты пятидесяти национальностей. В «Le Cordon Bleu» 32 постоянно практикующих шеф-повара и царят славные традиции кулинарного искусства, исповедующего непременную приверженность к хорошей жизни и любовь к хорошей пище. «Le Cordon Вleu» имеет безупречную репутацию по части создания и внедрения в кулинарную практику не только необычных рецептов, но и нахождения новых или дотоле мало используемых продуктов, поэтому фирменный знак «Le Cordon Bleu» на обложке — знак качества книги. Эта книга — настоящий иллюстрированный учебник. Постигая его шаг за шагом, вы освоите секреты приготовления более тысячи блюд. Каждая глава посвящена описанию определенного вида пищи или ее разновидности — от закусок и супов до десертов, пирогов и тортов. Принцип построения книги заключается в описании основного рецепта и технологии его осуществления с веером дополнительных вариантов и похожих рецептов, что даст вам возможность свободно фантазировать и совершенствовать ваше кулинарное искусство в приготовлении разных блюд. Составляющие блюд, технология их приготовления и утварь описаны детально, все сведения и секреты даются без утайки, и, прочитав книгу, вы смело можете приступить к созданию своего собственного, «фирменного» блюда. Большая поваренная книга «Искусство кулинарии» от «Le Cordon Bleu» написана для тех, кто ценит семейные обеды. Стремление к совместной трапезе с родными и друзьями — это та традиция, которая и сегодня все еще сильна во многих странах. Рецепты в книге разные — от очень простых до самых сложных, и собраны они со всего мира. Мы уверены, что как только вы освоите технологию, вам придется меньше находиться на кухне и останется больше времени для приятного общения с семьей и друзьями за красиво накрытым столом. Надеемся, что эта книга откроет дверь в кладовую вашего творчества и сделает вас мастером кулинарного искусства и создания праздников. Приятного аппетита! Андре Ж. Куантро

СОДЕРЖАНИЕ

ВСЕ О…
СЛОВАРЬ
ЗАКУСКИ
СУПЫ
ЯЙЦА И СЫР
БЕСПОЗВОНОЧНЫЕ
РЫБА
ДОМАШНЯЯ ПТИЦА
МЯСО
ОВОЩИ
САЛАТЫ
МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ
КРУПЫ И БОБОВЫЕ
ХЛЕБ И ВЫПЕЧКА
БУТЕРБРОДЫ
ДЕСЕРТЫ
ПИРОГИ И ТОРТЫ
ПЕЧЕНЬЕ, КЕКСЫ И ТОРТЫ ИЗ БИСКВИТНОГО ТЕСТА
АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ

http://www.filefactory.com/file/ahe5201/n/Kulinary_rar
http://www.share-online.biz/download.php?id=D6Q9X4NKP4W
http://hotfile.com/dl/8960975/07cd848/Kulinary.rar.html
http://up-file.com/download/3882f314...18f90130dccfc1
http://rapidshare.com/files/258345286/Kulinary.rar
http://depositfiles.com/files/fsjq7eb0a

Chet:
Я не понял, в чем разница двух книг

Цитата: Сообщение от Kochegar Искусство кулинарии Le Cordon Bleu. Complete Cooking. Step-by-Step Издательство: Эксмо, 2004 Формат: Djvu Размер: 56,81 мб

[Marussya]

Название: Тайна курляндского пирога
Автор: Елена Мушкина
Издательство: Северный паломник
Год: 2008
Страниц: 351
Формат: DJVU
Размер: 21,68 MB
Качество: Среднее
Язык: Русский

Как сварить суп пармантье? Что такое бенье о помм? Чем кислые щи отличаются от ленивых? Кто впервые приготовил цыплят Маренго? Почему каша называется гурьевской?
Ответы на эти и десятки подобных вопросов читатель найдет в книге Елены Мушкиной. Основа повествования - лекции в Первой практической школе поваренного искуства, в которой училась Зинаида Ивановна Мушкина, бабушка автора, в 1894 году. Сохранилось меню обедов - будничных и праздничных. Главное здесь - объяснение к рецептам: кладезь советов, информации, раскрытых секретов.
Сто лет назад Первая практическая школа прекратила свое существование. Но остались ее традиции. В книге рассказывается о курсах "Молодая хозяйка", о кулинарных конкурсах, о легендарном Вильяме Похлебкине. Однако "Тайна курляндского пирога" - не только о поваренном искусстве. Автор, коренная москвичка, восстанавливает жизнь нескольких поколений своей семьи конца 19 - середины 20 веков, пишет о том, как москвичи жили, как одевались и отдыхали, как принимали гостей, что ели-пили: вино от Леве, икра от Елисеева, конфеты от Абрикосова, молоко от Чичкина, хлеб от Филиппова...

http://depositfiles.com/files/dhqso6nb2

http://rapidshare.com/files/258989798/tain_kur_pir.rar

http://www.filefactory.com/file/ahfc...in_kur_pir_rar

http://hotfile.com/dl/9039605/c14929...r_pir.rar.html

http://up-file.com/download/8603bd8a...b21312f61ace55

http://www.share-online.biz/download.php?id=QF5W18NKXP4