Просмотр полной версии : Пицца как искусство ...
Пицца с грибами
продукты:
грибы (500 гр.)
лук репчатый (2 луковиц.)
яйца куриные (2 шт.)
кетчуп
лечо
майонез
молоко (300 гр.)
помидоры (3 шт.)
мука (250 гр.)
сахар
масло сливочное (40 гр.)
соль
сыр
творог (125 гр.)
Тесто: размешать муку с молоком, потом постепенно добавить все остальное. Тесто раскатать и выложить на противень, смазанный маслом. Сверху тесто помазать майонезом. Грибы, лук, лечо обжарить на сковородке. Помидоры порезать ломтиками и положить на тесто стройными рядами, потом равномерно распределить обжаренную смесь. Сверху обильно посыпать натертым сыром и смазать майонезом. Выпекать в духовке 20-30 мин. при температуре 180-2000c.
Пицца к пиву
продукты:
горчица (1 ч.л.)
ветчина (100 гр.)
лук репчатый (2 луковиц.)
помидоры (1 шт.)
шампиньоны свежие (5 шл.)
перец сладкий (50 гр.)
соль (5 гр.)
оливки соленые (7 шт.)
сыр твёрдый (100 гр.)
паста томатная (2 ст.л.)
тесто дрожжевое
Нагреть духовку. Основу пиццы положить на разделочную доску и при помощи ложки равномерно намазать сверху тонким слоем томатной пасты (чем тоньше, тем вкуснее). При этом кромку основы (шириной 1 см) оставить сухой. Намазанную основу равномерно выложить или посыпать сверху ингредиентами в следующем порядке: ветчина, грибы, перец, помидоры. Все это засыпать равномерным тонким слоем сыра (слой должен быть достаточным только для того, чтобы покрыть ингредиенты). при этом край основы сыром не покрывают.
Пицца с салями
продукты:
жир
соус томатный
тесто творожно-масляное
соль
майоран (1 ч.л.)
салями (150 гр.)
перец молотый черный
сыр твердый пармезан натертый (4 ст.л.)
лук зелёный (400 гр.)
Приготовить соус и творожно-масляное тесто
(Тесто - Ингредиенты: 1 стакан муки, 125 г обезжиренного творога, 3 ст. ложки растительного масла, 1 яйцо, 1 ч. ложка соли. К обезжиренному творогу соль, яйцо и оливковое масло и хорошо вымешивать тесто с помощью миксера. Муку просеять на творог и вмешивать тесто, пока оно не станет эластичным. Тесто раскатать и положить на противень.)
Вскипятить в кастрюле достаточное количество подсоленной воды. Зеленый лук почистить и тщательно промыть под струей воды. Стебли лука резать наискось колечками 1/2 см. Нарезанные колечки лука бланшировать в кипящей воде, после чего слить в сито, обдать холодной водой и дать воде стечь. Духовку нагреть до 200 С. Противень смазать жиром. Положить тесто на противень и смазать томатным соусом. Распределить колечки зеленого лука по поверхности теста. Приправить солью, перцем и майораном. Затем выложить на пиццу салями. Посыпать тонким слоем натертого сыра пармезан. Пиццу запекать в духовке (в середине, при 180 С) в течение 20 минут.
Приятного аппетита! :xe
Pizza Hut - вряд ли что лучше получится! ИМХО :7:
Поделюсь очень хорошим рецептом теста для пиццы.
2 стакана муки
2 ст.л. растительного масла
2 ст. л. майонеза (с верхом)
щепотка соли
2 чайн. ложки сухих дрожжей
Муку, растительное масло, майонез и соль смешать до однородной массы. Развести в чашке дрожжи с теплой кипяченной водой, добавить сахар, перемешать и добавить в тесто. Еще раз все перемешать и поставить в теплое место, чтобы тесто увеличилось в 2 раза. Приготовить протвинь: подсолнечным маслом намазать и посыпать панировочными сухарями или измельченными кукурузными хлопьями. Опять тесто помесить и раскатать на протвине, дать опять постоять в теплом месте. КОгда тесто подошло, слегка умять, сделать края пиццы.
Пицца сама: тесто + томатный соус (кетчуп) + немного тертого сыра + начинка + зелень + много тертого сыра + немного майонеза.
Духовку разогреть сильно, потом убавить до 150 градусов. Пиццу поставить сначала вниз, как только сыр немного расплавится, поставить наверх и 20 минут запекать.
КОнечно, написано много, но поверьте - готовить легко и о-о-очень вкусно. Попробуйте - не пожалеете.
За этот рецепт спасибо папе моей подруги. Он удивительный человек - а готовит - пальчики оближешь! :мням
Выбросить из предыдущего рецепта майонез и добавить чайную ложку сахара - и вы получите рецепт теста, которым пользуются профессиональные пиццайоло :smile: Если под растительным вы конечно понимаете оливковое. :smile:
Лишние навороты только вредят вкусу теста для пиццы.
Температура недостаточна. Профессинальные кухонные духовки имеют режим "Выпекание пиццы", температура 400 С :smile:
Тесто для пиццы (подходит ко многим рецептам)
Продукты:
1 ч. л. сахарного песка;
1 стакан теплой воды;
2 ст. л. растопленного охлажденного сливочного масла;
1 ст. л. (пакетик) сухих дрожжей;
3,5 стакана муки, щепотка соли.
В большой миске растворите в теплой воде сахар. Добавьте дрожжи и дайте постоять 10 минут или до образования пены. Положите сливочное масло. Положите в растворившиеся дрожжи половину положенной по рецепту муки и щепотку соли. Постепенно добавляя оставшуюся муку, замесите некрутое тесто. Обминайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 5 минут, чтобы оно стало однородным и упругим. Выложите тесто в смазанную жиром посуду и дайте постоять в течение 15 минут. Затем обомните тесто и разделите на две части. Раскатайте каждую часть на пласт диаметром около 28 см и дайте подняться течение 15 минут. Выложите раскатанное тесто в смазанную жиром форму для пиццы диаметром около 35 см. Кончиками пальцев растяните края теста и дайте постоять в течение 10 минут. После этого растяните края теста опять так чтобы форма была полностью заполнена. Теперь можно выкладывать на пиццу начинку и соус.
Покупаешь готовое тесто для пиццы и вперед!
В корне неверный совет!!!! То тесто которой продают а) слишком толстое б) его нельзя долго хранить, а в идеале тесто долно быть свежим, чтобы чувствовался вкус пиццы, а не лепешка на зубах скрипела. Оно быстро становится ломким.
Рецепт Барбары - согласна.... но вот МАЙОНЕЗ :7: Знаете ли, в тесто майонез... молочка... нежирного, если на то пошло :)
А разницы между растительным и оливковым в тесте я не почувствовала - надо быть Ну очень гурманом, или так, от собственной крутизны раздуваться :)
Покупка оливкового масла - безусловно занятие для самых богатых слоев населения :smile:
Есть от чего раздуваться, сами понимаете :smile:
Разница во вкусе вполне чувствуется, и для этого совсем не надо быть гурманом.
koffka,
Рецепт от Luna07
· 0.5 стак. молока
· 0.5 стак. воды
· 0.3 ч.л. соли
· 0.5 ч.л. сахара
· 4 ст.л. раст. масла
· 0.5-1 ч.л. сухих дрожжей
· муки сколько возьмет прим. 1.5-2 стак.
Описание ::
Тоненькое, хрустящее дрожжевое тесто без расстойки.
Все хорошо вымесить до однородной массы. Выпекать на смазанном противне минут 20-25 при 180С.
Бездрожжевое тесто для пиццы.
Пеку по этому рецепту лет 10, просто и вкусно:
1.полпачки маргарина для выпечки (125 г)
2.200 г кефира (простокваши или молока)
3.1\2 ч. ложки паприки
4.1\2 ч. ложки соли
5.чуть-чуть соды (погасить, если использовали молоко)
Растопить маргарин, добавить кефир, соль, паприку, перемешать, ввести муку с содой, замесить тесто....раскатать толщиной ~5 мм, уложить на противень.
Далее как обычно)))
тесто можно заморозить и хранить дней 10.....может можно и больше я не знаю....не пробовала. Съедается на Ура, как в горячем так и холодном виде))))))
Приятного всем!
:cool: Первый раз встречаю рецепт для пиццы с творогом. Попробовал-просто супер!!!ОБОЖАЮ ПИЦЦУ!!!!!!!::33:
Maritusja
25.04.2006, 02:17
А есть ли рецепт для пиццы без дрожжей?
Есть,но йето уже не совсем пицца.Так же как пельмени на дрожжевом тесте,не совсем пельмени.
Готовить,йето моя работа.А итальянцы ложат в тесто на пиццу только муку,яйца( не всегда)воду и оливковое масло,иногда добавляют молоко(совсем немного),соль,сахар.Тесто не должно подходить.Раскатывать и печь сразу.
Всё остальное вариации,иногда конечно очень вкусные.
попробуйте на слоеном тесте... только раскатать надо потоньше..
Как можно пропустить замечательный раздел теста для пиццы. Хватит вам полуфабрикаты с химией покупать.
Вот неплохой рецепт теста
Тесто для итальянской пиццы
В фарфоровую мисочку наливают стопарик чуть теплой воды (из-под крана), в ней разводят 12.5 гр. дрожжей, подсыпают муки до состояния жидкой сметаны и ставят на час в теплое место. Когда опара подойдет, добавляют муки и замешивают крутое тесто. Его ориентировочно хватает на блин диаметром 40 см. Можно добавить в опару ложку оливкового масла (я всегда забываю, но качество конечного продукта от этого не страдает).
Хитрость: выпекать пиццу нужно обязательно в алюминиевой посуде (форме для торта, кастрюле с низкими бортиками). Пицца должна быть не только тонкой, но и мягкой, и каким-то таинственным образом это зависит от алюминия. Очень советую выпекать пиццу не одним блином, а порционными кусочками (квадратными или ромбами) - так значительно удобнее извлекать ее из формы, потреблять и хранить (если вдруг останется). Раскатанное тесто разрезается на кусочки волнистым колесиком. Kусочки укладываются в форму, смазанную оливковым маслом, плотно друг к другу и немного приподнимаются по краям формы - само тесто не пригорает, но может пригореть сыр, если протечет.
При приготовлении пицы в домашних условия часто она подгорает...
Случайно увидел в магазине слоенное дрожжевое тесто...
Попробывал...
Весь прикол в том, что нижний слой, который обычно пригорает "легким движением" отслаивается и ничто не мешает наслаждаться вкусом пицы.
Я пользуюсь вот таким рецептом теска. Давал как-то по телеку итальянский повар.
Продукты:
Быстрые дрожжи – 0,5 пакетика
1 стакан теплой воды
1 ч.л. соли
1ч.л. сахара
мука
Тесто:
На стакан теплой воды с быстрыми дрожжами (полпакетика) ч. л. соли, ч. л. сахара и мука.
На конечной стадии замеса руки смазываются растительным маслом, и тесто несколько раз с размаху кидается об стол (вроде как для повышения эластичности :)) Убирается в холодильник на 20 минут.
Соус:
Помидоры 2-3 штуки режутся и обжариваются на сковородке вместе с базиликом (обязательно) и другими пряностями. Я добавляла еще чуть-чуть готовой томатной пасты.
Тесто раскатывается тонко, на него намазывается помидорный соус, только потом сверху начинка (любая) - с курицей, грибами, оливками и сладким перцем. Сверху тертый сыр (побольше) и в разогретую духовку на полчаса.
Нам это тесто очень нравится. Оно получается тонким и хрустящим.
Неаполитанская пицца
Для теста: мука – 200г, растительное масло – 2ст ложки, теплое молоко – 0,5стакана, дрожжи – 15г, щепотка соли.
Для начинки: сыр – 200г, помидоры – 4-5шт, сосиски или сардельки – 5шт, черный или молотый перец, соль, масло – 1-2ст ложки.
Замесить дрожжевое тесто, оставить на час, чтобы оно подошло, затем подмесить еще раз, раскатать тесто в виде круглой лепешки и положить в круглую форму для выпекания (или в сковороду)
Поверхность лепешки смазать маслом, посыпать мелко натертым сыром, сверху положить слой помидоров, очищенных от кожицы и нарезанных толстыми ломтиками, посолить. Сардельки нарезать вдоль, положить сверху в виде решетки, посыпать красным перцем, сбрызнуть маслом. Выпекать в духовке при 180о в течении 20-30 минут.
* * *
Пицца с ветчиной
Для теста: творог – 125г, молоко – 4ст ложки, 1яйцо, растительное масло – 5ст ложек, соль – 0,5ч ложки, питьевая сода – 1/3ч ложки, мука – 250г
Начинка: ветчина – 250г, колбаса или сардельки – 150г, сладкий перец – 2шт, репчатый лук – 2головки, помидоры – 3шт, растительное масло – 2ст ложек, кетчуп – 2ст ложки, тертый сыр – 100г, соль, зелень петрушки или укропа.
Тщательно размять творог, добавить молоко, яйцо, растительное масло, растереть массу до однородности, всыпать соль, муку, замесить однородное тесто и положить на 30 минут в холодильник. Затем тесто раскатать, положить в смазанную маслом форму или на противень, наколоть вилкой. Поверх теста равномерно положить нарезанные кусочками ветчину, колбасу, сардельки, кольца сладкого перца и репчатого лука, кружочки помидоров, сбрызгнуть растительным маслом, приправить солью и кетчупом, посыпать тертым сыром. Выпекать при 180 С. Подавать пиццу горячей, посыпав мелко нарезанной зеленью.
Рецепт пицы
Пица - одно из самых распространенных блюд на Земле. Проведенный в Америке и Европе опрос населения показал, что первое место по приверженности вкусов к блюдам занимает именно пица. Сейчас пица распространилась по всему миру, видоизменяя свой рецепт в разных странах. Принято считать, что пица - изобретение итальянцев. Однако, еще в древнне время разные народы ели печеные пышки с различными овощами сверху. И еще греки любили употреблять подобное блюдо вместе с маслинами. Но все-таки современный вид пица приобрела именно в Неаполе, Италии. Кстати, здесь даже местные кулинары-профессионалы создали специальный кодекс, в котором написали как готовить настоящую неаполитанскую пицу из муки ВС, пивных дрожжей, воды и морской соли с начинкой из помидоров и сыра из молока буйволицы.
Тесто для пицы (подходит ко многим рецептам)
Продукты:
1 ч. л. сахарного песка;
1 стакан теплой воды;
2 ст. л. растопленного охлажденного сливочного масла;
1 ст. л. (пакетик) сухих дрожжей;
3,5 стакана муки, щепотка соли.
В большой миске растворите в теплой воде сахар. Добавьте дрожжи и дайте постоять 10 минут или до образования пены. Положите сливочное масло. Положите в растворившиеся дрожжи половину положенной по рецепту муки и щепотку соли. Постепенно добавляя оставшуюся муку, замесите некрутое тесто. Обминайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 5 минут, чтобы оно стало однородным и упругим. Выложите тесто в смазанную жиром посуду и дайте постоять в течение 15 минут. Затем обомните тесто и разделите на две части. Раскатайте каждую часть на пласт диаметром около 28 см и дайте подняться течение 15 минут. Выложите раскатанное тесто в смазанную жиром форму для пицы диаметром около 35 см. Кончиками пальцев растяните края теста и дайте постоять в течение 10 минут. После этого растяните края теста опять так чтобы форма была полностью заполнена. Теперь можно выкладывать на пицу начинку и соус.
Рецепт пицы по-итальянски
Для теста пицы:
200 г муки;
2 ст. ложки растительного масла;
0,5 стакана теплого молока;
15 г дрожжей;
щепотка соли.
Для начинки пицы:
200 г сыра;
500 г очищенных и нарезанных на толстые ломтики помидоров;
5 сарделек;
черный или красный молотый перец, соль;
1-2 ст. ложки растительного масла.
В теплом молоке растворяют дрожжи, соль, добавляют растительное масло, муку и замешивают тесто. Тесто оставляют на один час в теплом месте, делают обминку и выкладывают в форму для выпекания или в широкую сковороду. Форма должна быть достаточно высокой, так как пица во время запекания поднимается.
Тесто смазывают маслом, посыпают мелко нарубленным или натертым сыром, кладут сверху слой помидоров, очищенных от кожи и нарезанных крупными дольками. Сардельки нарезают вдоль и укладывают в виде решетки сверху, посыпают солью, перцем и сбрызгивают оставшимся маслом. Выпекают в течение 30 мин.
Рецепт картофельной пицы
Ha 4 пopции:
1 кг кapтoфeля;
1 лyкoвицa;
3 cт. лoжки жиpa;
5 пoмидopoв;
1/2 нeбoльшoгo кaбaчкa;
120 г caлями;
100 г бpынзы или cыpa;
2 cт. лoжки pyблeнoй зeлeни.
Kapтoфeль oчиcтить и нaтepeть нa тepкe. Лyк oчиcтить и мeлкo нapeзaть. Дoбaвить в кapтoфeльнyю мaccy и пocoлить. Жиp paзoгpeть нa cкoвopoдe, кapтoфeльнyю мaccy вылoжить пopциями нa cкoвopoдy и oбжapить c oбeиx cтopoн, плoтнo пpижимaя кo днy cкoвopoдки. Пoмидopы и кaбaчки вымыть. Пoмидopы, yдaлив ocнoвaниe плoдoнoжeк, нapeзaть кpyжочкaми. Kaбaчки, oтpeзaв кoнцы, нapeзaть тoнкoй coлoмкoй. Caлями нapeзaть тoнкими дoлькaми. Oбжapeннyю кapтoфeльнyю мaccy пoлoжить нa пpoтвeнь, вылoжить cвepxy caлями, дoльки пoмидopoв и кaбaчкa. Cвepxy пocыпaть нapeзaнным кyбикaми cыpoм. Зaпeкaть oк. 8 мин; в пpeдвapитeльнo paзoгpeтoй дo 175 гpaдycoв дyxoвкe. Пepeд пoдaчeй пицы нa cтoл пocыпaть зeлeнью
ОЧЕНЬ ХОРОШАЯ ТЕМА!
МНОГО ВНИМАНИЯ УДЕЛЕНО ТЕСТУ НАЧИНКЕ
А КАК С СЫРОМ?
КАКОЙ СЫР ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ?
Я ОБЫЧНО СМЕШИВАЮ MOZZARELLA C CHEDDER
Готовлю пиццу по следующей схеме:
Для теста (простое, вкусное и довольно универсальное):
* 1 ст.л. сахара
* 3/4 стакана теплого молока (можно заменить тёплой водой)
* 1 ст.л. сухих дрожжей (1 пакетик) или 25 гр. мокрых
* 2 стакана муки
* 1/4 ч.л. соли
* 3 ст.л. оливкового масла (можно обычное растительное или растопленный маргарин)
Смешать молоко , дрожжи и сахар и дать подняться. Добавить остальные продукты и хорошо вымесить тесто.
Дать тесту постоять (в идеале с часик, в месте без сквозняков).После разделки дать тесту подняться еще раз.
Для соуса: 2 ст.л. томатной пасты,
2 ст.л. уксуса ( 5%),
2 ст.л. воды, 1 ч.л. сахара,
0.5 ч.л. соли,
острый красный перец на кончике ножа
базилик
(просто смешать все продукты)
Начинка, например:
лук-эшалот, грибы, кабачки или баклажан поджарить до полуготовности на сковороде, затем уложить на смазанное соусом тесто, добавить дольки помидор, посыпать тёртым твёрдым сыром (или разложить дольки моцарелы).
Выпекать при 200 градусов 20 минут (предварительно духовку разогреть).
Напоследок, маленький совет, приобрести для выпечки пиццы специальную форму, дырчатую снизу, тогда тесто будет хорошо, равномерно пропекаться со всех сторон.
http://u.foto.radikal.ru/0703/fe/093597bacbc7.jpg
Итальянская пицца с кабачком и горганзолой
Ингредиенты (на двоих):
тесто для пиццы (хорошие рецепты писались выше)
1 банка томатной пасты
1 большой кабачок
3 ст. ложки оливкового масла
2 зубчика чеснока
150 г сыра горгонзола
2 луковицы, нарезанные кольцами
пучок свежей зелени
несколько маслин без косточек
соль и перец по вкусу
Приготовление:
Пока духовка разогревается до 225 градусов, раскатай тесто и положи на смазанный маслом противень.
Сверху равномерно размажь томатную пасту. Кабачок нарежь пластинками, посоли, поперчи, положи в тарелку, полей оливковым маслом и перемешай. На тесто выложи кольца лука, пластины кабачка, кусочки маслин, оливок и горгонзолы. Заверни края теста так, чтобы начинка не расползлась. Поставь форму в духовку на 15 минут (всего!)
Легкий рецепт песочного теста идеально подходящего для пиццы.
На 1 противень:
0.5 пачки маргарина
1 яйцо
0.25 ст. воды (молока)
0.5 ч.л. соли
0.5 ч.л. сахара
0.25 ч.л. соды
муки чтоб тесто отставало от рук и не было слишком плотным
Все перемешать и замесить тесто
Раскатать на противень, при этом смазывать его чем-либо не обязательно, тесто не прилипнет
Далее я смазываю тесто томатным соусом (любым) и слоями ложу начинку (все что есть в холодильнике).
Получается пицца на тонком хрустящем тесте, которое при этом держит большой слой начинки.
Очень вкусно.
Попробуйте, думаю вам понравиться.
:)
nezabudka
20.04.2007, 13:19
Тесто для пиццы (простейшее)
1 стакан кефира
1 ч.л. соды без верха
1 яйцо
щепотка соли
размешать
добавить муки и вымешивать, чтоб получилось не очень жесткое тесто
весь прикол в следующем:
берете кусок готового теста, раскатываете руками лепешечку и вливаете в нее 2-3 ст.л. растительного масла
затем хорошенько вмешиваете руками масло в комок теста.
тогда тесто хорошо раскатывается по протвеню руками, сам протвень мазать не надо, выпекается мин. 10-15
Готовая пицца имеет немного "резиновое" тесто, как настоящая:)
Natusik79
23.04.2007, 12:20
Поделюсь своим тестом для пиццы (тонкое, вкусное и всегда удачное):
тесто
1 ст тёплой воды
15 гр. дрожжей
1, 5 ст. л сахара
2-2, 5 ст. муки
1 ст. л слив. масла
1 яйцо
начинка
1 луковица
3 сосиски
500 гр. шампиньонов
200 гр. сыра
2-3 помидора
4 ст. л кетчупа заливка
3 ст. л майонеза
1 ст. л оливкового масла
1 яйцо
Эту пиццу я пеку уже лет 10, и моей семье она очень нравится. Начинку можно класть какую хочешь, всё зависит от того, что вы любите. Я кладу начинки много получается как бы пирог.
ФРУКТОВАЯ ПИЦЦА
Ингредиенты: На 8 порций:
1 упаковка сухих дрожжей быстрого действия
650 мл теплой воды
1 кг муки
1 ч л соли
1 ч л сахара
оливковое масло
порезанные свежие фрукты: сливы, ананасы, персики, сладкий виноград
8 ст л мелкого сахара
Инструкции: 1. Перемешать дрожжи с водой и добавить половину муки. Накрыть пленкой и оставить подниматься на 1 час, пока мокрое тесто не удвоится в размере.
2. Добавьте вторую половину муки, соль и сахар. Месить 5 минут. Получится эластичное мягкое тесто. Если оно слишком сухое, добавьте столовую ложку воды, если слишком мокрое - добавьте еще муки.
3. Положить тесто в миску, накрыть пленкой и поставить на 1-2 часа в теплом месте, пока не поднимется в два раза. Замесить тесто еще раз и порезать на 8 кусков.
4. Разогреть духовку до 220 гр С. Смазать маслом два противня и разогреть в духовке.
5. На поверхности, посыпанной мукой, раскатать тесто как можно тоньше в круг диаметром 20 см. Положить по два на каждый противень (нужно будет печь двумя порциями). Как можно тоньше растянуть тесто пальцами на противнях.
6. Разложить сверху кусочки фруктов. Посыпать 1 ст л сахара. Оставить на 15-30 минут и запекать в духовке до хрустящей корочки, пока фрукты не карамелизуются. Повторить с оставшимся тестом. Подавать сразу же.
http://img515.**************/img515/2980/7687en9.jpg
andreyrattt
14.11.2007, 18:40
Самая простая и всегда удачная пицца
Необходимые продукты:
молоко или теплая вода - 2 стакана
дрожжи - 1 ст.ложка
мука - 5 стаканов
сахар - 2 ст. ложки
масло растительное - 6 ст. ложек
соль - 2 ч. ложки
майонез - 1 ст. ложка
приправа для пиццы по вкусу
Для начинки:
грибы
колбаса или ветчина - 300 г
помидоры - 4 шт.
перец сладкий - 2 шт.
зелень петрушки - 2 г
сыр твердый тертый - 4 ст. ложки
Способ приготовления рецепта:
Дрожжи разведите в теплой воде, добавьте сахар и полстакана муки. Оставьте на 30–40 минут, чтобы опара увеличилась вдвое. Добавьте соль, сахар, растительное масло и майонез. Перемешайте, добавьте оставшуюся муку. Замесите тесто. Поставьте в теплое место для подъема на 1–1,5 часа. Разделите тесто на 3–4 части. Раскатайте лепешки размером чуть больше диаметра формы. Форму смажьте маслом, выложите лепешку, сформуйте бортики. Смажьте кетчупом, посыпьте приправой.
Выложите начинку: нарезанные ломтиками грибы, колбасу или ветчину, помидоры, сладкий перец, зелень петрушки, залейте майонезом, посыпьте сыром.
Оставьте на 15-20 минут, чтобы поднялась. Запекайте при 200–250 °С 25-30 минут.
Очень быстрый рецепт пиццы (и очень вкусный):
Тесто: развести в 200 г теплой воды 25 г дрожжей и 1,5-2 ст.л.сахара, накрыть крышкой.
В миску-2,-5 стакана муки, посолить, добавить 0,5 яйца и 1ст.л. растопленного сливочного масла. После того, как дрожжи подойдут, влить в муку, перемешать, добавить муки, сколько возьмет тесто (тесто должно быть жиже, чем на пельмени)
Поставить в теплое место. Дать подойти тесту.
Делить тесто на 4 части. Выложить на противень, смазать кетчупом до краев.
Начинка
Выложить послойно.
1. Колбаса любая или мясо нарезать кубиком
2. Грибы, обжаренные с луком
3. Помидоры дольками как на салат
4. Болг. перец. мелким кубиком
5. Полить заливкой (1 ст.л. подсолнечного масла, 3 ст. л. майонеза и 1,5 яйца)
6. Посыпать твердым сыром, натертым на крупную терку
Поставить в предварительно нагретую духовку, минут на 10-15
:razz:
Когда нужно еще быстрее, то я просто покупаю круглый лаваш, срезаю верхушку, промазываю соусом, а далее накладываю различные ингридиенты (на ваш вкус). И в духовку, чтобы сыр запекся. Получается тоже очень вкусно!!!!
А я предпочитаю сыр засыпать за минут до готовности - он только расплавиться успевает. Не люблю пережаренный сыр.
Тесто я делаю дрожжевое и раскатываю в тонкий пласт. Мажу его майонезом, посыпаю специями для пиццы и перцем, укладываю ломтики помидор (очищенных от кожицы) и маринованные грибочки - и все. И сыра я добавляю довольно-таки много. Он покрывает все ровным мягким слоем, получается очень вкусно.
Моей семье нравится такой минимализм. А раньше, помню, накидаешь все что только под руку попадется - и ели. Щас разборчивей стали.
Savel_75
20.01.2009, 22:15
Пицца - за 15 минут!
300 г муки
100 г воды
100 г сл масла
1 яйцо
соль - на кончике ножа
НАЧИНКА
200 г ветчины (сосисок, колбасы)
50 г сырокопченого бекона
50 г кетчупа
1-2 свежих помидора
1 маринованный огурчик
100 г сыра
зелень укропа
Сливочное масло растопить, добавить воду, яйцо, муку, соль, замесить тесто и раскатать его повеличине сковороды.
Смазать тесто кетчупом (можно перемешать его с майонезом) и уложить на него начинку: нарезанные соломкой ветчину, бекон, огурчик, нарезанные кружками помидоры, тертый сыр.
Запекать в духовке, перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью укропа. Приятного аппетита! :beer:
А я покупаю готовое слоеное тесто, потом дело техники, 15 мин. и все готово. Очень люблю: тертый сыр с зеленью и чесноком, сверху кружочек помидора.
Milena25
11.03.2009, 19:12
Я тоже чаще всего использую готовое слоеное тесто.
И обязательно после того как смажу соусом со специями, посыпаю натертым сыром (так вкуснее, начинка будет запеченой в сыре). А потом уже кладу начинку - колбаску, помидорки... Иногда делаю грибную (лук+ грибы пожарить, выложить на пиццу)
Лаваш - тоже хорошая штука, часто использую:roll:
мой совет если хотите чтоб тесто быстро подошло поставте в микроволновку на самые низкие ватты на 5мин иеще 5мин дайте постоять после того как микроволновка выключилась
Капля ромА
18.04.2009, 10:48
http://s41.radikal.ru/i091/0904/75/cfa50b634a58.jpg
Пицца по-домашнему
Необходимые продукты:
тесто дрожжевое - 700 г
мякоть говядины и свинины - по 150 г
маргарин - 2 ст. ложки
окорочок куриный копченый - 1 шт.
сыр - 200 г
сладкий перец - 1 шт.
орегано сушеное - 1/2 ч. ложки
кетчуп - 4 ст. ложки
чеснок - 2 зубчика
зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки
перец черный молотый
Способ приготовления рецепта:
Мякоть свинины и говядины нарежьте мелкими кубиками и слегка обжарьте на маргарине. Посолите и поперчите.
Мякоть окорочка отделите от костей и нарежьте мелкими кубиками.
Сладкий перец, удалив семена и перегородки, нарежьте соломкой.
Сыр натрите на крупной терке. Чеснок мелко порубите.
Тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5 см, смажьте кетчупом, сверху выложите подготовленное мясо, мякоть куриного окорочка, сладкий перец. Посыпьте тертым сыром, чесноком и орегано.
Выпекайте до золотистого цвета.
При подаче посыпьте зеленью петрушки.
Вот она какая - дырка от бублика. И она нужна....
http://img35.**************/img35/3286/82760612.jpg
Чтобы делать маленькие пиццы!
http://img46.**************/img46/8033/27576890.jpg
Берём любую пачку бубликов. После нескольких проб и ошибок вы найдёте лучшие по тесту бублики.
Некоторые бублики не бублики, а просто КУ!
Эта пачка - так себе. Взял на пробу простых бубликов без мака.
Но в топку хорошо проходит.
http://img32.**************/img32/5672/96965179.jpg
Размачиваем в воде или молоке.
http://img33.**************/img33/656/79692991.jpg
Готовим начинку. Для начинки пойдёт всё что есть под рукой. Замороженные фрикадельки идеально подходят под дырки, но и любое другое "мясо" пойдёт. Мясные полуфабрикаты предварительно нужно разморозить до очень мягкого состояния - так удобнее залеплять дырки от бубликов.
Можно взять творог, рис с варёным яйцом, варёную гречневую кашу, колбасу, грибы. В общем, что есть, то и кладите.
http://img36.**************/img36/6444/57426952.jpg
Противень смазывается любым жиром.
http://img29.**************/img29/3805/96668954.jpg
Если есть сыр - нарезаем, если нет - то и бог с ним. Сыр классно залепляет рассыпчатую начинку.
http://img32.**************/img32/8928/25792928.jpg
Выкладываем размокшие бублики на противень.
http://img41.**************/img41/3821/70739169.jpg
Или в сковородку. И начинаем забивать в дырки начинку.
Здесь рис + варёное яйцо.
http://img36.**************/img36/7058/59634573.jpg
А здесь размороженная котлета.
http://img46.**************/img46/789/28748011.jpg
Кетчуп
http://img35.**************/img35/4928/37209196.jpg
И сыр.
http://img32.**************/img32/8582/31044124.jpg
Всё это Богатство в разогретую до максимума духовку. Ребята, обратите внимание, если у Вас в качестве начинки размороженные мясные полуфабрикаты (фрикадельки, котлеты или др), противень ставьте на самый низ, поближе к огню и дайте им побольше прожариться. Ну, или комбинируйте в микроволновке + гриль.
http://img33.**************/img33/2381/66851313.jpg
С пылу, с жару. Достаём.
http://img36.**************/img36/8638/73900547.jpg
А это всего с одной пачки.
http://img29.**************/img29/3122/121ufd.jpg
Быстро, Легко, Вкусно, и самое главное Много!
А какой формы делать пиццу? Ведь если готовишь в духовке на противне, то можно и прямоугольную изобразить? И как быть с краями? Нужно ли их чуть-чуть вверх защипывать? И какой сыр для каких пицц?
Я всегда делаю прямоугольную(потому что противень такой формы). Края можно красиво завернуть, только не очень высокие надо делать , а то подгорит.Сыр можно любой, какой есть в холодильнике.
Понадобятся:
200гр муки,1/2 стакана молока(воды),1ст.ложка сахара,1/2 ч.ложки соли,1ст.ложка растительного масла,15гр обычных(не сухих!)дрожжей(примерно 1/6 маленькой пачки);
300гр колбасы(лучше полукопченой),200гр сыра(сулугуни-идеально!),100-150гр шампиньонов,2ст.ложки кетчупа;
приправа для пиццы(например,"Итальянские травы").
Готовим тесто: в подогретом молоке или воде разводим дрожжи,добавляем 100гр муки(прим.2/3 стакана),сахар,соль,растительное масло и ставим в тёплое место(я ставлю в ванной в раковину с открытой,не сильно,горячей водой-ноу-хау))) на 15 минут.Пока поднимается тесто, нарезаем колбасу как кому нравится,грибы(лучше тонкими дольками),натираем сыр.
Через 15 минут тесто готово.Добавляем в него оставшуюся муку-100гр,вымешиваем(чтобы не прилипало руки смазываем тем же растительным маслом),вкладываем на смазанный противень(сковороду),разравниваем руками,смазываем кетчупом,укладываем колбасу,грибы,посыпаем сыром и приправой.Запекаем 15 минут при 200 С.Если встать на полчаса пораньше,можно легко приготовить на завтрак))).
Самое простое тесто:
стакан сметаны. яйцо, стакан муки - перемешать и выложить на противень.
А далее любая пиццевая начинка :)
silverworld
06.08.2009, 16:57
А я слышал, что изначально в Италии пицца - это было типа нашей яичницы. Берешь все, что в недоеденное осталось, мелко крошишь, на лепешку и в духовку. Ну типа - еда на быструю руку из того, что не доели вчера. А уж потом из этого рздули целую историю, типа пицца - круто - все дела...
dedmazay
08.08.2009, 17:07
А они мягкие?
Внесу тоже свою лепту (что то давно не писАли в теме...) и опишу процесс приготовления пиццы, которым пользуюсь уже достаточно долго.
1. Тесто.
Полкило муки (Макфу или Сокольническую использую)
Пакетик сухих дрожжей Саф-момент
Сахар - 1 ст. ложка без верха
Соль - половина чайной ложки
Теплая вода примерно 200-250 гр.
Масло растительное (или оливковое) 1-2 ст. ложки.
Муку смещать в глубокой посуде с дрожжами, сахаром и солью, влить масло, перемешивая долить постепенно воду до не крутой консистенции, все хорошенько перемешать и в теплое место, пока тесто не увеличится в 2-3 раза (обычно ставлю в электродуховку на 50 градусов).
2. Соус.
2-3 средних по размеру красных помидора очистить от шкурки и в блендер, туда же щепотку соли, смесь специй "итальянские травы" от "Цикории", можно также половину перца, и пару ложек майонеза.
Все смешать блендером, но не очень сильно, не совсем в пасту.
3. Сыр.
Моцарелла + Чеддер пополам - идеальный вариант (кто то уже упоминал такой состав), можно добавить и еще чегонить, в частности рокфор или дор-блю, но это на любителя.
4. Топпинги.
Ну, мне с ними повезло)) Я использую пепперони "Примекс" или "Примавера", они не очень острые,так же ветчину "Де-люкс", но в продаже вы их не найдете, к сожалению, хотя, ситуация может и измениться. Вышеуказанные сорта колбас, кстати, используют (или использовали) в Сбрарро иногда. Их можно заменить другими аналогичными сортами.
Только не берите неправильную пепперони (типа перченой сырокопченки), хорошая пепперони - она яркая на цвет, ближе к оранжевому, и варено-копченая. порежьте ее на очень тонкие кружечки, (1-2 мм). Чем тоньше порезана колбаса - тем вкуснее пицца.
Процесс приготовления:
Тесто, кусок размером с большое яблоко, выкладывайте на бумагу для запекания (не любая подойдет, если надо, гляну название той, которой пользуюсь, к плохой прилипает).
Руками растяните его немного, сверху плесните масла (растительного или оливкового), и плавными движениями руки растяните (расправьте) тесто по всему листу в форме круга. Со временем придет опыт, в итоге моя основа получается толщиной 2-3 мм., с ярко выраженным бортиком.
Смазываем основу соусом.
Далее 2 варианта. Либо сверху сыр, потом топпинги, либо топпинги, потом сыр. По моему, оба варианта правильные, хотя классическим считается первый.
Про дополнительные ингридиенты не писал нарочно - это дело вкуса. Обычно кладу маслины, порезав их, или реже грибы. Но их лучше брать не консервированными, а сырыми, нарезать, обжаривать, и в пиццу. Совсем другой вкус, нежели у баночных.
Итак, соус, колбаска, дополнения всякие на вкус и сыр. Все это в духовку градусов на 200-220 в нижнюю часть (но не самый низ) и запекаем, пока не начнет румяниться сыр. Как зарумянился (минут 10) - вытаскиваем. Все готово. Время от начала замешивания теста до выхода первой пиццы выходит примерно час. Из полукило муки выход 4-5 пицц диаметром с противень.
Кстати, сформированные заготовки можно прямо на бумаге определить в морозильник, а потом просто сверху выложить начинку, в духовку - и пицца за 15 минут!)
Приятного аппетита.
Если на днях буду делать - выложу и фотки)
Когда размачиваешь в воде, то тесто становится мягким. Дальше термическая обработка, держишь дольше - суше, меньше - мягче. В целом, получаются мягкие.
Холодные тоже вкусные. Не съеденный запас, закидываешь в холодильник, а дальше дело техники, открываешь дверцу, и закидываешь в топку пару штук. Минут через 10 повторяешь операцию.
А у меня они почему то мокрые получились. Муж выгрыз "дырку", а сам бублик есть не стал!
Благодарю за Творчество и Эксперименты!
У меня даже с первого раза, хорошо получились. Сейчас тружусь в основном на Холодильник. Делаю за раз из 3 пачек (работы - часа на 3), и на несколько дней получаю запас маленьких пицц.
Но всё же, и я получал мокрые бублики. :) Причём, из-за особенности теста бубликов, мокрые кушать просто невозможно. Тесто сладковатое и расползается - бррр.
Давай размыслим, почему получились очень мокрые.
Во первых, сильно долго размачивать не стоит. Иначе, тесто буквально расползается под руками. Если такую дырку от бублика выпекать, то серединка, запечётся быстрее самого бублика. А бывает, что и хрустят, если край не вымочился, или мало в воде полежали.
Я включаю духовку на самый максимум, используя как газовый нагреватель, так и верхний гриль. И закидываю в разогретую до максимума Духовку. Время выпекания, минут 15.
Пробовал и в микроволновке, тесто подсушивается хорошо, начинка тоже. Но, мне, больше понравилось выпекать в духовке.
Попробуй сделать парочку бубликов разными способами, найдёшь, для себя, оптимальное по вкусу решение!
Кстати, когда достаю готовые, они мягкие, но если полежат чуть-чуть и остынут, то твердеют. Иногда остывшие или холодные вкуснее горячих. Рассыпчатая начинка (например варёная гречка), залепленная сыром, держится в дырке хорошо и не выпадает.
kornet015
16.09.2009, 16:50
ПИЦЦА С ЯБЛОКАМИ
Состав:
Для песочного теста: 500 г муки, 300 г масла, 150 г сахара, 2 яйца, соль, цедра 0,5 лимона.
Для начинки: 5 яблок, взбитые яичные белки с сахаром, 2 ст. ложки сахарной пудры.
Приготовление пиццы:
1. Замесить песочное тесто. Раскатать тонким слоем на смазанный жиром противень. Сверху положить мелко порезанные яблоки в один слой. Яблоки лучше покислее - антоновку, например. А поверх яблок - взбитые белки с сахаром.
2. Запекать в духовке 20 мин. Дать немного остыть и посыпать сверху сахарной пудрой. К столу подавать теплой.
Добавлено через 1 минуту
ПИЦЦА ОСТРАЯ С ЧЕСНОКОМ
Состав:
Для теста: 200 г муки, 30 г сахара, 150 г сливочного масла, 1 яйцо.
Для начинки: 6—8 спелых помидоров, 3—4 зубчика чеснока, 4 ст. ложки майонеза, 80 г сыра, зелень петрушки и укропа, соль, молотый черный перец.
Приготовление пиццы:
1. Предварительно охлажденное масло порубить, засыпать муку, сахар, добавить яйцо и замесить нетугое тесто. Поместить его на полчаса в холодильник.
2. Затем тонко раскатать и выложить на противень, чуть загнув борта пиццы.
3. Помидоры тщательно вымыть и нарезать кольцами поперек (толщина колец 1,5-2 см). Равномерно разложить помидоры на противне с тестом, посолить, поперчить, посыпать мелко нарубленным чесноком и зеленью. Полить пиццу майонезом и посыпать тертым сыром.
4. Поместить в горячую духовку на 15—20 мин.
http://s12.radikal.ru/i185/0912/5b/06d3d824423e.jpg
Готовим тесто:
1 стакан молока
150 гр. маргарина
2 яйца
1 упаковка дрожжей
2 стакана муки (сколько вмешается)
¼ ч.л. соли
Начинка для пиццы:
300г. колбасы (на ваш выбор)
200г. сыра
50г черных оливок без косточек
шампиньоны
50 гр томатной пасты
2 маринованных огурца
Процесс приготовления:
1. Подогрейте 1 стакан молока, растопите маргарин, затем смешайте яйца, сахар и соль.
2. Смешайте муку и дрожжи, и влейте массу в муку, если вышло жидко, то добавьте муки. Затем замесите тесто и оставьте его на 3 часа в тепле.
3. Когда тесто поднялось, раскатываем его по протвиню и добавляем начинку в следующем порядке:
• томатная паста
• порезанная колбаса
• грибы
• оливки
• порезанные огурцы
•сыр
4.Поставьте в духовку на 200 градусов.
наталидок
01.02.2010, 11:48
а для детей в тесто лучше добавить 200-300г творога
fighter21083
24.05.2010, 19:38
я готовлю пиццу такую название её "три из трех".Всё очень просто для теста беру 3 столовых ложки майонеза 3 сметаны 3 яйца стакан муки перемешиваю,тесто готово .Начинку кто что хочет.Я добавляю колбасы или сосисок солёные огурцы или грибы.Сковороду смазать растительным маслом выложить тесто ,начинку.Натертый сыр посыпать.Для остроты сделать соус:1ст.ложка аджики 2 майонеза перемешать .соус готов намазать поверх сыра.Выпекать 25-30минут при 180 градусах до готовности.Конечно не итальянская но очень вкусно и быстро.Главное добавить соус иначе тесто пресное
Всегда мне нравилась пицца в Челентано. Но в домашних условиях у меня такая не получается. Кто-то знает нужный рецепт теста для пиццы.
Мой рецепт такой.
На 2 х 30 см основы для пиццы:
2 ч л сухих дрожжей
1 ч л сахара
350 г белой муки
3 ст л оливкового масла
соль
Инструкции: 1. Растворить дрожжи и сахар в маленьком кувшине в 225 мл теплой воды. Перемешать и отставить на 10 мин, пока не запенится. Вода должна быть не теплее комнатной температуры - слишком теплая вода не даст дрожжам "сработать". Если дрожжи не начнут пениться, выбросите их и начните снова.
2. Положить муку и 1/2 ч л соли в большую миску. Сделать углубление в середине, добавить дрожжи и оливковое масло. Смешивать, пока не получится плотное тесто. Добавить немного воды или муки, если нужно. Если тесто слишком мягкое и липкое, добавьте немного муки. Тесто для пиццы легко можно сделать в комбайне с приспособлением для теста. Замешивайте тесто 5 мин на средней скорости.
3. Замесить на поверхности, посыпанной мукой, месить 5 мин, пока оно не будет эластичным и мягким. Переложить в миску, смазанную маслом, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1 1/2 часа, пока не увеличится в два раза в размере. Ударить тесто кулаком, чтобы выпустуть воздух. Разделить на 2 порции и раскатать каждую в круг диаметром 30 см. Добавить начинку по вкусу и запекать в разогретой до 240 гр С духовке 15-20 мин до золотистого цвета.
Пицца из слоеного дрожжжевого теста.
http://s47.radikal.ru/i115/0902/f9/b5e60a337750t.jpg (http://radikal.ru/F/s47.radikal.ru/i115/0902/f9/b5e60a337750.jpg.html)
Берем готовое дрожжевое слоеное тесто, раскатываем в пласт нужного вам размера, мажем тонким слоем кетчупа. Посыпать чуть-чуть солью и перцем.
Кладем начинку. Начинка может быть любая, какая вам нравится, я расскажу как делала я. Первый слой - нарезанный тонкой соломкой сервелат, затем тонкие круглые ломтики помидоров, сверху посыпаем сыром и кунжутом. Всё! Немного пусть постоит, минут 10-15, чтобы тесто немножко подготовилось. Теперь можно ставить в духовку на 15-20 минут, температура 220 градусов.
Приятного аппетита!
Главное тесто, а начинка как фантазия разыграется.
Тесто:
2ч л сухих дрожжей
1ч л сахара
350 г белой муки
3 ст л оливкового масла
0,4 ч л соль
Растворить дрожжи и сахар в 225 мл теплой (почти горячей)воды и отставить на 15-20, по как хорошенько не запенятся!!! Потом когда дрожжи подойдут все ингредиенты смешать. Полученное тесто обмазать маслом и ставить на 1-1,5 часа в теплом место до увеличение в объеме где-то в 2 раза. Потом раскатываем, смазываем соусом закладываем начинку и в разогретую духовку до 200 градусов на 20-25 минут.
Приятного всем аппетита=))))
Пицца "Из чего попало"
http://s019.radikal.ru/i614/1207/ea/fd584d7069aat.jpg (http://radikal.ru/F/s019.radikal.ru/i614/1207/ea/fd584d7069aa.jpg.html)
...Ну, что дома было, из того и приготовила. И тесто было обычное дрожжевое, а не для пиццы. И тем не менее, результат был вкусный. От себя добавлю - в любой пицце добавляю кетчуп на самый низ, намазываю на тесто, и погуще. А потом сверху слоями кладу что хочу. Тут: огурчики маринованные, вареные яйца, ветчина, лук репчатый, помидоры, сыра щедро, майонез, правда, подкачал, низкокалорийный, слишком густой.
...еще одна:
Пицца "Овощная"
http://s017.radikal.ru/i444/1207/b6/03cdbc4a0e2et.jpg (http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i444/1207/b6/03cdbc4a0e2e.jpg.html)
Ну, принцип тот же. Кетчупа на низ и погуще. Начинка - кабачки кубиками+морковь на мелкой терке+помидоры+лук репчатый - всё пережарила (ну не до фанатизма, конечно, а так - зарумянила) - на на тесто. Сверху сыр, майонез. Идея не моя, в каком-то кафе пробовала давно. Ни грамма мяса, а вкусно. А вообще, с любыми овощами можно экспериментировать.
Автор фото: я.
Zulfiska
27.11.2012, 21:20
Американская пицца
Развести дрожжи в 0,5 л теплой воды, вбить туда яйцо и перемешать, добавив соль. Засыпать муку так, чтобы тесто было похоже на густую сметану. Поставить тесто в холодильник на 1—2 часа. Противень намазать подсолнечным маслом, вылить на него тесто, подождать, пока оно растечется по противню. Поставить в духовку на 5—7 минут. Когда тесто чуть-чуть подрумянится, вынуть его из духовки и сразу выложить начинку: всю поверхность теста густо намазать томатным соусом или пастой, затем равномерно разложить мелко нарезанную колбасу, соленья и нарезанный кружочками лук, посыпать тертым сыром и молотыми специями, украсить несколькими ломтиками салями. Поставить пиццу в духовку.
Тесто для пиццы:
мука, 0,5 л воды, 50 г дрожжей, 1 яйцо, 1 ч. ложка соли.
Начинка для пиццы:
300 г колбасы, 100 г томатного соуса или пасты, 2—3 головки репчатого лука, 100—150 г сыра, 50 г черемши, 50 г моркови, 50 г маринованного перца, 50 г маринованных грибов, несколько ломтиков салями.
Добавлено через 1 минуту
Пицца Маргарита
Просеянную муку насыпать горкой на стол, добавить соль, оливковое масло и дрожжи, предварительно разведенные небольшом количестве теплой воды. Замесить тесто, чтобы оно получилось компактным и эластичным. Затем выложить тесто в большую миску, посыпать мукой, накрыть полотенцем и оставить для брожения на 2—3 ч. Когда оно будет готово, вымесить его еще раз, чтобы осело. Поставить тесто еще раз для брожения на 1—1,5 ч.
Разрезать помидоры на очень маленькие кусочки или сделать из них однородную массу. Раскатать тесто тонким слоем и положить на смазанный оливковым маслом противень. Положить на приготовленный слой теста измельченные помидоры (оставив до краев на 2 см), полить немного оливковым маслом, посолить и добавить сверху несколько листочков базилика.
Поставить все в сильно разогретую духовку (240—260 градусов С, примерно на 15—20 мин). В самом конце (за несколько минут до готовности) вынуть пиццу и положить ровным слоем нарезанную моццареллу или другой сыр, а затем все опять поставить в духовку. Пицца готова, когда сыр расплавится до полужидкого состояния.
Тесто для пиццы: 1 кг муки, 600 мл теплой воды (лучше минеральной, без газа), 25 г пивных дрожжей, 3—4 ст. ложки оливкового масла.
Начинка для пиццы: 900 г помидоров или томатной пасты, 350—400 г сыра моццарелла (можно заменить любым свежим мягким некислым сыром), оливковое масло, зелень базилика, соль.
Для противня: 1—2 ст. ложки оливкового масла.
antzetkrb
15.04.2015, 14:24
люблю вкусную пиццу есть с горячим кофе, из колбасы, огурцы маринованные, кетчуп, майонез, сыр, помидоры, зелень и тоненький коржик из слоеного теста
vBulletin® v3.8.9, Copyright ©2000-2026, vBulletin Solutions, Inc.