Просмотр полной версии : Творожные радости. То есть, сладости...
Розовый чизкейк
Простой рецепт вкусного чизкейка
http://i017.radikal.ru/1003/3c/64632ed4fcdf.jpg (http://www.radikal.ru)
Количество порций: 4
Время приготовления: 12 часов
Температура подачи: Охлажденное блюдо
Тип обработки: Охлаждение
Ингредиенты:
* Творог жирный - 300 г
* Сметана - 500 г
* Желатин - 12 г
* Сахар (песок) - 75 г
* Яйца куриные (белок) - 2 шт
* Ваниль (пудра) - 1 пакетик
Для украшения:
* Смородина черная - 300 г
* Мед (акации) - 1 ст.л.
Желатин залейте холодной водой. Сахарный песок залейте 1 ст. л. воды и доведите до кипения. Кипятите 1 мин. Снимите с огня, добавьте желатин. Творог и сметану взбейте миксером. Влейте сахарный сироп, перемешайте и уберите ненадолго в холодильник.
Белки взбейте в крепкую пену. Добавьте ванильный сахар и еще раз взбейте. Добавьте творог и продолжайте взбивать до получения однородной массы. Влейте в форму и уберите в холодильник на 12 часов.
Черную смородину взбейте с медом. Полейте чизкейк. Подавайте с экзотическими фруктами.
Творожный торт со сливами
http://img705.**************/img705/3797/plum.jpg (http://img705.**************/i/plum.jpg/)
Ингредиенты:
• 150 г сливочного масла
• 220 г сахарного песка
• 4 яичных желтка
• 200 г муки
• 0,5 пакетика разрыхлителя для теста
• 500 г слив
• 500 г творога
• 200 г сметаны
• 2 ст. ложки лимонного сока
• 3 ст. ложки молотого миндаля
• 2 яйца
• сахарная пудра
Способ приготовления:
Взбейте размягченное сливочное масло, 1 желток и 70 г сахарного песка. Добавьте муку с разрыхлителем, тщательно вымесите тесто и на 1 час поставьте его в холодильник. Сливы несколько раз промойте под струей теплой воды, разрежьте пополам и удалите косточки.
Взбейте миксером творог, сметану, лимонный сок, измельченный миндаль, яйца, 3 яичных желтка и 150 г сахарного песка.
Смажьте маслом разъемную форму для выпечки. Тесто раскатайте, выложите в форму и загните край на высоту примерно 4 см. Несколько раз проткните тесто вилкой. Выложите сверху на тесто творожную массу, закройте фольгой или бумагой для запекания и выпекайте в течение часа в хорошо разогретой духовке при 175°С.
Затем фольгу или бумагу снимите, положите на торт сливы и выпекайте еще примерно 35 минут. Охладите и перед подачей на стол в качестве десерта посыпьте сахарной пудрой.
При желании миндаль можно заменить любыми другими измельченными орехами, например грецкими или фундуком.
"Каштаны" творожные
http://i078.radikal.ru/1010/b2/8084bdc139f6.jpg (http://www.radikal.ru)
Ингредиенты:
творог нежирный - 7 ст. ложек
крупа манная - 2 ст. ложки
масло сливочное - 1 ст. ложка
яйцо - 1 шт.
сахар - 2 ст. ложки
орехи грецкие - 100 гр.
крошки черствого батона - 1 стакан
масло растительное - 1 стакан
соль - по вкусу
Приготовление:
Творог протрите, соедините с манной крупой, сливочным маслом, добавьте яйцо, растертое с сахаром и солью, перемешайте и оставьте на 30 минут. Из творожной массы сформуйте небольшие шарики, в середину каждого вложите по 1\4 ядра ореха. Оставшиеся орехи мелко порубите. Запанируйте шарики в смеси крошек батона и рубленых орехов, обжарьте во фритюре.
Самая вкусная запеканка из тех, что встречались!
Нам понадобится: творог жирный 500гр (чем меньше жирность тем менее сочный он будет), 4 яйца, 200 гр сахара, 100 гр масла сливочного, цедра одного лимона, пригоршня изюма, 1ст.л. манки.
Творог пропустить через мясорубку или протереть через сито. Внимание! Творог не должен быть мокрый, иначе сырник будет слишком плотный. Если творог мокрый, его надо подвесить в марле на пару часов для стекания, или положить в марле в друшлаг и прижать сверху грузом (например пачкой гречки или чего-то другого).
Желтки взбить с сахаром до однородной глянцевой массы.
Добавляем к творогу манку, масло, изюм, и вливаем массу из желтков и сахара.
Хорошо всё перемешиваем миксером, добавляем цедру лимона и ещё раз хорошо вымешиваем.
Затем взбиваем белки до пиков.
Выкладываем белки в творожную массу и аккуратно перемешать ложкой.
Форму для выпекания смазать маслом и присыпать мукой.
Выложить массу в форму и поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 50-60 мин.
Когда сырник будет готов, достать его из духовки и дать ему полностью остыть, затем вынуть из формы, просто перевернув его( чтобы поверхность сырника была ровной, его надо так и оставить врхом внизу) и полить гарячей глазурью.
Для глазури нам понадобится: 1 ст.л. масла, 2 ст.л. сахара, 2-3 ст.л. сметаны и 2 ст.л. какао.
Масло растопить с сахаром на маленьком огне, все время помешивая. Затем добавить сметану, хорошо вымешать и насыпать какао. Продолжать варить ма маленьком огне хорошо перемешивая. Не переставая мешать, довести до кипения и выключить огонь. Сразу же, горячей, вылить глазурь на сырник.
И самое главное: сырник должен выстояться в холодильнике часов 5-6, а лучше всю ночь. Ни в коем случае не пытайтесь его съесть сразу после приготовления!
Оригинал рецепта: http://community.livejournal.com/receptishi/81305.html
PS: я глазурь обычно не делаю, и горячей запеканка уходит на ура :)
reddaisy
16.02.2011, 18:09
Запеканка как в детском саду.
4 яйца, стакан сахара,0,6 кг творога, 0,5стакана манки и 0,5стакана молока, пригоршня изюма.
Заливаете изюм кипятком, потом жидкость сольёте.
Яйца взбиваете с сахаром, в это же время манку заливаете молоком в отдельной посуде (пока будете взбивать яйца манка набухнет). Во взбитые с сахаром яйца добавляете манку, творог. Мнёте это вилкой или или перемешиваете миксером, чтобы творог был без комочков, добавляете изюм. И в духовку на 180 градусов на 40 мин. Приятного аппетита
Пирог "Кудряшки"
http://i.imgur.com/4nnbu.jpg
Потрясающей красоты пирог с творожной начинкой станет приятным
сюрпризом и на повседневном и на праздничном столе!
Побалуйте родных!
• 100 грамм сливочного масла;
• 50 грамм сахара;
• 1 желток;
• 1 чайная ложка разрыхлителя.
Для творожной начинки:
• 500 грамм творога;
• 100 грамм сахара;
• цедра одного лимона;
• пакетик ванилина;
• 3 яйца;
• 1 столовая ложка крахмала.
Для «кудряшек»:
• 150 грамм кокосовой стружки;
• 70 грамм сахара;
• 100 грамм сливочного масла.
Еще нужна любая начинка на ваш вкус - фрукты из варенья,
консервированные в сиропе(дать хорошо стечь), чернослив или что
сами придумаете.
Рецепт пирога с творожной начинкой:
Тесто: 100 грамм сливочного размягченного масла растереть с 50
граммами сахара, 1 желтком и 1 ч.л. разрыхлителя или гашеной соды.
Постепенно ввести муку, должно получиться мягкое песочное тесто.
Выложить его в смазанную маслом и присыпанную мукой форму
диаметром 20-25 см., разровнять по дну, чуть-чуть заступая на
бортики и поместить в холодильник на 20-30 минут.
Положить на тесто фруктовую прослойку. Сверху - творожную
начинку.
Творожная начинка: Растереть до кремообразного состояния 500г.
творога с 100г. сахара, цедрой одного лимона, ванилью, тремя
яйцами, 1 ст. л. крахмала.
Кудряшки: перемешиваем стружку, масло и сахар, посыпаем пирог.
Печётся он не быстро (180 градусов около часа), поэтому, накройте
фольгой, а минут через 40 её снимите. Кокосовая стружка слишком
быстро румянится и через полчаса уже не красивая.
А если вначале накрыть, получается как на фото.
Сочники
http://i015.radikal.ru/1103/a6/b108b0863b83.jpg (http://www.radikal.ru)
Эти сочники с творогом получаются не совсем такими, как в магазине.
Они более мягкие и сочные, ваши близкие съедят их с большим
удовольствием.
Вам потребуется:
Для теста:
2 яйца
200 г сметаны
180 г сахара
150 г размягченного масла
щепотка соли
2 ч. л. разрыхлителя
600-700 г муки
Для начинки:
400 г творога
120 г сахара
1 ст. л. муки
1 ст. л. манки
50 г сметаны
1 яйцо
1 белок (желток оставить для смазывания)
1 ст.л. ванильного сахара
Приготовление:
Готовим тесто. Сметану и яйца взбиваем с сахаром, добавляем масло и
еще раз взбиваем. Просеиваем в миску муку с разрыхлителем и солью,
замешиваем мягкое тесто.
Готовим начинку. Растираем творог с остальными ингредиентами до
однородности.
Раскатываем тесто в пласт толщиной около 5 мм и вырезаем из него
кружки диаметром 9-10 см.
На каждый кружок кладем по 1 ст.л. начинки и прикрываем
свободным концом (не защипываем).
Кладем сочники на противень, смазываем желтком и выпекаем в
разогретой до 200 градусов С духовке 20-25 минут до золотистого
цвета.
Бананы с творогом и йогуртом
http://i057.radikal.ru/1106/fd/e34672dbd37f.jpg (http://www.radikal.ru)
Творог — настолько универсальный продукт, что его можно с успехом использовать в совершенно разных блюдах (совсем не обязательно сладких). Последнее время его использование стало очень популярным благодаря его природной полезности.
Мне очень нравится использовать творог для соуса в салат из свежих овощей, добавляя туда разные специи и травы...
Продолжая творожную тему, выкладываю легкий в приготовлении рецепт запеченных бананов в творожной заливке. Этот рецепт из категории сладких и очень вкусных блюд.
Вам понадобится:
Лаймы 1 шт.
Бананы 5 шт.
Творог 200 г
Йогурт 100 г
Мёд 20 г
Яйцо куриное 1 шт.
http://s08.radikal.ru/i181/1106/4e/340b388d681b.jpg (http://www.radikal.ru)
Очистить и нарезать бананы (нарезать можно любыми вариантами) и взбрызнуть соком лайма.
http://s015.radikal.ru/i330/1106/9a/42114ee9e22a.jpg (http://www.radikal.ru)
Смешать творог, йогурт, мед, яйцо, (лучше в блендере — очень удобно и масса получается воздушной). Выложить бананы в форму и залить полученной смесью.
Поместить в заранее нагретую духовку до 180 и выпекать 20 - 30 мин.
receptlist.ru
tainatinkova
20.08.2011, 07:30
Творожный пирог с ягодами
http://www.vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/tvot-pir.jpg
Для этого пирога подходит куча разных ягод - черная и красная смородина, клюква, черника, вишня, голубика. Нежелательно использовать клубнику и малину - 35 минут в духовке они попросту не выдержат и превратятся в неприглядное пюре.
Ингредиенты:
Для теста:
200 г муки
150 г сливочного масла
100 г сахара
1 яйцо
1 ч.л. разрыхлителя
Для начинки:
500 г творога
2 яйца
100 г сахара
100 г сметаны
200-300 г ягод (черники, смородины, голубики, клюквы)
Готовим тесто. Муку просеиваем с разрыхлителем. Охлажденное масло режем кусочками, бросаем в муку и растираем до состояния влажной крошки. Добавляем сахар и яйцо, замешиваем тесто. Заворачиваем в пленку и ставим в холодильник на 30 минут.Тем временем готовим начинку. Творог протираем через сито, добавляем сметану, яйца и сахар, взбиваем миксером до однородности. Охлажденное тесто выкладываем в смазанную разъемную форму так, чтобы получились бортики высотой около 4-5 см. Выливаем начинку в тесто, сверху насыпаем ягоды. Печем в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут. Охлаждаем и вынимаем из формы.
http://www.vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/tvot-pir-6.jpg
tainatinkova
20.08.2011, 21:25
Творожное печение "Розочки"
http://i050.radikal.ru/0805/dc/9b47f9262ee2.jpg
Тесто:
2 желтка
2 творожных сырка (можно мелкий творог, но тогда в тесто нужно добавить немного сахара)
200г слив.масла
пакетик разрыхлителя (или 0,5 ч.л. соды погасить)
щепотка соли
ванилин
2-3 стакана муки
Крем:
2 белка
щепотка соли
1 стакан сахара
1ст.л.лимонного сока
Все взбить в густую-густую пену
Вымесить тесто, раскатать пласт, на пласт выложить крем и распределить ровным слоем по всей поверхности. Свернуть рулетом, нарезать. Противень застелить пергаментом (чтобы потом не отмывать ) выкладывать розочки, слегка прижимая низ, чтобы они как-бы приоткрылись.
Можно использовать другую начинку, джем густой+цедра лимона.
Выпекать в разогретой духовке при 180'С, примерно 30 минут.
Пирог с творогом
Предлагаю рецепт пирога, который мне достался от мамы. В нашей семье это любимый пирог, пеку его часто, мужики требуют
Состав:
для теста: 0,5 ст. сахара,
1 яйцо,
0,5 пачки маргарина,
2 ст. муки,
1\4 ч. л. соды гашеной,
1 ст. л. какао.
для начинки: 2 пачки творога (400-500г),
3 яйца,
0,75 ст. сахара,
0,5 ст. л. крахмала (или 2 ст. л. муки),
ванилин.
Приготовление:
Маргарин (из холодильника) натереть на терке, смешать с яйцом, какао и сахаром. Добавляем соду, а затем муку. Получается тугое тесто. Разделить его на 3 части. Одну часть положить в морозилку на 30 мин. 2 оставшиеся части натереть на терке в смазанную маслом форму.
Готовим начинку: смешиваем творог, 3 желтка, сахар, крахмал, ванилин. Хорошенько перемешиваем и добавляем оставшиеся 3 белка.
Выливаем начинку на натертое тесто. Из морозилки достаем часть теста и натираем на творог.
Ставим в духовку. Готовность проверяю спичкой, если творог не липнет, значит готово.
Добавлено через 1 минуту
БУЛОЧКИ С ТВОРОГОМ И ИЗЮМОМ
По рецепту Ю.Высоцкой
Продукты: упаковка замороженного слоёного дрожжевого теста
400 г сухого творога
1 стакан изюма
2 яйца
0,5 стакана сахара
1 ст. ложка сметаны
мука
корица.
Замочить изюм в воде на несколько минут.
Протереть творог через сито.
Отделить белки от желтков и взбить слегка желтки с сахаром.(конечно возникает вопрос:куда деть белки,я не заморачиваюсь и вместо двух желтков кладу целое яйцо)
Начинка:перемешать творог, изюм, желтки с сахаром и сметану. Посыпать поверхность стола мукой, раскатать тесто. Вырезать из теста прямоугольники, выложить начинку и завернуть в виде кармана, скрепляя края. Сверху, на тесте сделать неглубокие надрезы ножом.
Смазать поверхность булочек яйцом и посыпать корицей и сахаром. Уложить булочки на присыпанный мукой противень и выпекать 25-30 минут в разогретой до 180°С духовке
Добавлено через 2 минуты
БУЛОЧКИ С ТВОРОГОМ И ИЗЮМОМ
По рецепту Ю.Высоцкой
Продукты: упаковка замороженного слоёного дрожжевого теста
400 г сухого творога
1 стакан изюма
2 яйца
0,5 стакана сахара
1 ст. ложка сметаны
мука
корица.
Замочить изюм в воде на несколько минут.
Протереть творог через сито.
Отделить белки от желтков и взбить слегка желтки с сахаром.(конечно возникает вопрос:куда деть белки,я не заморачиваюсь и вместо двух желтков кладу целое яйцо)
Начинка:перемешать творог, изюм, желтки с сахаром и сметану. Посыпать поверхность стола мукой, раскатать тесто. Вырезать из теста прямоугольники, выложить начинку и завернуть в виде кармана, скрепляя края. Сверху, на тесте сделать неглубокие надрезы ножом.
Смазать поверхность булочек яйцом и посыпать корицей и сахаром. Уложить булочки на присыпанный мукой противень и выпекать 25-30 минут в разогретой до 180°С духовке
vBulletin® v3.8.9, Copyright ©2000-2026, vBulletin Solutions, Inc.