Правила Форума редакция от 22.06.2020 |
|
|
|
|
|
Опции темы | Опции просмотра | Language |
Реклама: | Выгодное предложение от KNS digital solutions интел кор ай 5 - билеты на футбол в подарок каждому покупателю | стоматология детская сходненская | кровати из массива | Conecte Wufoo a pCloud | сушка в кипящем слое |
15.12.2008, 03:40 | #2 |
Re: Инструкции по колбасному творчеству
|
|
Эти 2 пользователя(ей) сказали cпасибо за это полезное сообщение: |
15.12.2008, 03:40 | #3 |
Re: Инструкции по колбасному творчеству
|
|
Эти 2 пользователя(ей) сказали cпасибо за это полезное сообщение: |
15.12.2008, 03:40 | #4 |
Re: Инструкции по колбасному творчеству
|
|
Эти 4 пользователя(ей) сказали cпасибо за это полезное сообщение: |
26.01.2009, 18:39 | #5 |
Re: Инструкции по колбасному творчеству
РУЛЕТЫ ИЗ КОЛБАСЫ /источник тут - мною опробовано. Вполне рекомендую/
"Почему то ни один стол ни обходится без колбас. Ни будничный, ни праздничный. На праздничном чаще всего присутствуют сырокопченые и полукопченые колбасы - они дороже и деликатеснее. Так что должно быть по вареной колбаске и ветчине уже успели соскучится. Воспользуемся этим! Возьмите вареную колбасы или ветчину (можно двух разных внешне сортов!) в самом каком отыщете тонком варианте нарезки. Возьмите также вплавленный сыр в ломтиках. Если колбаса у вас двух сортов, то и сыр возьмет разный, хотя бы по цвету: темный и светлый. И еще неплохо бы запастись сырно-творожной основой для начинки. Это может быть мягкий творожный сыр, пикантный творог, смесь творога с сыром или сыра с мягкой брынзой - вы сами почувствуйте, что вам по вкусу и по карману. Теперь делаем рулеты. Колбасу тонко смазываем любым плавленым сыром или вашей массой для начинки, если отдельно сыра нет. Кладем веточку свежей зелени или две (чтобы листочки торчали с двух краев), покрываем ломтиком сыра и на сыр размещаем немного начинки. В начинку добавляем все, что хотим. Например в один сорт колбасы это мелко нарезанный сладкий перец с зеленью, а во второй измельченные с зеленью грецкие орешки. Сворачиваем слои в рулеты, склеиваем края, вставляем шпажки с украшением! Выкладываем на блюдо! Если гостей немного, то можно выложить рулеты целиком - по одному каждого вида на человека, но если компания большая, то лучше порезать рулеты на кусочки- на срезе видны все слои - и это красиво смотрится , так удобнее есть и общее количество порций сразу возрастает! Единственная тут трудность - все слои должны быть тонкими, чтобы изделие не рвалось и не ломалось при скручивании. Это тоже достаточно сытное блюдо, поэтому не стоит делать большие порции". Последний раз редактировалось Marta; 25.07.2010 в 11:10.. |
|
17.04.2009, 20:37 | #6 |
Re: Инструкции по колбасному творчеству
|
|
Эти 5 пользователя(ей) сказали cпасибо за это полезное сообщение: |
16.09.2010, 18:42 | #7 |
Re: Инструкции по колбасному творчеству
|
|
Эти 3 пользователя(ей) сказали cпасибо за это полезное сообщение: |
01.12.2010, 09:51 | #8 |
Re: Инструкции по колбасному творчеству
Понадобится : ветчина или пастрома (кому что больше нравится) - 300-350 гр. орехи грецкие, мелко-рубленые - около 150 гр зелень петрушки рубленая майонез хрен или "Васаби" сыр сулугуни в косичке Приготовление: Пастрому нарезать максимально тонко. Орехи чуть обжарить на сухой сковородке, порубить ножом, положить в мисочку и заправить майонезом. Туда же добавить мелко нарезанную петрушку. Силиконовой кулинарной кисточкой очень тоненьким слоем, буквально едва касаясь, смазать каждый ломтик мяса с одной стороны хреном. Выложить ореховую начинку и свернуть в рулетик. Чтобы не использовать зубочистки или шпажки, расплести сыр-косичку и тонкими нитями обвязать рулетики. Половину рулетиков сделать с хреном, половину - с "васаби". Получится пикантная остренькая закуска. Приготовление занимает 20 минут. |
|
Эти 3 пользователя(ей) сказали cпасибо за это полезное сообщение: |
13.06.2013, 07:08 | #9 |
Пользователь
Пол: Регистрация: 31.05.2006
Сообщений: 93
Репутация: 10
|
Re: Инструкции по колбасному творчеству
Колбаски свиные
• свинина (почечная часть с жиром) — 1 1/2 кг. • мускатный орех — на кончике ножа • сушеный базилик — 1/3 ч. л. • сушеный майоран — 1/3 ч. л. • чеснок — 5-6 зубчиков • соль — 1 1/2 ч. л. • вода фильтрованная — 150 мл. • оболочка натуральная (свиная) — 1,5 м. Мясо вымыть. Нарезать все мясо маленькими кусочками с помощью острого ножа. Смешать мясо с солью и специями, влить воду, выдавить через пресс чеснок и еще раз тщательно перемешать. Поставить фарш в холодильник на 2 часа. Набить оболочку фаршем через насадку не плотно. В нескольких местах свернуть и связать колбаски. Завернуть колбаски кольцом, переложить на доску, убрать в холодильник. Жарить колбаски над средним жаром углей на решетке, постоянно решетку переворачивая, 25 минут. |
08.03.2015, 15:30 | #10 |
Неактивный пользователь
Пол: Регистрация: 07.11.2012
Сообщений: 22
Репутация: 0
|
Re: Инструкции по колбасному творчеству
|
20.07.2019, 03:04 | #11 |
Новичок
Пол: Регистрация: 22.11.2016
Сообщений: 5
Репутация: 0
|
Варенная колбаса из курицы в домашних условиях без специальных оболочек и приспособлений. Это не только вкусно, но и полезно, и составит достойную конкуренцию магазинному варианту колбасы. Понравится вам и семье и по вкусу, и по запаху, а процесс не займет много времени. Видео процесса готовки: https://zakruti.com/ru/food/kalnina/video-344
|
02.09.2023, 07:15 | #12 |
Новичок
Пол: Регистрация: 11.04.2008
Сообщений: 10
Репутация: 12
|
Свинина
1 кг Чеснок 1–2 зубчика Вода 70 мл Обычная соль 10 г Нитритная соль (0,4–0,6%) 10 г Перец чёрный молотый ½ ч. ложки Молотый мускатный орех 1 щепотка |
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Инструкции к фотоаппаратам и т.п. | regart | Фототехника | 9 | 24.02.2013 11:34 |
Инструкции к телефонам | jar6 | Мобильный Софт | 6 | 13.04.2011 11:37 |
Книги по литературному творчеству. | Пако | Художественная и популярная литература | 12 | 02.01.2011 17:20 |
Инструкции к wii-играм | Fritzlover | Приставки и эмуляция | 0 | 10.07.2009 17:18 |
Русскоязычный ресурс, посвященный творчеству удивительной певицы - Sarah Brightman | YuranVostok | Фан Клуб | 1 | 29.04.2007 12:55 |
|
|