Зимние напитки: пунш, грог, глинтвейн

[Граматикос]

напиток-типа зимнего коктейля.
750 гр.сухого красного вина,250 гр.воды.Две ложки столовые сахара.Запаренная гвоздика отдельно и горсть изюма запаренного.Воду смешиваем с вином,перемешиваем там сахар.ставим на плиту с открытой кастрюле,на слабый огонь.Когда смесь прогреется.добавляем туда гвоздики и изюма(там всего маленькая щепотка гвоздики).Помешивая смесь,доводим почти до кипения(ну как молоко).Снимаем,накрываем и укутываем на 10-15мин.настояться.Готово-пить теплым или горячим.Такие напитки северные народы готовят на католическое Рождество.Можно пить такое и без праздника,когда продрог на улице.Называется,наверное "грог".

[Marta]

Пунш по праву считается зимним напитком. Чтобы согреться в зимние холода, избавиться от простуды его подают в специальных керамических, фаянсовых или фарфоровых стаканах при температуре 60-65 градусов. Выше этой температуры пунш подогревать нельзя, так как входящее в него вино будет значительно терять свои вкусовые качества.
Пунш – изначально напиток из рома, вскипяченного с сахаром, водой и различными фруктами. Напиток готовится с обязательным присутствием пяти компонентов, что и послужило его истоком его названию: в переводе с древнеиндийского слово «панч» (Punch) означает «пять». Главными компонентами должны быть: Ром - Вино - Мед - Сахар - Сок фруктов. Часто добавляют пряности.
Можно приготовить и безалкогольный пунш из различных фруктовых напитков, свежих и консервированных ягод и фруктов. Причем такой пунш может быть и охлажденным.
http://s001.radikal.ru/i193/1001/1a/fe4d3d43ff6c.jpg (http://www.radikal.ru)

Грог — горячий алкогольный напиток. В наиболее общем варианте, представляет собой ром, сильно разбавленный чаем (или просто горячей водой) с сахаром. Современные версии этого напитка обычно готовятся на базе обычной горячей воды или чая. В воду или чай добавляются разнообразные пряности (корица, гвоздика, имбирь и т. п.), в ряде случаев также лимон или лайм. Смесь доводится до кипения, затем снимается с огня, после чего в неё вливается ром (в качестве алкогольной базы возможен также коньяк или виски). По желанию добавляется сахар.
Название напитка происходит от прозвища британского вице-адмирала Эдварда Вернона (Edward Vernon; 1684—1757) — «Олд Грог» (Old Grog). В те времена в ежедневный рацион моряков Британского Королевского флота входила порция рома, что периодически вызывало дисциплинарные проблемы и пьянство матросов. Чтобы уменьшить влияние алкоголя на моряков, адмирал Вернон приказал раздавать ром только разбавленным водой, холодной или горячей, в зависимости от ситуации. Напиток полюбился морякам и особой популярностью пользовался в холодное время года. В честь плаща из фая, который адмирал Вернон носил в плохую погоду и который по-английски назывался grogam cloak, смесь рома с водой стали называть «грогом». Ром входил в ежедневный рацион моряков королевского флота до упразднения этого правила 31 июля 1970 года.
http://s001.radikal.ru/i196/1001/70/456aa7753d88.jpg (http://www.radikal.ru)

Глинтвейн — горячий алкогольный напиток на основе вина. Глинтвейн производят посредством нагревания (70~80 °C) вина вместе с сахаром и пряностями. Как правило, в глинтвейн добавляют корицу, гвоздику, лимонную корку, анис, мёд, имбирь. Могут быть использованы чёрный перец, душистый перец, лавровый лист, кардамон. Также могут быть добавлены яблоки, изюм, орехи. Для глинтвейна идеально подходят красные сухие или полусухие некрепкие вина. В некоторых рецептах глинтвейна в него добавляют коньяк или ром.
Традиционно глинтвейн (от нем. Glühwein от glühender Wein — раскалённое вино) употребляется в Австрии, Германии, Великобритании и скандинавских странах на рождественских базарах и праздниках, проводящихся на открытом воздухе. Содержание алкоголя по правилам, установленным в Германии, не должно быть меньше 7 %.
Подают этот напиток в кружках или в высоких бокалах из толстого стекла с большой и удобной ручкой, хорошо согревает зимой.
http://s59.radikal.ru/i164/1001/79/31fad96d8539.jpg (http://www.radikal.ru)

[Marta]

ПУНШ КЛАССИЧЕСКИЙ
чай крепкий - 1 литр
лимон - 1 шт.
сахар - 300 г
ром - 1,5 стакана
ванильный сахар - 1 пакетик
желтки яичные - 5 шт.

В чай добавить ванильный сахар и порезанный лимон с корками, закрыть посуду крышкой и довести все до кипения.
Желтки взбить с сахаром, затем влить, при постоянном помешивании, горячий чай. Варить смесь на пару до загустения. Затем смесь слегка остудить и влить, помешивая, ром. Подавать пунш в специальных стаканах горячим.

[Marta]

ГЛИНТВЕЙН КЛАССИЧЕСКИЙ

красное вино сухое - 3 стакана
мед - 3-4 ст. ложки
корица - 1 кусочек
яблоко кислое - 1/2 шт.
лимонная кислота - 1 ч. ложка
гвоздика - 4 бутона

В вино добавить мёд, яблоко нарезанное кусочками, корицу, гвоздику и лимонную кислоту. Помешать на огне, пока мёд полностью не расворится. Снять с огня и выдержать 5-10 минут. Глинтвейн, как и кофе ни в коем случае не должен закипать.
Процедить и подать горячим, по желанию положив в каждый стакан ломтик лимона и несколько кусочков яблока.

http://s05.radikal.ru/i178/1001/d7/3a6d7fc80fbc.jpg (http://www.radikal.ru)

[Marta]

ГРОГ С МЕДОМ
http://s59.radikal.ru/i165/1001/31/3fbe25c25c3b.jpg (http://www.radikal.ru)

коньяк - 1 стакан
вода горячая - 3 стакана
мед - 3 ст. ложки
лимон - 1 шт.

Воду соединить с коньяком и медом, прогреть. Дать постоять 5 минут. Лимон нарезать ломтиками. Разлить грог в чашки и подать горячим, оформив ломтиками лимона.

[Marta]

ВИШНЕВЫЙ ПУНШ
http://i080.radikal.ru/1001/a6/a0181254a4a1.jpg (http://www.radikal.ru)

ром 0,5 л
вишневая настойка 250 мл
коньяк 250 мл
столовая ложка тертого имбиря
сахарный сироп 100 мл
сок шести лимонов
тертый мускатный орех
1 л горячей воды

В подогретую чашку, лучше - фарфоровую, вылить лимонный сок, сахарный сироп, высыпать тертый имбирь. Хорошо перемешать, добавить ром, коньяк, настойку, горячую воду и подогреть. Pазлить в небольшие чашки и посыпать тертым мускатным орехом.

[Marta]

ПУНШ ПЛАНТАТОР

Плантерз панч («Пунш плантатора») Long Drink, 17%
История
Pandj - по-персидски значит «пять», рецепт пунша был привезен англичанами из Индии и включал в себя пять компонентов, основным из которых был ром.
Planters Punch - древнейший из всех существующих коктейлей. На Антильских островах каждая семья имеет свою собственную рецептуру этого напитка.

Рецепт
6/10 темного рома
3/10 лимонного сока
1/10 сиропа Grenadine (содовая вода)
В бокал со льдом налить лимонный сок, ром и сироп, перемешать. Добавить содовую воду. Украсить ломтиком лимона или апельсина.
...можно использовать дробленый лед.

http://s004.radikal.ru/i207/1002/15/93ce2d84cd71.jpg (http://www.radikal.ru)

[mimi]

Джин-пунш

http://img155.**************/img155/3747/49e888ae58031.jpg (http://img155.**************/i/49e888ae58031.jpg/)


Необходимые продукты:
джин - 1 бутылка
сок ананасовый - 1,25 л
лимонад - 1,25 л
сок лимонный - 90 мл
сок апельсиновый - 1 л
фрукты

Способ приготовления рецепта:
Соединить ингредиенты.

[Marta]

Глинтвейн
http://i019.radikal.ru/1012/d4/4f37ece124c1.jpg (http://www.radikal.ru)

* 100 г (0,4 стакана) водки или коньяка,
* 1 лимон,
* 4 гвоздики,
* 4 горошины душистого перца,
* сахар, корица, имбирь,
* лавровый лист,
* тертый мускатный орех по вкусу.
* 750 г (3 стакана) красного вина,

В вино добавить сахар, пряности, лимонный сок и цедру лимона. Прогреть 2 мин. на полной мощности.
Добавить коньяк или водку, накрыть и дать постоять 3-4 мин. Затем прогреть 2 мин. на полной мощности, но не кипятить. Процедить сквозь сито и разлить.

При желании в глинтвейн можно добавлять нарезанные фрукты (апельсины, яблоки). В таком случае напиток не следует процеживать, нужно только вынуть гвоздику, горошины перца и цедру.