Кулинарные новости!

В США состоялся очередной турнир по скорости поедания гамбургеров.
Состязание прошло в г. Чаттануга, штат Теннесси. Мастером высокоскоростного поедания фаст-фуда стал гражданин Японии Такэру Кобаяси. Японец умудрился проглотить 69 бутербродов за 8 минут. Заметим, Такэру, масса тела которого составляет всего лишь 60 кг, побил рекорд, установленный им же год назад в Нью-Йорке. Тогда он съел 53 с половиной гамбургера за 12 минут.
Второе место заняла американка Соня Томас, которая за то же время съела 46 гамбургеров. Примечательно, что весит любительница мучного всего 47 килограммов. Каким образом ей удается сохранять фигуру при таком хобби, остается загадкой.

У ООН появилось новое предложение по борьбе с голодом в Африке: насекомые благодаря своей высокой питательной ценности значительно могут улучшать обеспеченность продовольствием. Особенно эксперты ООН рекомендуют гусениц и личинок.
Усиленное питание насекомыми не ново для многих жителей Африки, подчеркивает Организация по сельскому хозяйству и продовольствию (FAO) при ООН. Определенные виды гусениц и личинок уже сегодня являются важной составляющей питания в многочисленных центральноафриканских странах.
По данным FAO, в Центральноафриканской Республике примерно 85% опрошенных сообщили, что они едят гусеницы. В Демократической республике Конго таковых было 70%, а в Ботсване даже 91%. "Съедобные насекомые из лесов - это важные источники протеина, и в них - в отличие от сельскохозяйственных районов - нет пестицидов", - говорит эксперт из FAO Поль Вантомм.
Сто граммов сушеных гусениц содержат 53 грамма протеинов, 15% жира и 17% углеводов. Их энергетическая ценность - 430 килокалорий. Гусеницы также богаты минералами и - в зависимости от вида - содержат большое количество кальция, цинка, калия, магния и железа, а также многочисленные витамины. Уже сто граммов покрывают суточную потребность человека в минералах и витаминах. "Гусеницы не являются - как обычно считается - пищей на крайний случай, во многих регионах это важная составляющая питания", - объясняет Вантомм.
Кроме того, сбор насекомых является хорошим источником дохода, особенно для африканских женщин. Их уже экспортируют в такие страны, как Судан и Нигерия, но также во Францию и Бельгию. "Пищевая ценность, а также и экономическая ценность съедобных насекомых часто недооценивается, и мы должны содействовать их сбору и реализации", - подчеркивают в FAO.

Исследования, проведенные в Гонконге, показали, что крошечные, тающие во рту традиционные китайские "пельменчики" дим сум, служащие прекрасной закуской, имеют большое содержание жира и натрия, поэтому их чрезмерное потребление увеличивает риск ожирения.

"Совершенно точно – нельзя есть дим сум каждый день, они просто не дадут возможность составить сбалансированную диету", - отмечает Хо Юк-Йинь, консультант при правительственном департаменте Пищевой и общей гигиены КНР, который является автором исследования.

Изучение китайских кулинарных предпочтений, которые восходят ко времени правления династии Сун (960-1279 г.г. н.э.), позволяют сказать, что это блюдо впервые появилось именно в Поднебесной, а затем под другими названиями и размерами стало популярно и в других частях мира.

Исследователи проанализировали пищевую ценность 75 наиболее популярных видом дим сум, используемых в качестве закуски или "легкого" перекуса. В расчет принималось содержание в них углеводов, белка, цельных жиров, насыщенных жиров, холестерина, диетических волокон, сахара, натрия и кальция. Результаты показали, что процент содержания цельных и насыщенных жиров, а также натрия были вообще очень высоки, в то время как кальция и диетических волокон в этом блюде явно не достает.

Одним из главных "преступников" была маринованная рыба, которая содержала до 18 граммов цельного жира, или 230 калорий. Невинно выглядящий кусочек сычуаньской соевой закваски содержит 12 граммов жира, или 140 калорий. Хо напоминает, что чрезмерное потребление насыщенных жиров, наличествующих в дим сум, увеличивает риск возникновения хронических заболеваний типа сердечно-сосудистой болезни и некоторых типов рака, в то время как слишком много соли (этим тоже грешат китайские пельмени) увеличивает кровяное давление.

Для тех же без дим сум просто не могут обходиться, Хо рекомендует заказывать больше тех, которые приготовлены на пару, и значительно меньше пожаренных на сковороде с малым количеством жира или во фритюре.

Источник: http://www.mignews.com.ua/
А вот так они выглядят:

27 апреля, в Москве в Государственном Кремлевском Дворце состоится единственный концерт легендарного Марка Нопфлера. Экс-лидер культовой группы Dire Straits известен своими многочисленными хобби. Помимо коллекционирования гитар и езды на мотоциклах, музыкант обожает готовить, и, как он сам утверждает, знает в этом толк.

Свои кулинарные способности Марк Нопфлер собирается продемонстрировать на страницах собственной книги кулинарных рецептов. Рецепты для книги Марк Нопфлер собирает во всех странах мира, где бывает с гастролями. Поэтому, как ожидается, музыкант не останется равнодушным к блюдам русской кухни, отмечает агентство Intermedia.

Во время прошлого визита в Россию в 2001 году Марка Нопфлера сопровождал повар Жан-Клод Монар, которого также берут с собой на гастроли Майкл Джексон, Джо Кокер, Тина Тернер и другие знаменитости. Жан-Клод закупает продукты в местах пребывания и готовит из них блюда в соответствии со вкусами своих клиентов.

Музыкант представит российской публике альбом "Shangri La" - четвертый по счету диск, выпущенный Warner Brothers - Марк Нопфлер назвал в честь легендарной студии в Малибу, где в свое время записывались Боб Дилан, Нил Янг, The Band и другие исполнители.

На диске четырнадцать песен, которые написаны и аранжированы музыкантом в духе шестидесятых годов. В основном это мелодичные баллады, в которых смешались мотивы блюза, кантри и рока. В песнях музыкант вспоминает таких легендарных личностей, как Элвис Пресли, Сонни Листон и Рэй Крок.

Помимо новых песен Марк Нопфлер исполнит и свои старые хиты "Money for nothing", "Brothers in arms", "Sultans of Swing" и другие.

Источник: http://www.newsru.com/

Конкурс на лучший торт состоится в Нижнем Новгороде, сообщил пресс – секретарь министерства агропромышленного комплекса Максим Чернов.

Соревнование среди хлебопекарных предприятий на лучший торт «Юбилею посвящается» пройдет в четверг, 19 мая в 12.30 МСК на ОАО «Каравай» при поддержке министерства агропромышленного комплекса.

Конкурс проводится в системе «АРТ-класс», с присутствием журналистов. Конкурсанты предоставляют свои торты в полуфабрикатах. На приготовление и оформление торта выделено время - 2 часа. После этого к работе приступает комиссия по их оценке.

Это традиционное мероприятие, которое проводится под девизом «И дым Отечества нам сладок и приятен» с целью поддержать нижегородских производителей, организовывает ассоциация «Нижегородский хлеб». В этом году конкурс посвящен 60-летию Победы в Великой Отечественной войне.

Источник: http://www.riakreml.ru/

В Польше проходит 10-й общепольский праздник клубники. Как сообщает польское радио, любители клубники собрались на праздник в городе Корычин (Подлясское воеводство). В субботу здесь прошли дискуссии о том, как правильно выращивать клубнику, и дискотека с фейерверком. В воскресенье в Корычине проходит главная часть праздника - выступление детских и молодежных музыкальных коллективов, выставка сельскохозяйственной продукции и ярмарка, где можно купить клубнику разных сортов. В ходе праздника также пройдет традиционный конкурс на самую большую ягоду и самое вкусное пирожное с клубникой.

Как сообщает РИА "Новости", Польша является одним из самых крупных поставщиков клубники в мире. Накануне в Варшаве производители клубники организовали "клубничный протест" перед зданием министерства сельского хозяйства. Около 500 человек требовали повышения закупочных цен на фрукты, в первую очередь на клубнику. Министру сельского хозяйства Польши была передана петиция, в которой протестующие потребовали введения доплат за производство клубники, а также введения Минсельхозом соответствующих обязательных контрактов с поставщиками.


Источник: Вести.Ru

[ADDED=koffka]1119859807[/ADDED]

Сейчас в Японии разгар клубничного сезона. Исследования показали, что в прошлом году японцы съели более 15 млн килограммов клубники. Жители этой страны утверждают, что любят эту ягоду не только из-за ее целебных свойств, но и потому, что есть древнее поверье о том, что клубникой можно приворожить мужчину.

В Японию клубника попала в 1872 году, и с тех пор в стране были выращены более 100 ее разновидностей. Известные своей изобретательностью, японцы выращивают клубнику величиной с яблоко, отмечая, что это не предел ее возможностей.

Знатоки утверждают, что размер не влияет на целебные и мистические качества ягоды. И большая и маленькая клубничка в равной степени содержит в себе большое количество витамина С, питательных веществ, способствующих предотвращению сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых опухолей. А еще японцы любят эту ягодку за низкое содержание жира и малое количество калорий, поэтому неудивительно, что клубника - неотъемлемая часть японских диет.

Однако больше всего японцы ценят клубнику за то, что она помогает мужчине и женщине обрести любовь. Так же, как и роза, клубничка считается символом любви. Согласно японской легенде, если вам попалась двойная ягодка, нужно разделить половинки и одной из них угостить своего избранника, тогда взаимная любовь и счастье гарантированы. Избранник будет любить свою невесту нежно и страстно, принося ей счастье и радость каждую минуту.

По материалам Washington Profile.

Источник: http://www.radiomayak.ru/

Попытка установить мировой рекорд, создав самый длинный торт-мороженое, будет предпринята на предстоящем 27 августа во Всероссийском выставочном центре (ВВЦ) "Дне мороженого на ВВЦ". Об этом РИА "Новости" сообщили в пресс-службе Союза мороженщиков России.

"Кроме самого длинного торта москвичей и гостей ВВЦ в этот день ждет большое разнообразие сладкого, приятного и полезного лакомства. Также будет организована большая развлекательная программа", - рассказал собеседник агентства.

По его словам, для посетителей будут проведены различные конкурсы и спортивные соревнования, перед ними выступят популярные артисты.

Источник: РИА Новости

Китайские космонавты, отправившиеся на околоземную орбиту на борту корабля «Шэньчжоу-6», не изменили привычному для своего народа распорядку дня: вовремя поели и отправились вздремнуть. Восстановив силы после стартовых перегрузок, экипаж приступит к выполнению экспериментов в условиях невесомости, передает ИТАР-ТАСС.

В расписании тайкунавтов — первый орбитальный прием пищи. Меню включает традиционные блюда национальной кухни, такие как соевый творог тофу, свинина с ароматом рыбы юйсян жоусы, курица с арахисом гунбао цзи дин и, естественно, а также рис, сдобренный кусочками маринованных овощей. Адаптировать эти блюда к условиям невесомости помогает то, что в Китае все продукты при готовке режут на небольшие кусочки. Как сообщило агентство Синьхуа, экипаж в ходе полета имеет возможность разогревать свою еду, в отличие от своего предшественника.

У тайкунавтов есть удобные комплекты для еды, включающие спецподносы, фиксирующие консервные банки и пластиковые упаковки с пищей. При составлении рациона учитывались индивидуальные пристрастия двух обитателей орбитального отсека «Шэньчжоу-6». Естественно, тайкунавты Поднебесной смогут без ограничений пить зеленый чай, без которого трудно представить настоящего китайца.

Источник: http://www.newizv.ru/

[chalich]

А вы знаете, что в первую брачную ночь девушки острова Занзибар в восточной Африке едят много муската - в больших количествах он вызывает галлюцинации.

[mikhenty]

Латвийские консервы могут привести к развитию онкологических заболеваний.
С 20 октября в Россию запрещено ввозить рыбные консервов ряда предприятий Латвии из-за выявленных нарушений действующих санитарных требований. Причина запрета - обнаружение в них опасных веществ. Специалисты Россельхознадзора установили, что содержание бензопирена в латвийских консервах с наименованием "Рижские шпроты в масле с луком", "Шпроты в масле", "Паштет шпротный", "Салака копченая в масле" превышено в 1,5-2 раза. В ведомстве утверждают, что подобная мера является временной, однако дата, когда в Россию вновь можно будет завозить латвийские консервы, не называется.
Это ограничение пока коснется двух латвийских предприятий - ООО "Гамма-А" LV 44 Z и АО "Бривайс Вильнис" LV 28 Z. Как выяснилось в результате проведенных проверок в Калининградской области, примерно в трети продукции обнаружено превышение концентраций бензопирена.
Бензопирен содержится в табачном дыме, выхлопных газах, копчёных продуктах и высокое содержание этого вещества в организме может привести к развитию онкологических заболеваний.
Для справки. Впервые консервы появились в начале ХIX века благодаря технологии, изобретенной французским кулинаром Николя Франсуа Аппером. А сегодня ассортиментный перечень рыбных консервов насчитывает около 800 видов. Из них самыми любимыми в России были шпроты; много лет служившие украшением праздничного стола. В советские времена рижские шпроты были дефицитным товаром. Закусочные рыбные консервы из шпрот первоначально приготовлялись только из балтийского шпрота (шпроты, кильки (Sprattus), род мелких рыб семейства сельдевых длиной до 18 см), затем под названием Шпроты стали консервировать также каспийскую кильку (тюльку), салаку, молодь сельдей и др. мелкую рыбу. Латвийская классическая технология производства консервов "Шпроты в масле" предполагает копчение кильки или салаки на ольховых опилках, в отличие от западной технологии, где рыбу обрабатывают "жидким дымом" - конденсатом от ранее сожженных буковых или дубовых чурок. После копчения, рыба должна быть разделена на тушки, уложена в банки, залита смесью растительных масел или растительным маслом, герметично укупорена и стерилизована при температуре выше 100С.
(По материалам Интернет-СМИ.)

[Gl@ss]

31 января - День рождения водки


142 года назад была защищена знаменитая менделеевская диссертация о водке. 31 января 1865 года великий химик Дмитрий Менделеев защитил свою докторскую диссертацию "О соединении спирта с водою". Некоторые ученые считают, что именно она и стала основой для "правильной водки". Но другие исследователи считают, что 40-градусный стандарт - это просто выгодная для правительства-монополиста пропорция.

Истина - в вине

Как ни странно, крупнейший толковый словарь Владимира Даля, не выделяет "водку" как слово, имеющее самостоятельное значение, а рассматривает в составе слова "вино". Одновременно Даль дает и значение слова "водка" как "вода". Если учесть, что этот словарь был составлен на основе лексики, бытовавшей до 60-х годов XIX века, то, вероятно, слово "водка" к этому времени не было распространено в значении алкогольного напитка. С другой стороны, сам этот напиток уже был известен и активно употребляем народом. Более того, "Словарь старославянского языка", составленный на основе письменных памятников IX-XIII веков, существовавших во всем славянском мире, то есть в Чехии, Моравии, Болгарии, Сербии, Польше, Белоруссии, Молдавии и Древней Руси, также не включает слово "водка". Только в словарях, изданных в конце XIX - начале XX века, оно встречается в своем современном значении как "крепкий спиртной напиток".

Можно сделать вывод, что "водка" начинает делать первые самостоятельные шаги только во второй половине XIX века. Однако, это не означает, что пока не было слова, не было и самой водки.

Известный историк кулинарии Вильям Похлебкин, считает, что в период между IX и XIV веками в Древней Руси пили сыто, березовицу, вино, мед, квас, сикеру, ол. Большая часть этих напитков была алкогольными, охмеляющими. Безалкогольным являлось лишь сыто, уже березовица не была полностью безалкогольной, поскольку различали березовицу простую и березовицу пьяную. То же самое относилось и к квасу.

Следует отметить, что даже не всякая вода признавалась в IX-XI веках "напитком", а только вода "живая", то есть проточная, родниковая. В середине XIII века этот термин исчезает из разговорного языка и остается лишь в сказках.

Председатель правления Национальной алкогольной ассоциации Павел Шапкин так же придерживается мнения, что в России до XV столетия пили медовуху и пиво. Максимальная крепость первой была 14,5 градуса, а пива - около четырех. Употребляли также настой плодов дикого хмеля, который не имел крепости, зато содержал дурманящие вещества. По данным Шапкина водка, появилась в XIV веке и использовалась исключительно для настоя на ней лекарственных трав. К середине XV века появляются винокурни, производящие это крепкий напиток и он прочно входит в обиход русского народа. Первые кабаки открылись на Руси в XVI веке, а в 1648 году в Москве и других городах уже прокатились кабацкие бунты, вспыхивавшие на почве "разборок" задолжавших любителей выпить и кабатчиков, требовавших долги.

Официально термин "водка" (крепкий напиток) впервые встречается в указе Елизаветы I "Кому дозволено иметь кубы для двоения водок", изданном 8 июня 1751 года. В 1902 году, спустя почти 150 лет, этот термин появляется в другом указе, изданном в связи с введением государственной монополии на производство и торговлю водкой. С самого начала ХХ века "водка" окончательно вытеснила все другие существовавшие определения - "зелено вино", "беленькое", "белое", "монополька", "поповка" и т.д.

Легенда о водке

Существует легенда, что великий химик и отец периодической таблицы элементов Дмитрий Менделеев является и создателем русской (московской) "монопольной" водки. "Легенда эта, по-видимому, очень давняя и сейчас уже трудно сказать, кто был ее автором, - считает директор музея-архива Менделеева при Санкт-Петербургском университете доктор химических наук Игорь Дмитриев. - Возможно, "слова и музыка" народные".

Вильям Похлебкин в своих книгах, наоборот, упорно отстаивает ту версию, что "автором" настоящий водки был именно Менделеев. А его докторская диссертация "О соединении спирта с водой" была посвящена "научному "анатомированию", разбору и определению, объяснению и открытию необычных физико-химических свойств" водки. По мнению Похлебкина, именно русский химик нашел "идеальное соотношение объема и веса частей спирта и воды в водке" и сделал важное технологическое открытие. Ведь до этого смешивали различные объемы воды и спирта, Менделеев же "провел смешение различных проб веса воды и спирта, что гораздо труднее и что дало более точные результаты" - содержание спирта в воде не должно превышать 40 градусов.

Споря с Похлебкиным, Игорь Дмитриев подчеркивает, что "диссертация Менделеева посвящена изучению удельных весов спиртоводных растворов в зависимости от концентрации последних и температуры. В пятой главе этой работы Менделеев отмечает: "... я произвел исследование над удельным весом смесей безводного спирта с водою, начиная от 100 до 50% веса". Измерения проводились с интервалом в 5% и при различных температурах. Растворы с концентрацией спирта от 55% до 40% Менделеев рассмотрел в главе 4, посвященной определению "наибольшего сжатия, происходящего при взаимном растворении безводного спирта и воды". Им было найдено, что наибольшему сжатию отвечает раствор с концентрацией спирта около 46% (по весу)".

По мнению санкт- петербургского ученого, "представить Менделеева создателем самого продукта, ученым, открывшим "идеальную" спирто-водную систему с "необычными" свойствами было бы не совсем правильно. Фактическим "изобретателем" русской (московской) водки был, во-первых, русский народ, а во-вторых, если говорить о сорокаградусном стандарте (причем в выгодных для госказны градусах) - российское правительство".:гуляем

[Аниша]

Слышала, что в Японии появился ресторан, где в коктейли добавляют драгоценные камни. Чтобы девушке можно было сделать супер-приятный и дорогой подарок. Вот такая фишка!!

[KOFEMANKA]

Самая дорогая еда в мире:
http://www.webpark.ru/comment/33920

[SpideyG]

"лед молоко"

ингредиент "естественный " является основой рецепт удивительно мороженого Великобритании.

Мороженое, сделанное с грудным молоком привлекли лондонцев в Ковент-Гарден. Лимонную цедру и ваниль добавляют к пастеризованного молока в производстве льда ", вполне органично и естественно." запасы льда, называется "Baby Gaga" был продан в течение нескольких дней, несмотря на высокую цену: 14 фунтов часть, или 16,5 евро.
"Существует нет проблемы с продажей своих активов, чтобы заработать немного денег"
Основатель Icecreamists, Мэтт О'Коннор не понимает нежелание некоторых ", если это хорошо для наших детей это хорошо для всех", говорит он. Специально для своих доходов? Компания, очевидно, не только один, чтобы найти свой ​​счет в этой договоренности. Виктория Хили, 35, является одной из 15 женщин, которые ответили на рекламных материалов, размещенных в Интернете, чтобы купить молоко. "Существует ничего плохого в продаже своих активов, чтобы заработать немного денег, не так ли?"Она сказала BBC.
Итак, вы готовы (E) по вкусу это мороженое?

[vidia]

Попкультурное мороженое.



Вы когда-нибудь задумывались,какой на вкус Дарт Вейдер? Вероятно,он сочетает в себе вкус черники и солодки. А Эрнесто Геваре в самый раз пришелся бы вкус мате и рома. Дизайн-агентство STOYN решило совместить в себе забавное и освежающее… Они использовали известных исторических деятелей, а так же лиц из попкультуры и превратили их в лизательное искусство. А что? По-моему идея очень свежая и как нельзя актуальная для летнего сезона. Вот если бы в наших магазинах можно было пожевать Винни Пуха или лизнуть по Путину!



P.s. а вам осталось придумать вкусы подходящие...)

ещё мороженое