Что готовят одинокие мужчины? И съедобно ли это!

[alaba]

ЯИЧНИЦА-ГЛАЗУНЬЯ С САЛОМ И ЛУКОМ

Положить на разогретую сковороду нарезанное кусочками сало, поджарить. Добавить нарезанный тонкими кольцами лук подрумянить вместе со шкварками. Отбить на подготовленный лук яйца и поджарить глазунью. Подать с кусочками ржаного хлеба, подогретыми на сковороде в оставшемся от жарения жиру.

[Hairasty]

"Свиные рульки от Макса".
Этот рецепт мне прислал мой Друг Максим - автор уже известного всем вам "Рагу по-Волоколамски"

Цитата: Для твоего форума: берем две свежие свиные рульки и натираем их солью, приправами и чесноком. Помещаем их в любую емкость. Режем три луковицы, засыпаем рульки луком, предварительно раздавливая его руками емкось закрываем фольгой и оставляем часа на два Далее - берем утятницу (казан не очень подходит - дно круглое), раскаляем её с небольшим количеством подсолнечного масла, выкладываем лук из подготовленных рулек, сверху выкладываем сами рульки. Добавляем кипяток - так что бы дно было прикрыто на полсантиметра - сантиметр. Убавляем огонь до минимума (я в этот момент добавил зиру, сухие петрушку и укроп), закрываем тяжелой крышкой далее с периодичностью в минут 10-15, я переворачивал рульки - дабы прогревались одинаково. По мере выкипания воды я добавлял - темное пиво, причем не по стенке, а проливал само мясо(забегая вперёд скажу, что в мясо ушло 300 мл. пива, остальное в меня:-)). Весь процесс тушения занял 1 час 40 минут. далее - разогреваем духовку, на противень выкладываем тонко нарезанное сало (дабы рульки не прилипли!), сверху - рульки и- в огонь (я поставил градусов 250) на 30 минут если честно - мне понравилось!!!! рульки потянули на 1,5 кг = 120 рублей, лука я положил 3 крупные головки, пиво правда было мажорное - Крушовице, но не было другого! Думаю можно заменить любым другим тёмным, главное чтобы вкус не был резким, чеснок, приправы, прочая мелочь - рублей в 200 я думаю оно всё и обошлось! Воть! Всё сам придумывал!

Всем - ПРИЯТНОГО!!!
Вот вчера мне удалось, наконец, попробовать "Свиные рульки от Макса".
Ну очень вкусный и нежный вкус!
Автор признался, что в этот раз он отдал мясу положенное ему пиво, а сам пил из другой банки...

[alaba]

СУП ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ КРУПЫ

Надо взять любые бульонные кубики - фирма не имеет значения, грибные или говяжьи, 1/2 стакана гречневой крупы, 2 картошки, 1 головку репчатого лука, 1 морковку и чуть-чуть капусты, совсем немного.

Сначала растворяете в кипятке кубики, потом бросаете туда гречку, через пять минут опускаете овощи. Варите быстро, есть лучше со сметаной.
Аналогичный суп можно состряпать и из перловки, только эту крупу следует предварительно замочить в холодной воде на час.

[vvoldemarius]

Фаршированные грибы

шампиньоны крупные
листики базилика
чеснок
сыр на жирной сметанной основе
бекон уже порезанный на ломтики
отрываем у шампиньенов ножки,стараясь не повредить шляпку
ножки сохраняем для начинки
добавляем к ножкам базилик и чеснок
вываливаем всю эту байду в блендер
добавляем баночку сыра.солим перчим по вкусу,ну и все это дело крутим в блендере до получения однородной массы ,которой заполняем шляпки грибов
теперь склеиваем шляпки друг с дружкой и получаем шарики
заварачиваем шарик в бекон,а потом в фольгу
делается все это за 30 -40 минут в зависимости от количества
и на мангал-переворачивать 2-3 раза и через 8 -10 минут готово

[Obivan]

Чахохбили

Взять обычную курицу, промыть, удалить легкие.
Курицу разрубить, примерно на восемь частей.
Потом положить куски курицы на сухую без жира горячую сковородку, но не на раска-ленную, а просто горячую. Повторяю: без жира! Какой бы постной ни была сама курица, никакого масла - ни сливочного, ни растительного, ни маргарина на сковородку не класть. Курица достаточно активно начинает шипеть на сковородке, но не подгорать, и отсутствие масла никак не сказывается отрицательно на самом процессе.
(При контакте с горячей поверхностью куриная кожа начинает поджариваться, и куски нужно своевременно перевернуть на другую сторону и опять же потушить слегка.) Потом в эту же сковородку добавить большое количество шинкованного полу-кольцами репчатого лука и продолжить тушение.
При этом увеличить нагрев под сковородкой, чтобы жидкость, которую выделила курица в процессе тепловой обработки, испарилась, а на сковороде оставался только вытопившийся из курицы жир.
Переворачивая периодически кусочки курицы, добиться, чтобы она покрылась равномерной золотистой корочкой. Лук при этом должен стать слегка кремового цвета.
Потом переложить курицу вместе с луком в невысокую толстостенную кастрюлю, а в сковородку налить немножко воды и дать ей закипеть. И той водой залить курицу и поставить кастрюлю на огонь. Вода при этом не должна покрывать полностью куски птицы.
Курица, залитая такой ароматной водой, начинает тушиться. Теперь необходимо посолить её, но соли надо класть чуть меньше, чем следует по привычке, в соответствии с объемом кастрюли, часть воды в процессе тушения выпарится, а количе-ство соли окончательно корректируется в процессе доготовки.
На той же сковородке, где обжаривали курицу обжарить помидоры: разогреть маленькую дольку сливочного масла, уложив затем на сковороду большое количество спелых помидоров с удаленными плодоножками и разрезанных - каждый - на четыре части. Слегка прогрев их в масле уложить их в ту же кастрюлю, в которой тушилась курица. Дальше птица с помидорами и луком тушится при открытой крышке для того, чтобы жидкость испарялась.
Пока курица тушится необходимо приготовить ароматную заправку. Это: измельченный чеснок, растертый с небольшим количеством соли, красный острый перец и зелень кинзы. Все вместе это превращается в однородную массу, и перед тем, как снять кастрюлю с плиты, положить эту ароматную заправку в чахохбили и только тогда уже все перемешать.
В качестве гарнира подать рис.
Уверяю всех очень вкусно!

Такую заправку пробовал и в других блюдах - очень ароматно, рекомендую.

[Lekso]

Нусс господа, скажу и я. Опыт приготовления самому себе у меня начинает свое исчисление с 14 лет. Но научился кое-чего готовить ближе к своим нынешним годам. Не знаю как вы все, но я обажаю готовить сильно не заморачиваясь на рецептах. В рецептах главное подчерпнуть технологию обработки того или иного продукта, а дальше твоя фантазия друг. Из последних достижений - лазанья, канеллони, первые горячие блюда (супы).
Больше всего нравится лазанья. Конечно ее не от самого начала готовлю (тесто делать толково так и не научился), поэтому листы покупаешь в магазине, желаемые продукты (мясная или овощная лазанья) и вперед! Все предельно просто - делаешь соус из сливок, сливочного масла и муки (болонезе), тертый сыр, обжареный фарш в небольшом количестве томатной пасты, можно еще и шампиньонов отдельно обжарить. В форму чередуя выкладываем лист лазаньи, фарш+сыр тертый, лист, сливочный соус+сыр тертый и т.д. Сверху должен быть соус и сыр. Около 5 листов достаточно, чтоб получился сверх питательный обед или ужин. Ну и конечно все это дело запечь при температуре 200 С в течение 30 минут.

[Каханбунда]

Готовлю яичницу...жаренную картошку...бежбармак...чай...кофе.... ну и вообще мне кажется что мужчина это "Лучший повар" мы небоимся эксперементировать как женщины!Женщины необижайтесь...

[AlexeyFe]

Цитата: Сообщение от arkasha Классика жанра.... Блюдо называется "Бедный гусар" Режем хлеб (он должен быть не слишком мягким). Обмакиваем его в молоке и выкладываем на разогретую сковороду с маслом/жиром. Обжариваем хлеб с двух сторон. Пока обжаривается хлеб, взбиваем яйца и смешиваем их с молоком, оставшимся после обмакивания хлеба. Смесь солим и если нужно (по вкусу) приправляем. Когда хлеб обжарился с обеих сторон, заливаем его полученной смесью молока и яиц. Жарим все это до готовности яично-молочной смеси (для быстроты можно накрыть крышкой). Количество исходных продуктов определяется, количеством готового блюда. Молока для смеси с яйцами нужно немного - примерная пропорция - 1/3.

А я, пока хлебушек жарится, еще к нему добавляю колбаски, сосисок, бекончика, ветчины, в общем все, что найду в холодильнике колбасно-мясного... Получается намного сытнее и вкуснее...

Добавлено через 1 час 10 минут
Хочу поделится своим рецептом жаркого... Готовлю его довольно часто, поскольку хлопот никаких... Да и вкусно весьма....
Беру свинину карбонат (замороженную, так называемую для запекания, на 1 порцию грамм 150-200). Размораживаю, затем режу ее кубиками 1,5х1,5 см. Кладу в миску, посыпаю специями (из пакетика, так и называются "для свинины"), чуть-чуть солю и оставляю на часок, что бы настоялось... Затем раскладываю в порционные керамические горшочки с крышечкой и ставлю в горячую духовку (духовка где-то на троечке) примерно на полчасика. Пока мясо обжаривается, чищу картошку... Как мяско обжарилось, луковицу где-то по половинке на порцию чищу, мелко режу и кидаю в горшочек и опять в духовку. Пока лук обжаривается, режу кубиками картошку и по горшочкам ее... слегка солю... Заливаю все это водой из горячего чайника, так чтобы вода на сантиметр не доходила до верха картошки. Закрываю горшочки крышкой и в духовку примерно на часик...
Еще картошку сверху можно посыпать тертым сыром... Получается вкусная сырная корочка....

[slypa]

попробуйте приготовить сосики таким образом:

разрежте сосиску вдоль и вложите в разрез сыр, обмотайте сосику полосками бекона и обжарте со всех сторон. Это очень вкусно!

[natpekova]

Странные все же мужуки люди - размороженная вырезка, куриная грудка, печенка и прочее мясо,порезанные на тонкие куски жарятся максимум минут 10 (лучше меньше - сочнее получается) - пару огурцов, стопку водки - и никаких гадких пельменей

[Одинец]

Рыба по-гречески

400 г рыбы, 100 г репчатого лука, 200 г консервированных помидоров, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. мелко нарезанной петрушки

Очистить лук и чеснок. Лук мелко нарезать, чеснок потолочь. Смешать, добавив петрушку. Полить оливковым маслом. В закрытой посуде тушить 2-3 мин при полной мощности. Выложить сверху рыбу, сбрызнуть ее лимонным соком. На рыбу положить помидоры. Накрыть крышкой с отверстием и прогревать примерно 4-4,5 мин при мощности 100% до готовности. Готовая рыба легко расслаивается.

Помидоры по-провансальски

450 г помидоров, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки, 1 ст. л. оливкового масла, соль и молотый перец по вкусу

Помидоры помыть, разрезать пополам и очистить от семян. Положить их на бумажное полотенце срезом вниз и дать соку стечь в течение нескольких минут.

Очистить чеснок, мелко нарезать и смешать с рубленной зеленью петрушки.

Плотно уложить подготовленные помидоры на блюдо для запекания, полить их оливковым маслом, посолить. поперчить и посыпать смесью чеснока и петрушки. Установить блюдо на решетку и запекать 4,5-5,5 мин при мощности 50-60% и включенном гриле. Готовые помидоры подавать с жареным мясом или рыбой.

Хлеб по-французски

2 ломтика белого хлеба, 1 яйцо, 50 мл молока, 25 г сливочного масла

Прогреть посуду для запекания. Смешать в отдельной посуде яйцо с молоком. Ломтики белого хлеба смочить с обеих сторон смесью молока и яиц.

Нагретую посуду смазать растопленным сливочным маслом и уложить в нее подготовленные ломтики хлеба. Прогревать 2-2,5 мин при мощности 100%, перевернув хлеб на другую сторону примерно через 1,5 мин после начала приготовления.

Приятного аппетита!

[Nellon]

Берем куринные крылышки. Посыпаем грузинской смесью (перец, паприка, базилик и др.), хорошо поливаем соевым соусом (соль дополнительно добавлять нет нужды), перемешиваем. Разогреваем сковородку с рафинированным растительным маслом, быстро обжариваем в масле крылышки, затем заливаем их 1 стаканом воды, в сковороду выливаем остатки соуса и специй из миски, где были крылышки, ЗАКРЫВАЕМ сковороду крышкой и "забываем" о них на 30-45 минут (желательно иметь сковороду с антипригарным покрытием). Затем крышку открываем и готовим до того момента, пока вода не испарится, а остатки соевого соуса начнут скатыватся в шарики, образуя ароматную корочку на мясе. Как только на дне сковороды станет видно масло - огонь выключить. Здесь самое главное не пережарить. Это очень вкусно.

Добавлено через 11 минут
Рыба по-мадьярски

Берем БОЛЬШУЮ ЖИРНУЮ рыбу (толстолобик, большой карп), чистим, потрошим, раскрываем в виде книги (для этого вдоль позвоночника изнутри с одной стороны нужно подрезать ребра). Перчим, солим (больше ничего не нужно). На противень добавляем рафинированное растительное масло ... в духовку на 75 минут (180-200 С). Пока рыба жарится, чистим целую чесночную головку, пропускаем через чеснокодавку в пиалу, заливаем чеснок 6% уксусом - пусть настаивается. Через 70-75 минут (зависит от духовки и габаритов рыбы) достаем из духовки слегка пересушенную поджаренную рыбу и обильно (не бояться) поливаем ее уксусно-чесночной смесью (рыба паром вся исходит). Даем постоять 10-15 минут - пересушенная рыба "вбирает" в себя чеснок с уксусом, становится мягче. Аромат такой... Рыбий монстр съедается влет без остатка. Что мне нравится в рецепте - включил и забыл.

[Одинец]

Каша гречневая рассыпчатая с молоком

2 стакана гречневой крупы, 3 стакана воды, 3 стакана молока, 4 ст. л. масла, 3 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли

В кипящую подсоленную воду всыпать крупу, убрать всплывшие зерна, варить, время от времени помешивая, до загустения. Затем огонь уменьшить и доварить кашу под крышкой. Масло добавить в конце варки. Кашу разложить на тарелки, полить маслом, посыпать сахаром. Перед подачей на стол в тарелку влить кипяченое молоко.

Пшенная каша с тыквой

1,5 стакана пшенной каши, 750 г тыквы, 3 стакана воды, 1 ч. л. соли, 2-3 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. сахара.

Свежую тыкву очистить от кожицы и зерен. мелко нарезать, положить в кастрюлю, залить тремя стаканами воды и варить 10-15 минут. Затем всыпать подготовленное пшено, добавить соль и, помешивая, варить еще 15-20 минут. Загустевшую кашу накрыть крышкой и поставить на 25-30 минут в духовку для упревания. В готовую кашу добавить масло и сахар, перемешать.

Рисовая каша

1 стакан риса, 4 стакана молока, 1 ст. л. сахара, 1/4 ч.л. соли

Рис промыть, засыпать в кипящую воду и варить 5-10 минут, затем выложить на дуршлаг и дать стечь воде. Переложить рис в кастрюлю с горячим молоком и, помешивая, варить на слабом огне 15 минут. Потом положить сахар и соль, размешать, накрыть крышкой и поставить для упревания на 10-15 мин на водяную баню. При подаче на стол в кашу положить сливочное масло.

Приятного аппетита!

[ans7401]

Берем одну небольшую форельку, кладем на дно соответствующей по размеру посуды на небольшие палочки для суши (они не из хвойных пород). Наливаем воды так, что-бы доходило до одной трети рыбы, кладем корень петрушки, небольшой лавровый лист, солим-перчим и доводим до готовности за 7-10 минут под крышкой. На гарнир - соломка из свежего огурца.

[fofun1]

"РЫБНОЕ МАСЛО" - как закуска или бутерброд с чаем на завтрак просто замечательно!

Любую рыбу (лучше холодного копчения, но можно и соленую) проворачиваем через мясорубку и перемешиваем со сливочным маслом. И все!
(соотношение примерно 1/1, в зависимости от "степени солености" рыбы

Добавлено через 11 минут
"СЫРНЫЕ ЧИПСЫ" - еще один элементарный рецепт. Это, собственно, не чипсы, но все равно вкусно!

На раскаленную сковородку с растительным маслом кладем кусок сыра, слегка придавливаем его и сдвигаем в сторону. Образовавшуюся на сковородке тонкую сырную пленку СРАЗУ ЖЕ снимаем вилкой и откладываем на тарелку. И еще, и еще... (пока не кончится сыр).

Единственный недостаток - неприятный запах от паленого сыра, придется проветривать кухню