Шашлыки, гриль и прочая походная кухня

[tdin]

Готовим на мангале, на гриле, в казане. На природе и на кухне

[IMG]http://img535.**************/img535/4227/gotovim200.jpg[/IMG]

Чтобы ваш пикник на природе удался, знакомьтесь с рецептами блюд, предложенных в этой книге. В ней вы найдете также рекомендации по приготовлению блюд в электрогриле и мангале. Вместе с рецептами вы найдете здесь варианты соусов, приправ, маринования продуктов и советы, как устроить пикник: что взять с собой, а что подготовить дома.

Название: Готовим на мангале, на гриле, в казане. На природе и на кухне
Автор: Э. Боровская
Издательство: «Эксмо»
Год: 2010
Формат: DjVu
Страниц: 334 (c цв. иллюстрациями)
Размер: 6.9 Mb (RAR-архив +3%)
Качество: Отличное (600 dpi, OCR, содержание)
Серия: Лакомка

• Ifolder.ru
• Depositfiles.com

[dimav2000]

[IMG]http://img218.**************/img218/811/kazanbaranitastarhan.jpg[/IMG]
Казан, баран и дастархан

Цитата: Речь о баранине - важнейшем исходном продукте для кулинарии стран Средней Азии и Азербайджана, гастрономической культуре которой автор посвящает свой труд. Как и прежде, Сталик убеждает: в гастрономии важнее всего - самому понимать суть дела, а не заучивать чужие предписания и рецепты. Чтобы так же вкусно, с тем же увлечением и мастерством, как автор, готовить самостоятельно, нужен настоящий интерес к делу, а еще - немного интуиции и свободная фантазия. И потому самое главное в этой книге - даже не рецепты. Последовательно, шаг за шагом, Сталик объясняет: как правильно выбрать на рынке самое лучшее мясо, как затем разделать его, ничего не потеряв и не испортив, как определить идеальное предназначение для каждого кусочка этого мяса и как, в конце концов, приготовить из него замечательно вкусные и своеобразные блюда. А благодаря уникальным авторским фотографиям, очевидными становятся самые важные детали, и весь рассказ обретает дополнительный смысл и расцвечивается яркими сочными красками.

Формат: PDF
Год: 2010
Название: Казан, баран и дастархан
Издательство: Астрель
Качество: Отличное
Автор: Ханкишиев Сталик
Язык: Русский
Количество страниц: 463
Размер архива: 48.3 Mb

Скачать narod.ru

Добавлено через 15 минут
[IMG]http://img222.**************/img222/7364/1000365340.jpg[/IMG]
Казан, мангал и другие мужские удовольствия

Автор: Сталик Ханкишиев
Июнь 2006
ISBN 5-98720-026-1
360 стр.

Цитата: Уже много лет огромная многонациональная компания восторженных поклонников, недоверчивых скептиков и заинтересованных новичков, что собирается на нескольких популярных гастрономических сайтах в интернете, читает поразительные кулинарные заметки и восхищается мастерскими фотографиями с загадочной подписью Stalic. Понятно, что вопрос – «А где же книга?» – задают здесь давно. Эта книга – ни в коем случае не сборник рецептов узбекской кухни, не путеводитель по кухне среднеазиатской или даже, шире, по кухне восточной. Это приглашение взглянуть на мир глазами увлеченного, талантливого и щедрого человека, которому довелось проникнуть в древнюю и прекрасную культуру, напоенную ароматами таких разных стран и обогащенную традициями таких разных народов. Эта кухня яркая, пряная, веселая, изысканная, и в то же время простая. Такая, каков сам Сталик, и какова его «жизненная философия». Фрагмент из книги Предисловие автора Я знаю массу людей, влюбленных в плов и шашлык. И не знаю ни одного мужчины, втайне не мечтающего научиться их готовить лучше всех, – хотя бы среди своих друзей. Понятное дело, у нас, мужчин, много дел, мы, порою, допоздна заняты на работе. Поэтому мы можем посвятить кулинарии один, ну, максимум, два дня в неделю, – иными словами, в выходные готовы встать у плиты, у очага с казаном и, даже с еще большим удовольствием, у мангала. Поэтому, как правило, большинство мужчин кулинары не домашние, а скорее дачные. Вот эта дачная кулинария, кулинария на свежем воздухе, кулинария выходного дня, если честно сказать, уж точно – дело абсолютно мужское. Ну, в самом деле, разве ж это для женщины: погожим летним днем отправиться на рынок, выбрать и закупить самые правильные продукты у давно знакомых мясников, зеленщиков и продавцов специй, наточить ножи, порезать мясо, наколоть дрова, развести огонь, приготовить шашлык, а то даже и плов, собрать друзей и угощать их? Предисловие Петра Вайля CТАЛИК С НАМИ Книга - мало того, что исключительно познавательная и полезная, мало того, что очень увлекательная. Это обаятельная книга. Начиная с самого первого слова на обложке: кажется правильным, что имя автора звучит на русский слух уменьшительно-ласкательно. С автором и с книжкой сразу входишь в доверительные отношения - разумеется, потому, что это он, Сталик, такой задает тон. Все для тебя, детально и доходчиво, подробностей автор не жалеет, точно и справедливо понимая, что в кулинарном деле только подробности и имеют значение. Ведь общие пищевые соответствия схватываются быстро, расклад ингредиентов можно взять в справочнике, порядок действий соблюсти скрупулезно, но еда при этом окажется несъедобной. Сталик отдает должное вдохновению и одаренности, но ставку делает на знания и труд. Оттого и начинает издалека - не с самой готовки, а с выбора посуды. «Обязательно надо упорно поторговаться - запас по цене у этих торговцев огромный. Если же вдруг вам предложат чугунный казан, уже бывший в употреблении - берите не задумываясь: с ним гораздо меньше хлопот, чем с новым, а послужит он еще и вашим внукам».

Размер: 8 МБ
Формат: PDF
Скачать narod.ru

[TTT22]

Название: Easy Grilling Cookbook: Easy Grilling Recipes for Vegetables, Meats, and Seafood
Автор: BookSumo Press
Издательство: BookSumo Press
Год: 2018
Cтраниц: 233
Формат: epub / pdf
Размер: 6,47 Мб
Язык: English

Grilling is soo easy. Get your copy of the best and most unique Grilling recipes from BookSumo Press!
Come take a journey with us into the delights of easy cooking. The point of this cookbook and all our cookbooks is to exemplify the effortless nature of cooking simply.
In this book we focus on Grilling. The Easy Grilling Cookbook is a complete set of simple but very unique Grilling recipes. You will find that even though the recipes are simple, the tastes are quite amazing.

So will you join us in an adventure of simple cooking? Here is a Preview of the Grilling Recipes You Will Learn:
Jakarta Street Food, Grilled Caprese Baguettes, Grilled Steak Brasileiro, Cheesy Glazed Asparagus, 5-Ingredient Grilled Chicken, Summer Brussel Sprouts, Mexican Street Tacos, Lebanese Lamb Skewers, Hot Dogs Seattle Style, Tarragon Zucchini, Baguette Lunch Box Salad, Mediterranean Seasoned Chicken with Yogurt Salsa, How to Grill Lamb Mediterranean Style, Country Potato Skewers, Hibachi Backyard Beef, Grilled Cauliflower Bowls, Grilled Zucchini Kebabs over Pasta, Backyard Grilled Club Sandwiches, Country Kebabs, Southwest Chicken, Grilled Baguettes, Hot Potato Squares, Grilled California Sandwiches, Halibut on the Grill, Tropical Glazed Cornish Hens... Much, much more!
Again remember these recipes are unique so be ready to try some new things. Also remember that the style of cooking used in this cookbook is effortless. So even though the recipes will be unique and great tasting, creating them will take minimal effort!

d o w n l o a d :

Цитата: turbobit | hitfile | katfile

Easy Grilling Cookbook, Easy Grilling Recipes for Vegetables, Meats, and Seafood, Barbecuing & Grilling,

[TTT22]

Название: The BBQ Sauces, Rubs, and Marinades Cookbook
Автор: Tiffany Shelton
Издательство: Independently Published
Год: 2020
Cтраниц: 183
Формат: epub / pdf (Kindle Edition)
Размер: 50,31 Мб
Язык: English

The BBQ Sauces, Rubs, and Marinades Cookbook: American and International Barbecue Sauces Recipes for Poultry, Meat, Fish, Seafood, and Vegetables: Bring Your Meat to Barbecue Perfection with Ultimate Collection of Marinades, Dry Rubs, and a BBQ Sauces!

Enjoying your barbecue in the back yard, but feel something is missing? Feel that your meat, fish or vegetables aren’t as good as you thought they would be? If the answer is yes, then, congratulations, you have found the solution! Just mix some spices with olive oil and you’ll see how much it can improve the taste of any cut of meat!

Give it a try, and you’ll get experienced tips on becoming an amazing BBQer, and get:
• Over 70 Taste Booster Recipes of all the latest flavor trends for preparing moist and flavorful poultry, meat, fish & seafood, vegetables, and more—both indoors and out—including: Mustard BBQ Sauce, Alabama Style White BBQ Sauce, Cumin, Honey, and Mint Lamb Marinade, Mediterranean Fish Marinade, Pesto Vegetable Marinade
• BBQ Building Guide and everything about how to deal with it – from starting a fire to grilling in a two-zone setup.
• Helpful Tips to help you avoid common barbeque mistakes or “popular opinions”
• Tools and Equipment Guide to make a successful barbeque, sauce, or marinade and how to use it

So, don’t let your life pass without such an amazing thing, as BBQ! While you hesitate, the delicious meat could be marinating already!

d o w n l o a d :

Цитата: turbobit | hitfile | katfile

The BBQ Sauces, Rubs, and Marinades Cookbook, Easy Grilling Recipes for Vegetables, Meats, and Seafood, Barbecuing & Grilling,

[TTT22]

Название: Smoker and Grill Cookbook for Unique Barbecue
Автор: Roger Murphy
Издательство: Roger Murphy
Год: 2022
Cтраниц: 212
Формат: epub / pdf (Kindle Edition)
Размер: 127,52 Мб
Язык: English

The Complete Smoking Meat Cookbook for Real Pitmasters
Take your bbq game to the next level with clear and concise instructions for barbecuing meats, seafood, wild game, and vegetables (also choosing the correct wood chips for flavor). Find irresistible recipes guaranteed to please and classic favorites from pork loin and beef short ribs, to exciting dishes like smoked turkey breast, tuna steaks, and even venison kofta.
Add more flavor to your dishes with the sauces chapter, thats perfect for spicing up. A foolproof cookbook includes choosing the right smoker and grill, what cuts of meat work best, and how to create flavorful recipes that impress you, your friends, and your family.

An essential cooking book ― Dividing the recipes into sections based on the food type allows you to find what you're looking for easily, and featuring various recipes for smoking any meat, this book has something for everyone.
Detailed instructions ― This smoker cookbook can provide valuable insights and tips on getting the best results (step-by-step instructions for each recipes, too.)
Science of Smoke ― The perfect addition to any meat-smoking enthusiast's library, find helpful details on smoke and grill maintenance and safety.
Unique recipes — Smoke everything from time-honored ''STICKY GLAZED BEEF SHORT RIBS'', ''PULLED PORK BUNS'' to more adventurous ''SOY-GLAZED CIDER CAN DUCK'', and even ''VENISON SALAD WITH FIGS''.
BBQ sauces ― And don't forget the sauces - from ''CAROLINA MOPPING SAUCE'' to ''LIME MARINADE FOR SALMON'', we've got you covered.

Serve an excellent BBQ at your next cookout with a comprehensive guide to all your favorite flavors!

d o w n l o a d :

Цитата: turbobit | hitfile

Smoker and Grill Cookbook for Unique Barbecue, Roger Murphy, sauce, pork, Outdoor Cooking, Meat, Poultry & Seafood, bbq

[TTT22]

Название: Barbecue Sauces: Irresistible Sauces, Marinades, Rubs, Glazes, Seasonings, and More for Unique BBQ
Автор: Roger Murphy
Издательство: Roger Murphy
Год: 2022
Cтраниц: 127
Формат: epub / pdf (Kindle Edition)
Размер: 94,99 Мб
Язык: English

A great sauce can make all the difference in a dish, transforming it from ordinary to extraordinary. Whether you're looking for something to glaze your grilled chicken or to add some extra flavor to your smoked fish, there's a sauce out there that will suit your needs. And with this cookbook, you'll have everything you need to make your own delicious sauces at home. Inside, you'll find recipes for bbq sauces, dry and wet rubs, seasonings, glazes, marinades, bastes, butter sauces, cures, and more. Whether you're a seasoned chef or just getting started in the kitchen, this cookbook is a must-have for anyone who loves to cook with sauce. So don't be afraid to experiment with different sauces, rubs, and seasonings - your taste buds will thank you!

Here are some recipes that you can find in the book:
SPICY BBQ GLAZE FOR MEAT AND POULTRY
MIDDLE EASTERN SHATTA SAUCE
CAROLINA MOPPING SAUCE
MUSTARD-BUTTERMILK MARINADE FOR PORK AND LAMB
SPICED WET RUB FOR POULTRY
The book includes a BBQ recipes chapter too!

This cookbook contains recipes for all sorts of different sauces, from glazes and marinades to rubs and seasonings. Whether you're looking for a new way to dress up your chicken or fish, or you're hoping to add some extra flavor to your vegetables, this cookbook has you covered. So why not give it a try? After all, there's nothing to lose except for bland, boring food.
Unique cookbook will help you keep the culinary tradition of making bbq and smoking alive and will remind you that sauces are very important element in cooking!

d o w n l o a d :

Цитата: turbobit | hitfile

Barbecue Sauces, Irresistible Sauces, Marinades, Rubs, Glazes, Seasonings, and More for Unique BBQ, Roger Murphy, pork, Outdoor Cooking, Meat, Poultry & Seafood, bbq