Ау!!! Мы ищем рецепт и помощи...

[umaris]

Уважаемые, а знает кто-нибудь рецепт пахлавы? уже 2 месяца ищу именно узбекский рецепт... нигде не могу найти((((
Сомса конечно здесь представлена красивой но лучше чем джизакская сомса ничего не существует... жаль что приготовить ее вне Джизака практически невозможно(((


Рецепты Узбекской кухни
http://www.nowa.cc/showthread.php?t=57038&page=2

[Umpalumpa]

А Шулпа из чего и как готовится?

[Bonya]

У меня мужчина араб. Очень хотелось бы его удивить чем-то вкусненьким.Может быть кто-нибудь знает пару классных рецептиков? Я в Египте с ним кушала одно блюдо из баклажан приготовленых на гриле, это просто объедение. Хотелось бы что-нибудь тоже приготовить.

[zummer13]

Салат клёвый!! Я сначала сделал также, понравился ! А потом я заменил крабовые палочки на измельчённые ,отварные креветки и маринованные грибы на шампиньоны. Побробуйте!!

[rubin7]

закуска из болгарского перца "Калейдоскоп"

Продукты: 200гр. брынзы, 3 сырых яйца, 2 зубчика чеснока, 0,5кг. сладкого болгарского перца (желательно разного цвета- желтый, красный, зеленый), растительное масло для жарки,мелко порезанная зелень петрушки.
Инструкции: В глубокой миске раздавить вилкой брынзу,добавить к ней зелень,3 сырых яйца, мелко порезанные две половинки болгарского перца (разного цвета) и раздавленный чеснок.Массу перемешать и наполнить ей половинки вычищенного от сердцевины перца. Выложить половинки перца на сковородку с разогретым маслом и обжарить, затем лопаткой перевернуть на другую сторону и обжарить до румяной корочки.Не волнуйтесь,начинка при этом не выпадет из перца. Подавать на стол можно, как в горячем виде,так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Добавлено через 5 минут
СВЕКОЛЬНИК

Ингредиенты: На 10 стаканов воды: 500 гр молодой свеклы, 2 огурца, 100 гр зеленого лука, 2-3 яйца, 1/2 стакана сметаны, 1,5 л хлебного кваса, уксус, зелень, сахар, соль, редис, 1 яйцо.

Инструкции: Очищенную, тщательно промытую, нарезанную соломкой или небольшими кубиками молодую свеклу (вместе с мелко нарезанными черешками) отварить до готовности в небольшом количестве воды с уксусом. За 10 минут до конца варки добавить немного молодой свекольной ботвы, посолить, затем охладить. Свежие огурцы вымыть, очистить от кожицы, нарезать кубиками. Зеленый лук и укроп, редис перебрать, промыть, нарезать по отдельности. Яйцо отварить вкрутую и мелко порубить. В охлажденный отвар из свеклы влить квас, добавить соль, сахар, нарезанные огурцы, редис, зеленый лук, укроп, яйцо. Отдельно подать сметану.

Цитата: Сообщение от igtadm А может кто знает рецепт приготовления типа окрошки свекольника, там почти все ,что в окрошке , только заливают холодным отварным рассолом свеклы, а вот как его варят и что в него добавляют я не знаю,но он острый ,темный и летом просто класс.( мне про него рассказывали с восторгом )

Добавлено через 9 минут
СВЕКОЛЬНИК С ХЛЕБНЫМ КВАСОМ

Ингредиенты: Хлебный квас - 1 л, свекла с ботвой - 600 г, морковь - 50 г, огурцы свежие - 200 г, яйца - 2 шт., зеленый лук - 100 г, сметана, зелень, уксус, соль, сахар по вкусу.

Инструкции: Молодую свеклу нарезать кубиками или соломкой, залить водой (250 г), добавить уксус и тушить под крышкой 20-30 минут. Сваренную морковь, очищенные от кожицы свежие огурцы, сваренные вкрутую яйца нарезать, лук зеленый растереть с солью. Все соединить со свекольным отваром, добавить хлебный квас, соль, сахар, зелень укропа, петрушки, сельдерея.

Цитата: Сообщение от igtadm А может кто знает рецепт приготовления типа окрошки свекольника, там почти все ,что в окрошке , только заливают холодным отварным рассолом свеклы, а вот как его варят и что в него добавляют я не знаю,но он острый ,темный и летом просто класс.( мне про него рассказывали с восторгом )

[Vasilisa]

Цитата: Сообщение от Islana Это поминальная кутья 1 стакан риса, 2 стакана воды или молока, 0,5 стакана изюма, 2 ст. ложки сахара, соль по вкусу. Рис промыть, сварить рассыпчатую кашу на воде или молоке с сахаром, добавив в середине варки промытый изюм. Уложить на блюдо горкой.

Я делаю это блюдо просто так, не для поминок. Только вместо сахара - растопленный мед.

Добавлено через 3 минуты
И еще рецепт - "Кутья богатая"

Нужно: 200 г очищенной пшеницы, 150 г мака, 50 г очищенных орехов, 50 г изюма, ванильный сахар, мед и сахар по вкусу.

Пшеницу перебрать, промыть, залить водой и варить до готовности. Мак заварить кипятком и держать на огне до тех пор, пока не будет легко растираться пальцами. Отцедить мак на сите, пропустить через мясорубку, перемешать с пшеницей, добавить измельченные орехи, изюм, мёд и сахар по вкусу, ванильный сахар. Переложить в блюдо. Подавать охлажденной.

[IObikhod]

Цитата: Сообщение от igtadm А может кто знает рецепт приготовления типа окрошки свекольника

наливаем в кастрюлю воды,немного подсаливаем,ложим целый очищеный буряк,варим до готовности; потом буряк вынимаем и ложим картошку,порезанную как на суп,варим до готовности,буряк натираем на крупную терку,ложим в кастрюлю опят,выключаем газ,солим и добавляем лимонную кислоту по вкусу. Ставим в холодилник.Подают холодным. Перед подачей к столу добавит мелко нарезанние свежие огурцы,варенную колбасу (без сала), яйца,можно зелен лук по желанию. Заправит майнезом или сметаной.
Приятного аппетита

[kri]

Подскажите рецепт белого хлеба для приготовления в хлебопечке.

[ashu]

Кто нибудь знает, как приготовить хмельной мед в домашних условиях?

========================================

Ответ здесь:
http://www.nowa.cc/showthread.php?p=1039089
========================================

[Hairasty]

Цитата: Сообщение от def281 Вопросы к знатокам: 1. Где в Москве или округе можно купить мальтозную патоку, используемую для приготовления хлеба (например, "Бородинского")?

На ВДНХ есть "Дока-Хлеб" - там должен быть.
Но я сам использую в приготовлении черного хлеба - "концентрат квасного сусла" , который представляет собой - смесь ячменного и пшеничного солода. Самый лучший концентрат производства г.Ростов, Ярославской области.
Хлеб пеку в хлебопечке, почти 2 года, хотя и в походе, на костре получался замечательный ржаной каравай.
:-)
Если надо - могу и рецептом поделиться.

Добавлено через 13 минут

Цитата: Сообщение от kri Подскажите рецепт белого хлеба для приготовления в хлебопечке.

Чтобы писанину не разводить, вот, на мой взгляд, очень хороший сайт с рецептами для хлебопечки.
Если захочется чего-нибудь простого и вкусного, то могу поделиться рецептом белого хлеба на твороге и моркови и черного - ароматного.

[darklop]

Очень сильно интересует правильное приготовление осетинского пирога ??в часности приготовление пышек !!!

[ivan712]

Кто нибудь может объяснить, что представляет собой глютамат?

[TTrappeRR]

А рецепт морковки из супермаркета никто неподскажет.

Наверно про многие национальные блюда не знают нации не покинувшие свои края.

[Persi]

Подскажите, если знаете как готовитца Свинина по Демидовски, я как то ел в Питере очен понравилось. Заранее благодарен. Persi.

[natalib]

это либо секрет, либо тайная информация. Хочется шоколада - подскажите его приготовление