|
|
| Правила Форума редакция от 22.06.2020 |
|
|||||||
|
|
Уважаемые пользователи nowa.cc и 2baksa.ws. У нас сложилось тяжёлое финансовое положение. Мы работаем для вас вот уже более 15 лет и сейчас вынуждены просить о помощи. Окажите посильную поддержку проектам. Мы очень надеемся на вас. Реквизиты для переводов ниже.   WMZ: 826074280762 WME: 804621616710   4100117770549562 Спасибо за поддержку!
|
|
 |
|
|
Опции темы | Опции просмотра |
Language
|
30.10.2009, 22:46
|
#1
|
|
ViP
 Пол: 
Регистрация: 18.01.2006
Адрес: MSK RU
Сообщений: 2,798
Репутация: 1164
|
Что будет, если...
Предлагаю тему для обмена опытом в режиме вопрос-ответ.
В частности... мне кажется, я слышал, что можно добавить к мясу при жарке лимонной кислоты. Если такое возможно, может кто-нибудь описать её воздействие на вкусовые качества мяса? |
|
|
| Эти 4 пользователя(ей) сказали cпасибо за это полезное сообщение: |
|
|
| Реклама: | имплант цена за зуб | Магазин KNSneva.ru предлагает DQ.BKMCD.004 - быстро, качественно и надежно! г. Санкт-Петербург | рекламные вывески объемные | грилт яйцо kamado | grundfos ups 32-120 f 96401837 |
|
30.10.2009, 23:00
|
#2
|
|
ViP
Пол:
Регистрация: 06.10.2007
Сообщений: 1,392
|
Re: Что будет, если...
PLAstic, если жарить, то имхо - скорее всего ничего хорошего не выйдет, если таки тушить - лимонка выполнит функцию уксуса, по идее мясо в результате промариуется, насколько это возможно, в процессе готовки, главное не перестататься с кол-вом, вкус можно убить
__________________
Protected by   |
|
|
|
| Сказали спасибо: |
|
31.10.2009, 21:52
|
#3
|
|
Постоялец
 
Пол: 
Регистрация: 07.03.2007
Адрес: Поволжье
Сообщений: 464
Репутация: 1739
|
Re: Что будет, если...
Какая хорошая тема!
 И я тоже сомневаюсь, что стоит добавлять лимонную кислоту именно при жарке. Это ДО жарки можно полить мясо лимонным соком, и дать время, чтобы он впитался. Тогда оно будет немного помягче. Варёное мясо будет сочнее, если варить с лимонным соком, 1 ст. лож. на литр бульона, а про тушеное мясо уже сказали. Но лимонный вкус к мясу - это всё-таки на любителя. Обычно лимонные приправы к рыбе больше идут  |
|
|
|
| Эти 3 пользователя(ей) сказали cпасибо за это полезное сообщение: |
|
21.04.2010, 02:38
|
#4
|
|
Новичок
Пол:
Регистрация: 23.01.2007
Сообщений: 25
Репутация: 12
|
Re: Что будет, если...
Лимонная кислота (как и уксусная) скорее служит для маринования мяса. А при варке мяса лимонную кислоту лучше добавлять в конце варки, т.к. она замедляет сам процесс.
|
|
|
|
|
03.06.2010, 05:42
|
#5
|
|
Новичок
Пол:
Регистрация: 26.12.2007
Сообщений: 7
Репутация: 5
|
Re: Что будет, если...
Ни в коем случае лимонная кислота - расщепляет все подряд. Мягче мясо станет, но вкус уже другой будет!
|
|
|
|
|
10.10.2010, 15:33
|
#6
|
|
Новичок
Пол:
Регистрация: 29.01.2010
Сообщений: 5
Репутация: 1
|
Re: Что будет, если...
Если только использовать натуральный лимон, а химическая лимонная кислота очень вредная и с лимоном ничего общего не имеет
|
|
|
|
|
10.10.2010, 16:11
|
#7
|
|
Модератор
Пол:
Регистрация: 12.06.2009
Адрес: nowa.cc
Сообщений: 1,270
Репутация: 1371
|
Re: Что будет, если...
грузины учили меня готовить шашлык. так вот никаких маринований, все соки (лимонный и гранатовый тоже можно) после его приготовления. и только в утятницу при лёгком дотушивании под крышкой (минут 20). туда же лук и остальные специи...
Последний раз редактировалось patrubok; 10.10.2010 в 16:12.. Причина: коррекция ошибок |
|
|
|
| Сказали спасибо: |
|
20.05.2011, 21:48
|
#8
|
|
Неактивный пользователь
Пол:
Регистрация: 08.11.2010
Адрес: Херсон Украина
Сообщений: 5
Репутация: 6
|
Re: Что будет, если...
попробуйте использовать горчицу - обычную магазинную или разведенный кипятком горчичный порошок. самая жеская говядина, обмазанная на ночь горчицей, мыть потом не нужно - обтереть салфеткой, посолить, специи и в духовку. Сочное мягкое жаркое вам обеспечено
|
|
|
|
| Эти 2 пользователя(ей) сказали cпасибо за это полезное сообщение: |
|
22.03.2013, 18:33
|
#9
|
|
Светлая
Пол:
Регистрация: 30.04.2009
Адрес: Жизнь
Сообщений: 2,913
|
Re: Что будет, если...
Однажды попробовав, иногда готовлю:
Курицу начинить порезанными на 4 части двумя лимонами (просто помыть и порезать), зашить нитками, сверху тушку натереть смесью чеснок+черный перец+соль+немного майонеза (или растит. масло). В разогретую духовку минут на 40-50, периодически поливая сверху соком с противня. Попробуйте- обалденно пикантная курочка получится! 
__________________
 |
|
|
|
| Эти 2 пользователя(ей) сказали cпасибо за это полезное сообщение: |
|
22.03.2013, 21:31
|
#10
|
|||||||||||||||||||||||
|
Модератор
Пол:
Регистрация: 12.06.2009
Адрес: nowa.cc
Сообщений: 1,270
Репутация: 1371
|
Re: Что будет, если...
можно то же самое сделать только зелёными яблоками.
__________________
лучше уж никак вместо как нибудь! |
|||||||||||||||||||||||
|
|
|
| Сказали спасибо: |
|
Похожие темы
|
||||
| Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
| Что будет с вашим телом, если вы выпьете Кока-колу? | aHgpeeB | Рецепты и обсуждение народной медицины | 102 | 08.08.2012 13:04 |
| А если завтра война?... какое будет Ваше решение?... | mimi | Архив Флейма | 94 | 17.03.2009 20:09 |
| А что если любой jabber клиент будет уметь читать RSS? | yudinvs | ICQ, QIP, Miranda, R&Q и другие... | 1 | 09.11.2008 18:12 |
|
|
Линейный вид
