Худеем правильно: низкокалорийные рецепты

[AquaForm]

Здоровый салат : банка морской капусты + банка кукурузы. Заправить подсолнечным маслом.

[bonita]

Куриную грудинку слегка прожарить на гриле, посыпав любими=ыми специями. Подавать с гарниром из свежих овощей. Так же можно жарить и рыбку.

[LaNotte]

А можно не жарить , а в фольге запечь. Кстати, даже без соли рыба в фольге получается оч вкусной

[Drinkalot]

Цитата: Сообщение от LaNotte А можно не жарить , а в фольге запечь. Кстати, даже без соли рыба в фольге получается оч вкусной

А у меня часто на завтрак рыба в пароварке - хлопот минимум - посыпал специями и поставил на 15-20 минут. Получается быстро и вкусно, рыба не разваривается, остается крепкой и сочной.

[Игги]

Здоровая еда - это никаких майонезов, кириешек и прочей отравы и главное - никакой жарки. Ни сахара, ни соли.
Здоровая еда - это свежие и тушёные овощи (можно и в микроволновке), крупы, оливковое масло, соевый соус, морепродукты, кисломолочные продукты, мясо только отварное, перепелиные яйца, орехи, зерновой хлеб, свежевыжатые соки, свежие фрукты, травяные чаи, мёд, сухофрукты.
Если будете так питаться - будете здоровы. Не курите и не пейте. Пусть ваши дети тоже будут здоровыми.

[Islana]

Мой муж говорит: "Все полезно, что в рот полезло!" По этому я ему стараюсь в рот запихать, что пополезней: свежие или варенные овощи, варенные, печенные в собственном соку или жаренные на оливковом масле рыбу или мясо. Супы - ничего не обжариваю, а так варю...

[kons_tan_tin]

Поскольку в семье у обоих больные желудки и дабы оградить детей от такого "счастья", методом тыка, проб и ошибок пришли к такой здоровой пищи: супы варятся на воде, бульон - только куриный, все остальные - "трупная вытяжка", для жирности в суп добавляется обычное сливочное масло (качественное, не путать с "Рамами", маргаринами, суррогатами и т.д.). Кто-то не поверит, но жена достигла большого искусства и без зажарок.
Мясо - говядина, курятина; свинина - не желательно. Тушеное, чуть-чуть поджаренное. Никаких колбас, сосисек и т.д. Посоветовал бы рыбу - но сам ее не ем (не люблю). Дело вкуса.
Овощи и каши - на пароварке. Свежие салаты - как только есть возможность. Фрукты и соки (качественные) - почаще и побольше.
Будьте здоровы.
ЗЫ "И не ешьте на ночь сырых помидоров".

[ilia]

Кто нибудь пробовал не есть 56 дней-только дисцилированная вода.
У меня товарищ делает зто раз в год-вылечил 3 болезни.
1.Кариез
2.Язва желудка
3.не помню

Потом начинает с протертых овощей и фруктов.

[ilia]

50 ПРАВИЛ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ


ГОТОВЬТЕ НА ПАРУ

Рыба и овощи отлично готовятся на пару, а витамины и минералы не переходят в воду. Отваривание овощей в воде уничтожает до 45% витамина С в овощах, когда приготовление на пару уничтожает только 25%.

1. Готовьте овощи на пару как можно меньше времени, чтобы сохранить как можно больше полезных веществ.

2. Не давайте кипящей воде внизу пароварки касаться овощей, или они переварятся и витамины и минералы растворятся в воде – расстояние должно быть около 5 см.

3. Зеленые овощи сохраняют свой яркий зеленый цвет, если готовить их на пару, когда морковь остается ярко оранжевой, а цветная капуста – снежно белой. Возможно, звучит не очень серьезно, но если овощи выглядят симпатичней, у них больше шансов быть съедеными.

4. Никогда не посыпайте солью перед тем, как готовить на пару, так как соль вытягивает влагу и вкус из овощей, и овощи в конце получатся бесцветными.

5. Готовьте рыбу на пару – можно просто положить ее в пароварку, а можно завернуть в жиронепронецаемую бумагу или фольгу, чтобы получились конвертики. В конвертик можно положить зеленый лук, травы, имбирь, а разворачивать их уже на тарелке.

6. Готовьте над приправленным ароматным бульоном (рыбном, овощном или курином), нежели над водой. Или просто добавьте в горсть зелени в воду – укроп, фенхель и кориандр отлично подходят к рыбе.

7. Оживите обычную зеленую фасоль. Отварите на пару в течение 6 мин, затем перемешайте в масле из грецкого ореха, обваляйте поджаренных хлопьях миндаля и порезанном свежем эстрагоне или тертой апельсиновой цедре.

8. Отваривайте молодой картофель в кожуре в течение 15 мин до мягкости. Затем перемешайте в низкокалорийном майонезе или йогурте, добавьте мелко порезанные маринованные огурчики, лук-шалот и укроп.

9. Оживите отварную рыбу порезанными свежими травами – шнитт-лук (резанец), петрушка, укроп и кервель. Используйте просто травы или смешайте их с лимонным соком или ложкой сметаны или крем фреш.

10. Для придачи восточного аромата куриным грудкам (предварительно замаринованной на ночь в соусе терияки, тертом корне имбиря, ложке жидкого меда и раздавленной дольке чеснока) с брокколи в конвертиках из бумаги в течение 8-10 мин. Отварите рис басмати в курином бульоне в кастрюле внизу.

11. Обвалять филе рыбы в полосках зеленого лука и имжиря. Добавить немного вина, хереса, вермута или апельсинового сока и завернуть в конверты (как в пункте 5).


ГОТОВЬТЕ НА ГРИЛЕ

Для гриля подходит мясо, прица, рыба, морепродукты и овощи. На гриле готовить заметно лучше, чем жарить на сковороде, так как конечный продукт содержит намного меньше калорий.

12. Всегда ставьте решетку в форму для запекания, чтобы жир капал вниз.

13. Чтобы постное мясо и курица не высыхали, покройте их небольшим количеством растительного масла. Минимизировать количество используемого масла можно, взяв специальный распылитель.

14. Маслом можно смазывать мясо с помощью кисточки или окунуть кусочек бумажного кухонного полотенца в растительное масло и смазать им мясо.

15. Предварительное маринование птицы, мяса, рыбы и овощей – верный способ получить сочное блюдо. Используйте маринады на основе масла и уксуса, ароматизированного масла и фруктового сока с травами или низкокалорийного йогурта со специями,

16. Добавляйте в масло порезанные травы, лимонную цедру, раздробленные специи (семена).

17. Вместо соли (которая высушивает мясо) натирайте мясо специями из дробленых сушеных чили, паприки и карри.

18. Попробуйте цитрусовые глазури. Смешайте цитрусовый сок со специями (например, корицей или зирой), с медом или кленовым сиропом, а затем смажьте мясо перед тем, как запекать.


ЗАПЕКАЙТЕ В ДУХОВКЕ

При соблюдении некоторых правил вы можете запекать в духовке с минимальным количеством калорий.

19. Купите прочную форму для запекания с решеткой для мяса и птицы. Решетка необходима, чтобы поднимать мясо над жиром, который стекает вниз во время запекания.

20. Непригораемся форма лучше всего подойдет для запекания овощей и рыбы – все, что нужно добавить, это немного масла.

21. Запекайте курицу вверх дном на решетке, затем переверните на бок и затем грудкой вниз. Таким образом птица останется сочной без добавления жира. Курица, запеченная с кожей получается восхитительно сочной, но ее нужно снять перед употреблением. Запеченная курица без кожи содержит 5.4 гр жира на каждые 100 гр, когда как с кожей это 14 гр жира на 100 гр.

22. Когда запекаете мясо, снимайте жир из формы и поливайте сверху очень умеренно.

23. Когда при запекании мяса выделяются соки, вместе с ними из мяса выходят некоторые витамины и минералы. Поэтому всегда используйте соки для приготовления подливки к мясу. Чтобы использовать сок, а не жир, преварительно снимите его с поверхности.

24. Форму можно застелить непригораемой бумагой, тогда можно запекать с меньшим количеством жира.

26. На дно формы можно положить кусочки неочищенного картофеля с целыми неочищенными дольками чеснока, веточками розмарина и черным молотым перцем. Побрызгать оливковым маслом и перемешать. Запекать в горячей духовке до хрустящей корочки.

27. Перемешайте в форме для запекания соцветия цветной капусты в оливковом масле с черными семенами горчицы. Запекайте в духовке до мягкости и коричневой корочки. Подавайте с порезанным свежим кориандром.

28. Целого морского окуня можно начинить кружочками лимона и веточками мяты. Положить в форму на слой свежей мяты и посыпать мятой. Побрызгать оливковым маслом, посыпать перцем и запечь, пока рыба не будет легко распадаться на кусочки.


ГОТОВЬТЕ В МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИ

В микроволновке лучше всего готовить рыбу, курицу, овощи и фрукты. Добавляйте небольшое количество бульона для аромата – вам никогда не понадобится больше жира. Продукты готовятся в микроволновой печи очень быстро и теряется меньше витаминов.

29. Поскольку блюда готовятся в закрытом контейнере, все соки собираются в форме. Чтобы получить как можно больше пользы, всегда подавайте блюдо с выделившимися соками.

30. Вместо того, чтобы тушить порезанный лук в масле на сковороде, приготовьте его в микроволновке при 750 W в течение 3 мин.

31. Чтобы снизить содержание жира при готовке мяса и птицы, используйте специальную форму для микроволновой печи с решеткой, так чтобы жир стекал в форму внизу.

32. Готовьте овощи, курицу и рыбу в некольких ложках фруктового сока. Используйте просто сок или добавьте в него порезанные травы (свежие или сушеные), специи, горчицу или мед.

33. Перед тем, как готовить курицу в микроволновке, снимите с нее кожу и намажьте глазурью из джема или апельсинового конфитюра, смешанного с лимонным соком и специями.

34. Готовьте куриные грудки без кожи и рыбу на среднем режиме в бульоне с парой веточек шафрана или куркумы – с цветом и ароматом и без калорий. Попробуйте добавить банку нута или белой фасоли к бульону.

35. Делайте сливочное картофельное пюре из запеченной в микроволновке картошки, смешав мякоть с оливковым маслом и натуральным йогуртом вместо сливочного масла и молока.

36. Быстрый и здоровый десерт в микроволновке – запеченное яблоко (вырезать сердцевину, всыпать немного коричневого сахара и запечь в микроволновой печи) с натуральным йогуртом.


ГОТОВЬТЕ НА СКОВОРОДЕ (ВОК)

Быстрое обжаривание на сковороде отлично подходит для маленьких кусочков постного мяса и курицы, рыбы с плотной мякотью и морепродуктов, для овощей, фруктов, орехов, лапши и риса. Поскольку маленькие кусочки быстро готовятся, в них сохраняются полезные вещества.

37. Сочетайте в блюде 1/3 белковых продуктов и 2/3 овощей плюс лапшу, рис или другие зерновые. Такое сочетание предоставляет все необходимые полезные вещества, сытно и низкокалорийно.

38. Используйте для жарения качественный непригораемый вок. Чтобы можно было использовать минимальное количество масла. Нагрейте пустой вок, затем добавьте несколько чайных ложек масла и хорошо его прогрейте перед тем, как добавлять что-то еще. Если масло недостаточно прогрелось, продукты впитают много масла.

39. Овощи и фрукты нужно резать сразу перед тем, как жарить, чтобы они не начали терять витамин С через окисление.

40. Режьте мясо и птицу против волокон и овощи по диагонали, так они быстрее приготовятся и потеряют меньше полезных веществ.

41. Постоянно двигайте продукты в воке, чтобы они не впитывали масло. Если они начинают прилипать, добавьте ложку воды, бульона или вина.

42. Всегда используйте замороженные овощи прямо из морозилки. Пока они размораживаются, они теряют полезные вещества.

43. Используйте качественное постное мясо и птицу, которое быстро приготовится. Срежьте весь жир и снимите кожу.

44. Когда жарите курицу, добавляйте к ней добавки по вкусу – чеснок, имбирь, репчатый лук или шалот, а также щедрое количество черного перца. В конце добавьте немного соевого соуса, разведенного в воде, и подавайте с рисом – получится мгновенный и прекрасный ужин.

45. Для вегетарианского блюда обжарьте кусочки лука до золотистого цвета, перемешайте с щепоткой китайских пяти специй и разноцветными овощами на ваш выбор. Немного кунжутного масла сверху – и ужин готов.


АРОМАТИЗИРУЙТЕ

Чтобы компенсировать недостаток соли и жира, попробуйте такие добавки:

46. Добавьте в сковороду, где готовится блюдо немного покупной салатной заправки и перемешайте ее со всеми выделившимся соками.

47. Подавайте с соленьями и соусами – многие покупные соусы низкокалорийны, чтобы сделать блюдо интереснее.

48. Вместо соусов на сливочном масле и сливках используйте низкокалорийный йогурт, фромаж фре или кварк.

49. Сделайте быструю фруктовую сальсу – смешайте мелко порезанный красный лук о свежим кориандром и подавайте с курицей; или смешайте мелко порезанный свежий ананас с порезанным кресс-салатом или салатом рокет и подавайте с мясом.

50. Чеснок и лук не нужно обжаривать в масле. В непригораемой сковороде они отлично готовятся в небольшом количестве воды, вина или бульона (или в смеси). Когда они дойдут до нужной кондиции, увеличьте огонь и выпарите жидкость.

[Фара]

А у меня простой принцип здоровой еды:
1. Не употреблять продукты с вредными "Эмульгаторами"(Стабилизаторы)
2. Не употреблять спиртные напитки.
3. Не употреблять продукты у которых на упаковке нет список состава и срока годности.

[Gvooozd]

Один из самых главных принципов любого диетолога - пить больше воды. на 1 кг веса тела нужно в день выпивать 30 мл воды. Вначале организм в шоке от такого кол-ва вод, но через недельку понимает что всё нормально и начинает сбрасывать лишний вес + выводит постоянно всякие непотребства из организма

[lubava10]

Очень важно знать, что для того, чтобы пища приготовленная нами принесла нам максимальную пользу нельзя готовить ее в микроволновой печи. Это связано с тем, что эти печи убивают всю природную энергию, которую получают растения, животные и вообще все живое на Земле. Эту энергию часто называют Праной. Так вот именно она под действием электромагнитных волн убивается. Сохраняются очень многие полезные вещи, находящиеся в продуктах, но они как бы становятся мертвыми.

[Marta]

Салат под ароматным соусом

Ингредиенты: огурец - 1 шт. сладкий перец зеленый - 1 сткучок помидоры - 4 шт. редис - 4-6 шт. корень сельдерея - 1 шт. листья зеленого салата - 8 шт. маслины - 8 шт. оливки - 8 шт. Для соуса: оливковое масло - 2 ст. ложки уксус ароматизированный - 1 ч. ложка, соль, перец черный молотый по вкусу.

Помидоры нарезать дольками, сельдерей и редис - ломтиками, сладкий перец и листья салата - соломкой. Огурец разрезать вдоль пополам, удалить семена и нарезать ломтиками. Из оливок и маслин удалить косточки. Для соуса смешать масло, уксус, перец и соль. Подготовленные ингредиенты соединить и заправить соусом.

[vesnushka00]

Салат из моркови с мясом
Приготовление закуски очень простое, для этого необходимы:
Морковь - 40 г, мясо - 40 г, лук репчатый - 10 г, масло растительное - 10 г, чеснок - 2 г, перец красный молотый, перец черный молотый.
В рецепт салата с мясом сырую морковь нарезают соломкой (толщиной 0,3 см), бланшируют 5 минут, считая с момента закипания воды, и откидывают на дуршлаг. Для салата мясо нарезают соломкой (0,3-0,5 см), обжаривают и в небольшом количестве воды припускают до готовности. Репчатый лук нарезают соломкой и пассеруют. Готовое мясо соединяют с морковью, пассерованным репчатым луком, добавляют мелко нарубленный чеснок, черный и красный молотый перец. Все хорошо перемешивают и прогревают. Солят по вкусу. Наш рецепт гарнира - это не только гарнир ко второму блюду , но и вкусная закуска, которая подается как отдельное блюдо.

[lady_n]

Холодный ягодный суп


Вот интересный рецепт холодного ягодного супа. супчик не прибавит вам лишнего веса и даже напротив – поможет поддержать хорошую форму и фигуру.
6 персиков
250 гр. клубники
250 гр. вишни
200 малины
120 гр. сахара
3 ст.л. зеленого чая с жасмином
350 мл воды

Сначала нужно сварить сироп из сахара с водой - дать вскипеть и прокипеть 5 минут. Всыпать зеленый чай и дать настояться в течении 10 минут под крышкой. Персики очистить и нарезать ломтиками, вишню, клубнику тоже желательно измельчить, добавить малину, положить все в охлажденный приготовленый сироп и перемешать. Дать настояться в холодильнике 4 часа, не меньше. Подавайте с выпечкой!