Золотые рецепты наших читателей

[TusyaS]

Магия шоколада.

Есть напиток, способный взбудоражить кровь, доставить к вашему сердцу чувство радости и наслаждения. Его приятно приготовить самой себе, а еще более волнующе - для романтического свидания. Приготовление его сродни изготовлению любовного зелья: нужно привести в процесс немного магии и мистики, по щепотке удовольствия и магнетизма.Напиток этот был одинаково любим и проклят, не каждый мира сего мог иметь возможность вкусить этот запретный плод. Сегодня я приоткрою завесу тайны. Я научу вас готовить горячий шоколад - величайшее изобретение человечества в сфере удовлетворения самых дерзких желаний.

Вы, конечно, поняли, что речь идет не о том суррогате из порошка, что можно купить в любом супермаркете. Мы будем готовить густой, пьянящий, будоражащий напиток - сладкий подарок Богов. Его принято подавать в маленьких чашечках и есть ложкой. Вы еще не готовили этот десерт для гурманов? Тогда слушайте!
В кастрюлю налейте 0, 5 литра молока, добавьте 1 ст. л сахара и 1 ст.л. ванильного сахара, щепотку корицы. Поставьте кастрюлю на огонь. Плитку шоколада (100 гр) разломите и растворите в молоке. В 100 мл холодного молока размешайте 2 ст.л. крахмала, неторопясь влейте в кипящее шоколадное молоко, варите до загустения. В горячем виде разлейте в чашки и, неторопясь, смакуйте этот фееричный десерт. Наслаждайтесь запахами и теплом, что разливается по вашему телу от удовольствия.
Кстати, в холодном виде лакомство напоминает шоколадный пудинг. Приготовленного количества хватит на 6 чашек.
Приятного вам аппетита!
Метки: десерт из интернета

[Лариса1111]

Куриные ножки в мешочке
Ингредиенты

• 500 г слоеного теста (пресного или дрожжевого)
• 6 штук куриной голени
• 300 г грибов (свежих или замороженных)
• 600 г картофеля
• 150 г лука
• 50 мл молока
• 30 г сливочного масла
• соль
• перец
• растительное масло
Рецепт приготовления
Картофель почистить, отварить до готовности. Слить воду, потолочь. Добавить сливочное масло, соль, молоко, посолить по вкусу, перемешать.
Лук мелко покрошить и обжарить на растительном масле.
Грибы почистить, мелко порезать. Добавить грибы к луку, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость (около 15 минут).
Голень посолить, поперчить, пожарить на растительном масле до готовности (примерно 25-30 минут). Остудить.
Смешать картофельное пюре и грибы.Остудить.
Тесто раскатать толщиной примерно 3 мм, вырезать прямоугольник, обрезки сохранить.
Нарезать квадраты 15х15 см. Из обрезков сделать небольшую "лепешечку", положить в середину квадрата (это делается для того, чтобы дно не рвалось).
В серединку положить 2-3 ст.л. начинки.
На начинку поставить голень.
Края теста собрать и завязать ниткой.
Косточки можно обернуть фольгой, чтобы они не подгорели.
Противень застелить бумагой для выпечки или немного смазать растительным маслом.
Выложить мешочки, поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать до золотистого цвета (примерно 15-20 минут).

[TusyaS]

закусочный "тортик"

[IMG]http://img210.**************/img210/3363/i11m.jpg[/IMG]

Ингредиенты:
- упаковка готового слоёного теста 500 г;
- шампиньонов свежих (или замороженных, консервированных) 200-300 г;
- моркови 3 шт. средние;
- 5 яиц;
- 200 г рыбного филе;
- 1 большая луковица;
- зелень;
- 300 г плавленого сыра;
- майонез;

Инструкция:
Слоеное тесто разморозить и выдержать при комнатной температуре(по рекомендации
производителя),разрезать на квадраты одинакового размера, выпечь в
духовке.Готовые коржи остудить и разрезать вдоль.

Грибы режем и обжариваем с луком.
Морковь трем на терке и обжариваем, откладываем часть для украшения, в остальное добавляем тертые желтки.
Рыбное филе отварить,порезать и добавить тертые белки,майонез.
Сыр трем на терке и добавляем майонез.

Подготовленные ингредиенты собираем в тортик:
1-й корж + грибная начинка
2-й корж + сырная (оставить часть для верха и боков)
3-й корж + морковная
4-й корж +рыбная
5-й корж.


Бока и верх обмазываем сырной начинкой,можно посыпать тертыми
желтками,бортики из моркови, украшаем грибами ,зеленью или по
настроению.





КРУЖЕВНЫЕ БЛИНЧИКИ

[IMG]http://img503.**************/img503/9347/i316.jpg[/IMG]

Такие кружевные блинчики очень любят детишки, да и взрослые не оставляют без внимания)))
1 л молока, 3 яйца, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 0,5 ст.растительного масла, мука. Приготовить жидкое тесто, налить его в заварочный чайник. Наливать сеточкой на горячую сковороду. Тем временем подготовить начинку: крупно нарезать яблоки, выложить в сковороду со сливочным маслом, посыпать сахаром, кто любит, корицей, все слегка обжарить. На готовые блинчики выложить начинку и свернуть конвертом. Украсить вареньем и мороженым))

Приятного вам аппетита!
Метки: десерт из интернета

[TusyaS]

БЛИНЧИКИ С ЖУЛЬЕНОМ

[IMG]http://img710.**************/img710/9205/i319.jpg[/IMG]

В сковороду с разогретым маслом кладем мелко нарезанное куриное филе, слегка обжариваем, добавляем лук и шампиньоны, подрумяниваем, посыпаем мукой и готовим еще минуту. Все солим, перчим, кладем 2-3 ложки сметаны, тертый сыр. Смесь выкладываем в жаростойкую форму, посыпаем оставшимся сыром и запекаем до румяной корочки. Готовым жульеном фаршируем блинчики. Для бантика сырную косичку расплетаем на шнурки ) На середине «шнурка» завязываем двойной бантик, получившиеся петельки разделяем на волокна, получается цветочек. Каждый мешочек завязываем таким бантиком, украшаем листочком зелени.
Другой вариант: жульен запекаем в самих блинчиках, для этого начинку выкладываем на середину, собираем края мешочка, закрепляем жгутиком из фольги, запекаем в духовке. Со слегка остывших блинчиков снимаем фольгу, завязываем сырной веревочкой.

Приятного аппетита!
Метки: рецепт из интернета

[camella]

Прекрасный рецепт блинчиков с жульеном. Сама такие изредка готовлю. Только у нас нет сырных косичек, поэтому использую лук для завязывния мешочков. Лук так же разрезаю на тоненькие полосочки и на несколько минут кладу в ледяную воду(со льдом). Тогда они красиво закручиваются.

[camella]

Курица со вкусом свинины?

Вкус курицы исчезает и появляется...вкус свинины.



куриные грудки
1 лимон
1 ч. л. пищевой соды
1 ч. л. картофельного крахмала
мука для панировки
соль

Куриное мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить. Добавить соду, сок лимона, затем крахмал.
Оставить на 15 минут, затем каждый кусочек обвалять в муке.
Обжарить на растительном масле.
Мясные кусочки при жарке раздуваются, получаются очень сочными и вкусными.

[larisaim]

camella,замечательный рецепт, вечно голову ломаю, чтоб еще приготовить из курицы,спасибо, бегу готовить

[camella]

Удачи!

[camella]

Телячьи мозги



Это - настоящий деликатес, праздник для гурманов.

За последние 9 лет я всего лишь второй раз смогла купить их в магазине.
Приготовление этого блюда занимает не более получаса от начала приготовления.

Прежде всего их надо положить в воду и вымочить или под струйкой воды снять прозрачную плёнку и прожилки.
Закипятить воду, посолить её и добавить 2 ложки уксуса. Положить мозги в кипящую воду и варить минут 10, не более. Достать, остудить. Нарезать на крупные части.
Приготовить кляр из одного яйца, 3-4 столовых ложек сметаны и 1 столовой ложки муки. Обмакнуть мозги в кляр и обжарить до нежной румяной корочки. Добавить 3 яйца, взбитых и подсоленных и, перемешивая всё вместе, довести до готовности. Яичница должна быть жидковатой.

Приятного аппетита!

[camella]

Тушёная картошка с сердечками



Обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем морковь и сердечки. После обжаривания добавляем немного воды, тушим примерно минут 40, затем добавляем нарезанный крупно картофель, майоран, орегано, соль, перец чёрный молотый и воду. Тушим до готовности.
__________________

Добавлено через 1 минуту
Мясные шарики с сыром



Берём смешанный фарш(несколько видов мяса), соль, чёрный молотый перец, много мелко нарубленной зелени, чайную ложку томатной пасты. Хорошо вымешиваем фарш. Формируем шарики, внутрь каждого кладём кусочек сыра, размером примерно 1х1см. Я брала швейцарский сыр. Кладём в формочки для кексов, запекаем примерно минут 30 при температуре 200-220 градусов.

Добавлено через 1 минуту
Курица, тушёная в сметане с каперсами.



Пассеруем лук до золотистого цвета, добавляем любые кусочки курицы, её тоже немного обжариваем. Добавляем немного воды и тушим до готовности курицы. Затем добавляем пару ложек каперсов(только не фирмы Willi Food) и пару ложек сметаны. Держим на маленьком огне минуты 3. Всё!

P.S. Каперсы фирмы Willi Food крупные слишком и с каким-то привкусом. Мне пришлось их взять, потому что не было других.

[Vasis]

ХЛЕБ ЧЕСНОЧНЫЙ С СЫРОМ

Ингредиенты
На 12 кусков: 200 г сливочного масла, 2 дольки чеснока, 150 г сыра который легко плавится , по не большому пучку петрушки и укропа, 1 овальный хлеб (можно и нарезной).
Приготовление
Укроп и петрушку пропустить через мясорубку. Взбить сливочное масло укроп и петрушку и мелко порезанный чеснок, затем добавить тертый сыр. Разрезать хлеб по порциям.
Намазать срезанные стороны сырной смесью. Завернуть весь хлеб в фольгу.
Запекать можно на углях, гриле в духовке около 15-20 мин. Главное что бы сыр расплавился, а хлеб не подгорел.
Если в духовке..... развернуть фольгу и запекать еще 10—15 мин, пока сыр не станет бледно-золотистым.
Порезать на кусочки.

[camella]

Цитата: Сообщение от Vasis ХЛЕБ ЧЕСНОЧНЫЙ С СЫРОМ Ингредиенты На 12 кусков: 85 г мягкого сливочного масла, 2 дольки чеснока, 175 г сыра Ярлсберг (Jarlsberg), 2 ст. ложки порезанной петрушки, 1/2 ч. ложки сушеного или (хлопьями), 1 круглый французский фермерский хлеб. Приготовление Взбить сливочное масло и мелко порезанный чеснок, затем добавить тертый сыр, порезанную петрушку и или. Разрезать хлеб пополам вдоль через середину (держа нож параллельно доске). Намазать срезанные стороны сырной смесью и неплотно завернуть каждую половину в фольгу. Запекать 20 мин. Развернуть фольгу и запекать еще 10—15 мин, пока сыр не станет бледно-золотистым. Порезать на кусочки.

Явно рецепт откуда-то скопирован, причём неудачно.
1/2 ложки - чего? И что значит "и или"?

[Vasis]

Извините... рецепт отредактировал как я его лично готовлю. Но рецепт всем рекомендую особенно тем кто любит отдыхать на природе. Вкус чесночного хлеба с дымком....это что то.

[sertanya58]

Цитата: Сообщение от Лариса1111 Куриные ножки в мешочке Ингредиенты • 500 г слоеного теста (пресного или дрожжевого) • 6 штук куриной голени • 300 г грибов (свежих или замороженных) • 600 г картофеля • 150 г лука • 50 мл молока • 30 г сливочного масла • соль • перец • растительное масло Рецепт приготовления Картофель почистить, отварить до готовности. Слить воду, потолочь. Добавить сливочное масло, соль, молоко, посолить по вкусу, перемешать. Лук мелко покрошить и обжарить на растительном масле. Грибы почистить, мелко порезать. Добавить грибы к луку, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость (около 15 минут). Голень посолить, поперчить, пожарить на растительном масле до готовности (примерно 25-30 минут). Остудить. Смешать картофельное пюре и грибы.Остудить. Тесто раскатать толщиной примерно 3 мм, вырезать прямоугольник, обрезки сохранить. Нарезать квадраты 15х15 см. Из обрезков сделать небольшую "лепешечку", положить в середину квадрата (это делается для того, чтобы дно не рвалось). В серединку положить 2-3 ст.л. начинки. На начинку поставить голень. Края теста собрать и завязать ниткой. Косточки можно обернуть фольгой, чтобы они не подгорели. Противень застелить бумагой для выпечки или немного смазать растительным маслом. Выложить мешочки, поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до золотистого цвета (примерно 15-20 минут).

Котлеты "Экономные" (Только предупреждаю - не проглотите язык!...) Ингредиенты: - 500 г фарша - 1 ст. овсяных хлопьев (мелких) - 0,5 ст. молока - 2 яйца - 1 луковица средняя - 2 картофелины среднего размера - 2 зубчика чеснока - соль, перец по вкусу Фарш готов, в него него добавьте овс.хлопья и яйца. Лук порежьте, для сочности. Кто не любит, можно в блендере измельчить... Две картошки порезать брусочками. Формируем из фарша лепешку (лучше не круглую, а овальную) Кладём 3-4 брусочка картошки (или один, но большой!) Заворачиваем картошку в фарш (края нужно хорошо скрепить, что бы потом котлета не раскрылась) Из этого кол-ва фарша получается более 20 котлет (в зависимости от размера и смотря сколько картошки вы положите внутрь) Обжарить котлеты на раст. масле до румяной корочки (в муке можно не обваливать) Если вы будете их тушить на плите, то складываете их в сотейник, а если в духовке, то выкладываете котлеты в форму. Готовим подливу: Подлива подойдет любая ваша любимая. Отлично такая: Из кастрюли, где жарились котлеты, отлить почти всё масло, и на оставшемся масле поджарить пол головки репчатого лука, затем налить больше пол стакана воды. Пока тушится лук, налить в отдельный стакан половину холодной воды, добавить туда 1 ст.л. муки, хорошо размешать, чтобы не было комочков. Затем добавить 1 ст.л. томатной пасты и 2 ст.л. сливок (можно сметану). Хорошо перемешать и влить в кастрюлю, где тушится лук. Перемешать, посолить, можно пол кубика бульонного добавить. Можно ещё воды подлить, дать покипеть 5 минут и вылить в форму сверху котлет Поставить в духовку. Запекать при 180-200 С. Через некоторое время котлеты перевернуть другим боком, чтобы верх теперь был в подливке. Мммм. .. такой аромат !)) Котлетки готовы, можно кушать! Только предупреждаю - не проглотите язык!... Приятного аппетита! ЧТОБЫ НЕ ПОТЕРЯТЬ РЕЦЕПТ - жмите "Поделиться" - и рецепт сохранится на вашей страничке в заметках.