Компьютерный форум NoWa.cc
Правила Форума
редакция от 29.01.2013
Портал .::2Baksa.Net::. Трекер BRODIM.COM
Вернуться   Компьютерный форум NoWa.cc > Общий > Все о вашем доме > Рецепты

Уважаемые пользователи nowa.cc и 2baksa.net. У нас сложилось тяжелое финансовое положение. Мы работаем для вас вот уже более 15 лет и сейчас вынуждены просить о помощи. Окажите посильную поддержку проектам. Мы очень надеемся на вас. Реквизиты для переводов ниже.
Webmoney Webmoney Z826074280762 Webmoney WMR146037758184 Webmoney WMP: 209123518174 Webmoney WME804621616710
PayPal PayPal_Email E-mail для связи по вопросу помощи
Кошелек для вашей помощи Yandex 410013204813773
Yandex Спасибо за поддержку!
Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме Language
Старый 30.10.2009, 22:46   #1
ViP
 
Пол:Мужской
Регистрация: 18.01.2006
Адрес: MSK RU
Сообщений: 2,835
Репутация: 1164
По умолчанию Что будет, если...

Предлагаю тему для обмена опытом в режиме вопрос-ответ.

В частности...
мне кажется, я слышал, что можно добавить к мясу при жарке лимонной кислоты. Если такое возможно, может кто-нибудь описать её воздействие на вкусовые качества мяса?
PLAstic вне форума
 
Ответить с цитированием Вверх
Эти 4 пользователя(ей) сказали cпасибо за это полезное сообщение:
Надежный китайский посредник Taobao.com


Реклама: новогоднее представление малый театрэмали для оцинкованных крышсколько стоит капоткупить сапфир натуральныйстульчики для кормления детей


Старый 30.10.2009, 23:00   #2
macs
ViP
 
Аватар для macs
 
Пол:Мужской
Регистрация: 06.10.2007
Сообщений: 1,508
По умолчанию Re: Что будет, если...

PLAstic, если жарить, то имхо - скорее всего ничего хорошего не выйдет, если таки тушить - лимонка выполнит функцию уксуса, по идее мясо в результате промариуется, насколько это возможно, в процессе готовки, главное не перестататься с кол-вом, вкус можно убить
__________________
Protected by
macs вне форума
 
Ответить с цитированием Вверх
Старый 31.10.2009, 21:52   #3
Vasilisa
Постоялец
 
Аватар для Vasilisa
 
Пол:Женский
Регистрация: 07.03.2007
Адрес: Поволжье
Сообщений: 991
Репутация: 1739
По умолчанию Re: Что будет, если...

Какая хорошая тема!

И я тоже сомневаюсь, что стоит добавлять лимонную кислоту именно при жарке. Это ДО жарки можно полить мясо лимонным соком, и дать время, чтобы он впитался. Тогда оно будет немного помягче. Варёное мясо будет сочнее, если варить с лимонным соком, 1 ст. лож. на литр бульона, а про тушеное мясо уже сказали.

Но лимонный вкус к мясу - это всё-таки на любителя. Обычно лимонные приправы к рыбе больше идут
Vasilisa вне форума
 
Ответить с цитированием Вверх
Эти 3 пользователя(ей) сказали cпасибо за это полезное сообщение:
Старый 21.04.2010, 02:38   #4
pavelpetel
Новичок
 
Аватар для pavelpetel
 
Пол:Мужской
Регистрация: 23.01.2007
Сообщений: 25
Репутация: 12
По умолчанию Re: Что будет, если...

Лимонная кислота (как и уксусная) скорее служит для маринования мяса. А при варке мяса лимонную кислоту лучше добавлять в конце варки, т.к. она замедляет сам процесс.
pavelpetel вне форума
 
Ответить с цитированием Вверх
Старый 03.06.2010, 05:42   #5
Letrolle
Новичок
 
Пол:Мужской
Регистрация: 26.12.2007
Сообщений: 9
Репутация: 5
По умолчанию Re: Что будет, если...

Ни в коем случае лимонная кислота - расщепляет все подряд. Мягче мясо станет, но вкус уже другой будет!
Letrolle вне форума
 
Ответить с цитированием Вверх
Старый 10.10.2010, 15:33   #6
ИринаАлексан
Новичок
 
Аватар для ИринаАлексан
 
Пол:Женский
Регистрация: 29.01.2010
Сообщений: 5
Репутация: 1
По умолчанию Re: Что будет, если...

Если только использовать натуральный лимон, а химическая лимонная кислота очень вредная и с лимоном ничего общего не имеет
ИринаАлексан вне форума
 
Ответить с цитированием Вверх
Старый 10.10.2010, 16:11   #7
patrubok
Модератор
 
Аватар для patrubok
 
Пол:Мужской
Регистрация: 12.06.2009
Адрес: nowa.cc
Сообщений: 1,487
Репутация: 1363
По умолчанию Re: Что будет, если...

грузины учили меня готовить шашлык. так вот никаких маринований, все соки (лимонный и гранатовый тоже можно) после его приготовления. и только в утятницу при лёгком дотушивании под крышкой (минут 20). туда же лук и остальные специи...

Последний раз редактировалось patrubok; 10.10.2010 в 16:12.. Причина: коррекция ошибок
patrubok вне форума
 
Ответить с цитированием Вверх
Старый 20.05.2011, 21:48   #8
uehtyjr
Новичок
 
Пол:Женский
Регистрация: 08.11.2010
Адрес: Херсон Украина
Сообщений: 5
Репутация: 6
По умолчанию Re: Что будет, если...

попробуйте использовать горчицу - обычную магазинную или разведенный кипятком горчичный порошок. самая жеская говядина, обмазанная на ночь горчицей, мыть потом не нужно - обтереть салфеткой, посолить, специи и в духовку. Сочное мягкое жаркое вам обеспечено
uehtyjr вне форума
 
Ответить с цитированием Вверх
Эти 2 пользователя(ей) сказали cпасибо за это полезное сообщение:
Старый 22.03.2013, 18:33   #9
ОлесяСвет
Светлая
 
Аватар для ОлесяСвет
 
Пол:Женский
Регистрация: 30.04.2009
Адрес: Жизнь
Сообщений: 7,608
По умолчанию Re: Что будет, если...

Однажды попробовав, иногда готовлю:
Курицу начинить порезанными на 4 части двумя лимонами (просто помыть и порезать), зашить нитками, сверху тушку натереть смесью чеснок+черный перец+соль+немного майонеза (или растит. масло). В разогретую духовку минут на 40-50, периодически поливая сверху соком с противня.
Попробуйте- обалденно пикантная курочка получится!
__________________
ОлесяСвет вне форума
 
Ответить с цитированием Вверх
Эти 2 пользователя(ей) сказали cпасибо за это полезное сообщение:
Старый 22.03.2013, 21:31   #10
patrubok
Модератор
 
Аватар для patrubok
 
Пол:Мужской
Регистрация: 12.06.2009
Адрес: nowa.cc
Сообщений: 1,487
Репутация: 1363
По умолчанию Re: Что будет, если...

Цитата:
Сообщение от ОлесяСвет Посмотреть сообщение
Курицу начинить порезанными на 4 части двумя лимонами

можно то же самое сделать только зелёными яблоками.
__________________
лучше уж никак вместо как нибудь!
patrubok вне форума
 
Ответить с цитированием Вверх
Ответ
 Уважаемые пользователи портала 2BakSa.NeT и форума NoWa.cc !

  Рады Вам сообщить, что у нас открылся Torrent трекер >> BRODIM.COM

  Приглашаем вас принять участие в обмене полезной информацией,

  и ждем от вас поддержки в создании новых раздач.

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Что будет с вашим телом, если вы выпьете Кока-колу? aHgpeeB Рецепты и обсуждение народной медицины 102 08.08.2012 13:04
А если завтра война?... какое будет Ваше решение?... mimi Архив Флейма 94 17.03.2009 20:09
А что если любой jabber клиент будет уметь читать RSS? yudinvs ICQ, QIP, Miranda, R&Q и другие... 1 09.11.2008 18:12

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 09:32. Часовой пояс GMT +3.


Rambler's Top100
Copyright ©2004 - 2019 2Baksa.Net

Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2019, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Время генерации страницы 0.17197 секунды с 13 запросами