Сыроварение: домашние сыры, блюда с сыром

[TTT22]

Название: Making Your Own Cheese: How to Make All Kinds of Cheeses in Your Own Home
Автор: Paul Peacock
Издательство: How to Books Ltd
ISBN: 978-1905862481
Год: 2011
Cтраниц: 193
Формат: epub / pdf
Размер: 1,88 Мб
Язык: English

"Not everyone can keep a cow, but everyone can make cheese". This book shows you the very basic equipment needed to make your own cheese: the ingredients, including different milks, herbs and flavours; how to make a simple cheese; and how to produce some of the worlds speciality cheeses such as Roquefort, Brie and Edam. You will find recipes for making many cheeses at home. Whether you are making a cheese cake, a ricotta-based pudding or a stonking salty blue, this book is a cheese lover's guide to making their own favourite food - and there are some recipes for the biscuits to go with it, too.

Contents: Cheese: The Miracle Food; How Cheese is Made; Milk, Starters and Other Ingredients; Cheese-making Equipment; Basic Cheese-Making; Hard Cheeses; Soft Cheeses; Cheddar; Blue Cheese; Goats Cheese; European Cheeses; British Cheeses; Manufactured Cheeses; Cooking with Cheese; Cheese for Sweets; Common Cheese-making Problems; Index.

d o w n l o a d :

Цитата: turbobit | hitfile | katfile

Making Your Own Cheese, How to Make All Kinds of Cheeses in Your Own Home, творог, Cheddar, Сыроварение, домашние сыры, блюда с сыром, Goats Cheese, Cheesecake, Fondue,

[TTT22]

Название: Homemade Cheese Recipes: Techniques for Savory, Gourmet Homemade Cheese Recipes
Автор: Echo Bay Books
Издательство: Echo Bay Books
Год: 2014
Cтраниц: 74
Формат: epub / pdf
Размер: 1,07 Мб
Язык: English

So what is cheese exactly? Cheese is a dairy food that comes from the pressing and processing of the fats found in milk. There are hundreds of different kinds of cheeses from around the world, and the way they’re created is through the different types of milk and other ingredients used to make the cheese, as well as the numerous types of processing that these ingredients go through. This results in cheese that tastes different, looks different, and feels different. In fact, there’s a culture around cheese (not the biological kind, the social kind) that is centered on the qualities and tastes of different cheese. It’s kind of like wine tasting but with crazier tastes. To get the ideal cheese taste, cheese connoisseurs suggest keeping cheese in a fridge until ready to serve, at which point you should allow it to warm up to room temperature.

d o w n l o a d :

Цитата: turbobit | hitfile | katfile

Homemade Cheese Recipes, Making Your Own Cheese, Techniques for Savory, Gourmet Homemade Cheese Recipes, творог, Cheddar, Сыроварение, домашние сыры, блюда с сыром, Goats Cheese, Cheesecake, Fondue,

[TTT22]

Название: Ремесленное сыроделие
Автор: Евгений Золотарев
Издательство: РЕКА
ISBN: 978-5-6042532-4-3
Год: 2019
Cтраниц: 240
Формат: pdf
Размер: 1,08 Мб
Язык: русский

Сыроделие - это наркотик в прямом и переносном смысле, а также культура и образ жизни.
Начиная писать эту книгу, автор ставил перед собой несколько задач. Во-первых, хотел рассказать о тонкостях сыроделия, о том, какой колоссальный труд стоит за каждой головкой сыра. Ведь настоящий сыр — это продукт, созданный мастерством и усилием большого количества людей, а также культура производства, где все участники процесса стремятся к максимальному качеству. Во-вторых, автор стремился поделиться с теми, для кого сыроделие становится производственной необходимостью, надежным способом сохранить молоко, превратив его в сыр и получив при этом дополнительную прибавочную стоимость. В-третьих, в книге максимально раскрыты секреты общей технологии сыров, приведены точные и понятные инструкции по его производству. Эта книга для ценителей сыра и производителей молока, которые устали работать на благо корпораций.
Книга «Ремесленное сыроделие. Как организовать производство сыра в ресторане» написана практикующим сыроделом-технологом Евгением Золотаревым. Основное направление его деятельности – производственный консалтинг и непосредственное участие в проектировании и запуске ремесленных сыроварен. В книге обобщен накопленный опыт автора, подробно изложена теория и рассмотрены конкретные практические моменты организации ремесленного производства сыра. Книгу отличает системность и последовательность повествования, а также широкий охват тематики – освещены темы от подбора оборудования и компонентов до организации рабочего процесса и работы персонала.

d o w n l o a d :

Цитата: turbobit | hitfile | katfile

Ремесленное сыроделие, Making Your Own Cheese, технология сыров, сыроварня, How to Make All Kinds of Cheeses, творог, Сыроварение, Ведение бизнеса, Пищевая промышленность

[TTT22]

Название: Fondue Recipe Books
Автор: Louise Pickford, Rachael Rayner, Lou Seibert Pappas, Angel Burns, etc
Год: 1970-2023
Издательство: Ryland Peters & Small; Independently Published
Cтраниц: много
Формат: pdf/epub
Размер: 291,37 Мб
Язык: English

They’re sweet. They’re savory. And they’re right at your fingertips. This is an appetizing selection of delicious ideas on what to melt. From Classic Swiss Fondue to Honey-Almond Flambé, there’s plenty included so you can whip up satisfying treats in no time. Enjoy!
* Fondue Raclette Indulgent Recipes for Melted Cheese, Stock Pots More * Fondue at Home - The Ultimate Fondue Recipe Book for Amateur Cooks * Fondue Greats Delicious Fondue Recipes, the Top 65 Fondue Recipes * Great Party Fondues * The Ultimate Fondue Cookbook 100 Mouthwatering Fondues for All Occasions * etc.
________________________________
** Better homes and gardens. Fondue and tabletop cooking . — 1970
** Easy Fondue Recipes How To Make A Delicious Fondue Fondue Recipes Cook At Home. Margo Halma. – 2019. — Kindle Edition
** Fondue Raclette Indulgent Recipes for Melted Cheese, Stock Pots More. Louise Pickford. – Ryland Peters & Small, 2022. — ISBN: 978-1-78879-472-5
** Fondue at Home - The Ultimate Fondue Recipe Book for Amateur Cooks. Valeria Ray. – 2020. — Kindle Edition
** Fondue Greats Delicious Fondue Recipes, the Top 65 Fondue Recipes. Jo Franks. – 2020. — Kindle Edition
** Fondue Recipe Book Fondue Chest. Rachael Rayner. – 2021. — Kindle Edition
** Fondue. Lenny Rice Brigid Callinan. – 2007. — eISBN: 978-1-60774-241-8
** Fondue_Quick Easy. Claudia Lenz. – 2012.
** Fondue. Lou Seibert Pappas, Alison Miksch
** Great Party Fondues. Peggy Fallon
** Not Your Mothers Fondue. Hallie Harron. – 2010.
** The 50 Best Fondue Recipes. Adams Media. – 2011
** The Essential Fondue Cookbook Savory and Cheesy Dipping Goodness in Recipes. Angel Burns. – 2021
** The Ultimate Fondue Cookbook 100 Mouthwatering Fondues for All Occasions. Gilbert C. A.. – 2023.

d o w n l o a d :

Цитата: turbobit | hitfile

Fondue Recipe Book, dessert, Cheese And Beer Fondue, chocolate, Crock Pot Fondue Italiano, caramelized onions, Raclette, Shrimp Fondue