Ветсанэкспертиза

[I_Zet]

Уважаемые пользователи раздела!

Эта тема создана специально для тех,
кто хочет выложить профессиональные книги по ветеринарии.

Убедительная просьба:

1. Популярные руководства по ветеринарии выкладывать в другой соответствующей теме здесь.
2. Ссылки на источники по ветеринарии размещать здесь.
3. НЕ ПИШИТЕ ПОДОБНЫХ СООБЩЕНИЙ В ДРУГИХ ТЕМАХ, ОНИ БУДУТ УДАЛЯТЬСЯ!

________________________________

!!!Зачем скрываются ссылки!!! (кликнуть)

Где и как набрать посты для открытия ссылок (кликнуть)

Не видите ссылку из-за недостаточного кол-ва сообщений?
Не проблема.
Вот несколько разделов, где Вы можете высказать своё мнение, не нарушая правил форума и оставив полезную информацию.

Ординаторская.
Место для неформального обсуждения книг и других медицинских вопросов. Будем рады видеть в ординаторской ветеринаров!
Если хочешь быть здоров.
Раздел, где обсуждаются медицинские и не очень вопросы, связанные со здоровьем.
Питомцы нашего дома.
Раздел, где обсуждаются любые вопросы, связанные с братьями нашими меньшими.
Если они заболели...Вопросы ветеринарии
Ветеринары, добро пожаловать. Ваша точка зрения здесь будет очень уместна.

Либо не поленитесь выложить какую-либо книгу, которой у нас ещё нет. Этим Вы заслужите благодарность пользователей и администрации НоВы.
Ну, если совсем лень писать, обратитесь посредством Личного сообщения к кому-нибудь из модераторов раздела, указав пост с книгой. Ссылку Вам помогут получить.

Обратите внимание, что эта тема предназначена только для размещения постов,
содержащий ссылки на книги.
В связи с этим здесь не следует писать благодарностей, запросов и тому подобного -
такие посты будут расценены как флуд и удалены.

Если Вы хотите поблагодарить автора поста - нажмите кнопку "Спасибо"
в правом нижнем углу сообщения либо кнопку "Добавить отзыв для..." ("Репутация")
в левой части сообщения.

Общие правила публикации ответов

1. Прежде всего просмотрите тему полностью - вполне возможно, что информация, которую Вы хотите опубликовать (или которая Вам нужна), уже существует в теме.
2. Если в теме очень много сообщений, читать всю тему для Вас обременительно, используйте функцию Поиск по теме - возможно, нужная Вам информация уже есть в теме.
3. Подумайте, будет ли ваше сообщение полезно кому-либо в этой теме. Бессмысленные и бесполезные сообщения будут удаляться.
4. Излишнее цитирование запрещено - используйте функцию Цитата выделенного для создания цитат отдельных фраз и предложений.
5. Если вы ошиблись при создании сообщения, создали его не в нужной теме или по каким-либо причинам решили
удалить его - нажмите кнопку и дополните своё сообщение просьбой к модераторам удалить его или переместить в нужную тему; либо обратитесь к модератору посредством личного сообщения.

Шаблон оформления поста в этой теме

- Обложка (крайне желательно уменьшать в размерах и загружать на сервисы Радикал-Фото, ImageShack и т.д.)
- Автор:
- Название:
- Издательство: (желательно)
- Год издания: (желательно)
- Страниц: (желательно)
- Формат: (PDF, DjVu, doc ...)
- Качество: (желательно)
- Размер: (для архивированого и неархивированого, МБ)
- Язык
- Описание книги/журнала
- Скачать (Это поле необходимо оформить как скрытый текст. Инструкция, как это сделать, здесь.)
- - Ссылка(и) на книгу, Зеркало, Пароль: (пароль указывать обязательно при его наличии)

Если вы не в состоянии привести минимум крайне желательных сведений - обязательно напишите в своём сообщении,
что не знаете подробностей о данных ссылках. Это сэкономит время пользователей и Ваше.

Подробнее смотрите в "Правилах раздела e-books".

Если Вы не знаете как прочитать, скачать с файлообменника
или закачать на файлообменник книгу - загляните сюда:
Технический раздел e-books
или спросите здесь:
Неотложка / Скорая помощь / Помогите, проблема!

Если Вы не нашли нужный раздел - сюда:
Навигатор по разделу "Медицина"

Если Вы хотите попросить о какой-то книге, которой у нас нет - сюда:
"Стол заказов": просьбы выложить/найти книги по медицине

[I_Zet]

Правила ветеринарно-санитарной экспертизы пресноводной рыбы и раков

Редактор: Г. А. Зайцева
Ответственный за выпуск: В. М. Репин.
Издание: Москва: Агропромиздат, 1989
Страниц: 82 (c приложениями)
Формат: DJVU (rar) - 760 (755) КB

Цитата: Правила разработаны Белоцерковским сельскохозяйственным институтом имени П. Л. Погребняка. Предназначены для ветеринарных специалистов колхозов и совхозов, выращивающих товарную рыбу, ветеринарно-санитарных экспертов и работников лабораторий ветеринарно-сани-тарной экспертизы на рынках. Контроль за выполнением настоящих правил возлагается на органы и учреждения Государственного ветеринарного надзора. С изданием настоящих правил утрачивают силу "Правила ветеринарно-санитарной экспертизы рыбы и рыбопродуктов на рынках", утвержденные Государственной инспекцией по ветеринарии Министерства сельского хозяйства СССР 15 декабря 1959 г. и согласованные с Государственной санитарной инспекцией Министерства здравоохранения СССР.

Скачать

[I_Zet]

Руководство по ветеринарно-санитарной экспертизе и гигиене
производства мяса и мясных продуктов

Авторы: Ю.Г. Костенко, М.П. Бутко, В.М. Ковбасенко и др.
Редакторы: М.П. Бутко, Ю.Г. Костенко
Издание: Москва: Антиква, 1994; Издание 2-е, исправленное и дополненное
Страниц: 608
Формат: DJVU (rar) - 5.68 (5.66) MB

Цитата: Изложены ветеринарные и санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к размещению и содержанию предприятий мясной промышленности. Представлены ветеринарно-санитарные мероприятия при транспортировании и приемке животных на мясокомбинаты. Описана ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя с их санитарной оценкой при болезнях животных и птицы. Освещены пищевые отравления микробного происхождения и их профилактика. Рассмотрены гигиенические и ветеринарные требования к переработке животных, птицы, производству мясных и яйцепродуктов на различных стадиях технологических процессов. Второе издание настоящего Руководства изложено с учетом новых данных по затрагиваемым вопросам, в нем отражены положения действующей нормативно-технической документации, научные публикации отечественных и зарубежных авторов. Книга предназначена в качестве справочного руководства для специалистов мясной отрасли.

Скачать

[I_Zet]

Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе с основами технологии продуктов животноводства

Авторы: Макаров В. А., Боровков М. Ф., Ермолаев А. П. и др.
Редактор: Макаров В. А.
Издание: Москва: Агропромиздат, 1987
Страниц: 271
Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений
Формат: DJVU (rar) - 3,09 (3,00) MB

Цитата: Даны методы определения доброкачественности мяса, а также ветеринарной экспертизы его при болезнях животных. Показаны способы оценки жиров, яиц, рыбы и меда. Изложен порядок проведения лабораторных занятий и учебной практики на предприятиях мясной промышленности. Для студентов по специальности «Ветеринария».

Скачать
После скачивания переименуйте файл с расширением "djvu"

[I_Zet]

Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животного и растительного происхождения

Авторы: Сенченко Б. С.
Издание: Ростов-на-Дону: МарТ, 2001
Страниц: 704
Серия: Технологии пищевых производств
ISBN: 5-241-00079-8
Формат: DOC (rar) - 6,49 (1,87) MB

Цитата: Материалы настоящего издания рассчитаны на практических ветеринарно-санитарных экспертов мясоперерабатывающих предприятий, убойных пунктов, птицекомбинатов, рынков; ветеринарных врачей животноводческих, рыбоводческих хозяйств; ветеринарных врачей, обслуживающих пасеки, фабрики меховых изделий и кожевенных заводов, студентов факультетов ветеринарной медицины.

Скачать

[I_Zet]

Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров

Авторы: Шепелев А. Ф., Кожухова О. И., Туров А. С.
Издание: Ростов-на-Дону: МарТ, 2001
Страниц: 192
Серия: Учебное пособие
ISBN: 5-241-00036-4
Формат: DJVU (rar) - 1,10 MB

Цитата: В учебном пособии изложены сведения о строении и химическом составе тканей, мяса, дана характеристика мяса основных видов убойных животных. Приведены данные о разделке туш, производстве и ассортименте мясных продуктов. Изложены требования к качеству, упаковке и хранению мясных продуктов по ассортиментным траппам. Приведены экспериментные методы определения свежести мяса и качества мясных продуктов. Пособие предназначено для студентов экономических и товароведческих специальностей вузов, а также для специалистов-практиков.

Скачать

[I_Zet]

Производственно-ветеринарный контроль в мясной промышленности

Авторы: Тетерник Д. М., Лаптев Ф. П., Коган М. Б.
Издание: Москва: Пищепромиздат, 1956
Страниц: 451
Качество: не вычитанный распознанный текст
Формат: DOC (rar) - 6,74 (4,78) MB

Цитата: Авторы надеются, что данное руководство окажется полезным не только для ветврачей, химиков и технологов-контролеров отделов производственно-ветеринарного контроля, но и для других работников мясной промышленности, а также для студентов, специализирующихся в области производственно-ветеринарного контроля.

Скачать

[I_Zet]

Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии стандартизации продуктов животноводства

Авторы: Воровков М. Ф., Фролов В. П., Серко С. А.
Издание: Санкт Петербург-Москва-Краснодар, 2007
Страниц: 448
Качество: не вычитанный распознанный текст
Формат: DOC (rar) - 3,41 (0,65) MB

Цитата: Студенты проходят данный предмет на старших курсах (IV, V) после изучения ряда клинических дисциплин (клиническая диагностика, микробиология, патологическая анатомия, хирургия, паразитология, внутренние незаразные болезни, эпизоотология и др.), без знания которых невозможно понять и усвоить программу дисциплины. В итоге в процессе изучения предмета идет формирование студента как ветеринарного врача-эксперта. Ветсанэкспертиза вооружает его широким кругозором профессиональных знаний, даст ему право выпускать на пищевые цели только доброкачественные и благополучные в ветеринарном отношении продукты, что имеет большое социальное значение.

Скачать

[I_Zet]

Ветеринарно-санитарная экспертиза

Авторы: Вольферц В. Ю.
Издание: Москва: Сельхозгиз, 1950; 5-е, переработанное издание
Страниц: 448
Серия: Учебники и учебные пособия для высших сельскохозяйственных учебных заведений
Формат: DOC (rar) - 52,8 (49,2) MB

Предисловие автора к четвёртому изданию

Четвёртое издание настоящего учебника подверглось частичной переработке в соответствии с новыми научными данными, появившимися за последние 3–4 года, и с новой программой, утверждённой Главвузом НКЗ СССР 29 августа 1940г. Вследствие этого, например, заново составлена глава о пищевых токсикоинфекциях. Затем, расширены некоторые отделы курса, необходимость чего вытекала из опыта преподавания ветеринарно-санитарной экспертизы в вузах и из требований производства. Наконец, из соображений методического порядка несколько изменено расположение материала в учебнике.
При обработке учебника мною использована специальная литература, опубликованная до конца 1940 г.
В остальном учебник сохранил своё прежнее содержание и направление.
Москва, 31 января 1941 г.

Предисловие к пятому (посмертному) изданию

При переработке труда проф. В. Ю. Вольферца для пятого издания в текст его внесены изменения и дополнения в соответствии с ныне действующими общесоюзными стандартами, техническими условиями, технологическими инструкциями и правилами ветеринарно-санитарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя (1940 г.). Проф. В. П. Коряжновым заново написаны введение, раздел «Ветеринарно-санитарная экспертиза яиц» и переработаны главы: 5, 8 (часть), 16,, 20, 21, 23. Доц. А. Н. Мироновым заново написана глава «Технология, товароведе¬ние, гигиена и ветеринарно-санитарная экспертиза кишок» и переработаны главы: 1, 2, 3, 4, 6, 7, 8 (часть), 10, 11, 12, 17. Доц. Я. П. Шлипаковым переработаны главы: 13, 14, 15, 18, 24,
Москва, 12 сентября 1950 г.

Цитата: Допущено Министерством высшего образования СССР в качестве учебного пособия для ветеринарных институтов и факультетов

Скачать

[I_Zet]

Ветеринарно-санитарная экспертиза
Первая часть

Авторы: Васильев Д. А., Ляшенко Е. А.
Издание: Ульяновск: Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия, 2007
Страниц: 91
Формат: DOC (rar) - 3,51 (2,56) MB

Цитата: Материалы для самостоятельной подготовки студентов факультетов ветеринарной медицины, биотехнологии

Скачать

[I_Zet]

Технология молока и молочных продуктов

Авторы: Твердохлеб Г. В., Диланян З. X., Чекулаева Л. В., Шилер Г. Г.
Издание: Москва: Агропромиздат, 1991
Страниц: 463
Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений
ISBN: 5-10-000957-8
Формат: DJVU (rar) - 4,19 MB

Цитата: Рассмотрены общая технология молока и молочных продуктов, технология цельномолочной продукции, мороженого, сливочного масла, сыра н молочных консервов. Описаны технологические процессы производства продуктов из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки. Методы производства изложены с приведением соответствующих технологических схем. Для студентов по специальности «Технология молока и молочных продуктов».

Скачать

[I_Zet]

Методы анализа молока и молочных продуктов

Авторы: Инихов Г. С, Брио Н. П.
Издание: Москва: Пищевая промышленность, 1971
Страниц: 423
Серия: Справочное руководство
Формат: DJVU (rar) - 5,64 (5,62) MB

Цитата: В книге обобщены данные по физическим и химическим методам анализа молока и молочных продуктов. Подробно описаны методы исследования физических и механических свойств молочных продуктов. Широко освещены такие современные методы исследования, как рефрактометрия, колориметрия, спектрофотометрнп, пламенная фотометрия, хроматография. В некоторых случаях методике предшествует теоретическое обоснование. Приведена пропись реактивов, используемых в опытах. Книга предназначена для инженеров и научных работников молочной промышленности.

Скачать

[I_Zet]

Методы исследования мяса и мясных продуктов

Авторы: Антипова Л. В., Глотова И. А., Рогов И. А.
Издание: Москва: Колос, 2001
Страниц: 376
Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений
ISBN: 5-10-003612-5
Формат: DJVU (rar) - 9,85 MB

Цитата: Приведены теоретические основы и различные физические, химические, физико-химические, биохимические и микробиологические методы анализа состава, функционально-технологических и структурно-механических свойств, показателей качества и безвредности мясного сырья и продуктов. Для студентов вузов, обучающихся по специальности «Технология мяса и мясных продуктов» и направлению «Технология сырья и продуктов животного происхождения».

Скачать

[I_Zet]

Ветеринарно-санитарные правила осмотра убойных животных и
ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов

Утверждены Постановлением Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь 18 апреля 2008 г., № 44.

Страниц: 125
Формат: PDF (rar) - 1,06 (1,01) MB

Скачать

[I_Zet]

Практикум по ветеринарно –санитарной экспертизе:
Исследования на трихинеллёз. Исследования на финноз (цистицеркоз)

Авторы: Мерчина С. В.
Издание: Ульяновск: Ульяновская государственная сельхозакадемия, 2001
Страниц: 8
Формат: DOC (rar) - 75,3 (9,95) КB
Скачать